Elenco dei prodotti per la marca I CONTADINI

I CONTADINI

L'ANTIPASTINO BBQ

I CONTADINI

Disponibile in libreria

8,00 €

Tagliato e grigliato a mano, questo antipastino porta sapore e versatilità sulla tua tavola.

Perfetto come accompagnamento a piatti di carne o pesce, si presta bene ad essere servito anche da solo su una buona fetta di pane casereccio.

L’idea che non dovrebbe mai mancare in dispensa.

INGREDIENTI: olio extra vergine di oliva (33,6%), melanzana grigliata (14,7%), peperone grigliato (14,7%), zucchina grigliata (14,7%), funghi champignon grigliati (14,7%), aceto di mele, zucchero, sale integrale, succo di limone, menta, aglio

 

CARPACCIO DI ZUCCHINE 230GR

I CONTADINI

Disponibile in libreria

7,50 €

Fresco, leggero, croccantino al punto giusto. E' il carpaccio di zucchine, rigorosamente pugliesi, rigorosamente lavorate a mano. Ottimo sul pane, ma anche ideale per spaziare con la fantasia in cucina. 

INGREDIENTI: zucchina (54%), olio extra vergine di oliva (39%), aceto di mele, zucchero, sale integrale, menta, succo di limone, aglio.

PESTO DI POMODORI SECCHI 100GR

I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,00 €

Un condimento per la pasta a base di pomodori secchi e mandorle pugliesi. Dal sapore deciso e rotondo, è l'alternativa perfetta e veloce al solito condimento a base di pomodoro. 

Ingredienti: pomodori secchi 51%, olio di semi di girasole, mandorle 6%, parmigiano reggiano (latte di vacca, sale, caglio) 5%, olio extravergine di oliva, basilico fresco, aglio, succo di limone, sale integrale, pepe nero.

OLIVE BELLA DI CERIGNOLA

I CONTADINI

Disponibile in libreria

6,50 €

Olive “Bella Cerignola” sono olive tipiche del sud, della zona di Cerignola, comune della provincia di Foggia, in Puglia. Sono belle da vedere e saporite da gustare, di grande dimensione ed hanno un elevato rapporto polpa/nocciolo.

ZONA DI PROVENIENZA: Puglia (Ugento)

INGREDIENTI: Olive “Bella di Cerignola” (67%), acqua, sale integrale, succo di limone.

PESTO DI MELANZANE 100GR

I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,00 €

Quando le migliori melanzane pugliesi si sposano con il più pregiato pistacchio di Bronte, non può essere che un matrimonio d'amore, e ben riuscito. Sarà amore al primo assaggio, anche per voi! 

Ingredienti: olio di semi di girasole, melanzane essiccate (35,5%), pistacchio verde di Bronte DOP (6,6%), olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano (latte di vacca, sale, caglio) (4,3%), menta, sale integrale, aglio, succo di limone, pepe nero.

 

POMODORI SECCHI READY TO EAT

I CONTADINI

Disponibile in libreria

6,00 €

I pomodori lunghi essiccati al sole, in particolare questo prodotto innovativo è sottoposto ad un esclusivo processo di igienizzazione che ne assicura la sanificazione e ne permette l'immediato utilizzo e consumo. Vengono lavati, selezionati, tagliati, posizionati sui telai di essiccazione, salati e lasciati al sole. IGIENIZZATI E PRONTI ALL'USO, PRODOTTO SENZA ACETO.

Il Ready to Eat è un prodotto che esprime al meglio la filosofia della nostra azienda: radicata nelle nostre tradizione contadine ma con uno sguardo all’innovazione.

Il processo di essiccazione al sole è esattamente lo stesso che viene messo in pratica da centinaia di anni dai nostri contadini, totalmente artigianale, lento e naturale in modo da rispettare l’ortaggio e preservarne tutte le proprietà nutritive.
A questo abbiamo aggiunto l’innovativo trattamento di igienizzazione che, senza alterare le caratteristiche organolettiche, consente di ottenere un prodotto pronto per essere consumato senza bisogno di alcuna ulteriore lavorazione.

PESTO DI CIME DI RAPA

I CONTADINI

Disponibile in libreria

6,50 €

E’ una varietà tipicamente salentina di Rapa, fa parte del racconto della nostra identità, viene coltivata a partire da Ottobre e raccolta in diverse fasi da Dicembre a Marzo. Una volta raccolte le rape, vengono pulite manualmente con un coltellino per togliere le parti più dure, scottate e macinate finemente con olio extra vergine di oliva.

Ingredienti cime di rapa (74%), olio extra vergine di oliva (23%), sale integrale, succo di limone.

POMODORINI CONFIT

I CONTADINI

Disponibile in libreria

8,00 €

Il pomodori confit si abbina a piatti di carne bianca, quelli di pesce, alle insalate di verdure e patate. Ottimo con la mozzarella fresca o sulla bruschetta.

Ingredienti pomodoro “Ciliegino” (49%), olio extra vergine di oliva (49%), zucchero, sale integrale. ZERO ACETO

Origine del pomodoro: ITALIA

 

OLIVE LECCINE DENOCCIOLATE 230GR

I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,00 €

L'ingrediente che non deve mancare in cucina. Sono eccellenti nel gusto, nella versatilità, nella capacità di adattarsi a mille usi. Ottime come stuzzichino o aperitivo esaltano ogni insalata verde o di patate. Sono ottime con la carne alla pizzaiola o col pesce al cartoccio. E poi, largo alla fantasia!

Ingredienti olive “Leccina” (56%), olio extra vergine di oliva (42%), sale marino integrale, peperoncino (1,7%), origano (0,2%), aglio.

PUNTARELLE ALLA CRUDAIOLA

I CONTADINI

Disponibile in libreria

9,00 €

Le “Puntarelle” sono il cuore della CICORIA CATALOGNA, un’ insalata tipica del nostro territorio. Facciamo il trapianto a Ottobre e raccogliamo l’ortaggio tra Gennaio e Febbraio. Le nostre Donne defogliano la pianta e tagliano manualmente gli “scattuni”, ossia i germogli, li mettono delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio senza l’aggiunta di aromi o spezie.

Ingredienti cicoria “Cichorium intybus L.” (61%), olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, aceto di mele, zucchero, sale integrale, succo di limone.

CARPACCIO DI FINOCCHI ALLA CRUDAIOLA

I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,50 €

Una pianta dalle note proprietà digestive e carminative, ricca di oli essenziali e di flavonoidi, il finocchio, viene piantato nel mese di Settembre e raccolto a mano a partire dal mese di Febbraio nella nostra azienda agricola. Viene pulito, privato delle coste dure, e la parte più tenera viene affettata in un fine carpaccio, messo a maturare in concia e poi invasato a mano crudo conservandone le caratteristiche organolettiche e nutritive. All’assaggio si presenta croccante, fresco e profumato.

Ingredienti finocchio (65%), olio extra vergine di oliva (29%), aceto di mele, zucchero, sale integrale, succo di limone.

OLIVE LECCINE IN SALAMOIA 550g

I CONTADINI

Disponibile in libreria

6,50 €

Di origini probabilmente toscane,  si caratterizza per il gusto dolce e morbido, sono ideali per aperitivi, per arricchire primi piatti, insalate e per preparare degli ottimi patè.

Ingredienti: olive  “Leccina” (67%), acqua, sale integrale, succo di limone.

OLIVE CELLINE IN SALAMOIA GR. 550

I CONTADINI

Disponibile in libreria

6,00 €

La Cellina, nota anche come Saracena o Scurranese, è un’oliva dal gran carattere, ideale per arricchire piatti di erbe selvatiche, ottima per farci il sugo alla pizzaiola, perfetta per insaporire la puccia salentina

Ingredienti olive “Cellina”(67%), acqua, sale integrale, succo di limone

CIPOLLA ESSICCATA AL VINCOTTO

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

6,90 €

Le cipolle sono coltivate in campo aperto da febbraio e vengono raccolte a mano a giugno, quando sono completamente mature. Ogni cipolla viene lavata, mondata, affettata ed essiccata in modo completamente naturale. Ad essiccazione completata, le cipolle, vengono fatte macerare nel cotto d’uva e infine invasate in olio extravergine di oliva.

INGREDIENTI: Cipolle Essiccate(65%), Olio Extra Vergine D'oliva(30%), Aceto, Vincotto(100% Mosto D'uva Pugliese), Sale, Zucchero, Succo Di Limone.

Vasetto da 230 Gr.

SUGO AL TONNETTO E CAPPERI

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

3,30 €

Il miglior tonnetto del mediterraneo e i capperi tipici del Salento, vengono tuffati in questa profumatissima passata di pomodoro fresco e il risultato è eccezionale. Un gusto unico e irripetibile, che tiene insieme tutti i sapori del sud. Pomodori coltivati in campo aperto nella nostra azienda, tonnetto del mediterraneo e capperi selezionatissimi dalle mani delle nostre operaie, si incontrano in una lavorazione curata e fantasiosa.

Ingredienti: passata di pomodoro (86%), Tonno “Euthynnus alletteratus Rafinesque" (6%), olio extra vergine di oliva (4%), capperi (2%), cipolla secca, sale integrale. 

Contiene: Tonno.

Origine del pomodoro: ITALIA.

BATTUTO ALLA CONTADINA

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,50 €

È un conditutto realizzato con gli ortaggi coltivati in capo aperto nella nostra azienda agricola da aprile a maggio, e raccolti a mano da giugno a settembre. Ortaggi che vengono essiccati naturalmente al sole, e poi lavorati a mano. Melanzane, zucchine, pomodori, cipolla in un unico battuto, invasato e condito con olio extra vergine di oliva.

Ingredienti: olio extra vergine di oliva (25%), melanzane  secche, zucchine secche, pomodori secchi, cipolla, olive "Leccina" denocciolate, capperi, sale integrale, aceto di mele, succo di limone.

BATTUTO ALLA PIZZAIOLA

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,50 €

È un conditutto realizzato con gli ortaggi coltivati in capo aperto nella nostra azienda agricola da aprile a maggio, e raccolti a mano da giugno a settembre. Ortaggi che vengono essiccati naturalmente al sole, e poi lavorati a mano. Pomodori, cipolle, capperi, olive in un unico battuto, condito e invasato con olio extra vergine di oliva.

Ingredienti: pomodori essiccati al sole (45%), olio extra vergine di oliva (25%), cipolla,  olive "Leccina" denocciolate, capperi, sale integrale, aceto di mele, succo di limone. 

CIME DI RAPA ALLA PUGLIESE

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

6,50 €

È una varietà tipicamente salentina della rapa. Fa parte del racconto della nostra identità e dei nostri piatti tipici. Viene coltivata a partire da ottobre, e raccolta in diverse fasi da dicembre a marzo. Il tempo della raccolta dipende dalle varietà della pianta, ma anche dalla tecnica che consiste nella recisione manuale delle cime più tenere in diverse fasi: si fanno dunque diversi passaggi sulla stessa pianta. Una volta raccolte le rape vengono lavate a mano per togliere le parti più dure, scottate, condite e invasate in olio extravergine di oliva.

Ingredienti: cime di rapa (65%), olio di semi di girasole, olio extra vergine  di oliva, peperoncino, sale integrale, aceto di mele, aglio, succo di limone. 

CARCIOFINI ALLA CRUDAIOLA

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

8,00 €

Piccoli, teneri e gustosi, questi carciofi sono del tipo detto “violetto”. La coltivazione avviene a partire da ottobre, mentre la raccolta inizia a aprile. La sua lavorazione avviene entro le otto ore dal fresco. È molto tenero, viene appena defogliato e tornito manualmente con un coltellino. Subito dopo viene invasato in olio extravergine di oliva. Non vengono aggiunti altri condimenti né spezie, per valorizzare al massimo il gusto unico di questo prodotto. Possono essere usati per arricchire un antipasto o del riso freddo insieme ad altri ortaggi mediterranei. Ottimi anche sulla pizza, hanno un gusto naturale e sono molto croccanti, quindi possono anche essere saltati in padella per arricchire un piatto caldo. Questa loro caratteristica unica, la croccantezza, li rende un prodotto davvero ricercato!

Ingredienti: carciofi (65%), olio extra vergine di oliva (30%), aceto di mele, sale integrale, succo di limone.

Una confezione contiene 8-10 carciofi

 

PATE' DI OLIVE NERE

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,50 €

Le olive leccine e celline sono tipiche della nostra zona. Si raccolgono tra ottobre e novembre, e vengono subito conferite dal contadini olivicoltori nella nostra azienda. Vengono lavate e deamarizzate in acqua e sale per circa 6 mesi attraverso un metodo che quindi è naturale e legato alla nostra tradizione. Le olive vengono poi lavorate per estrarne la polpa che costituisce questo paté composto da entrambe le varietà, per dare un perfetto equilibrio di gusto e colore. Il paté viene invasato, usando ovviamente olio extra vergine di oliva.

Ingredienti: olive nere (varietà "Leccina" e "Cellina") (88%), olio extra vergine di oliva (10%), sale integrale, succo di limone.

 

PATE' BOMBA DEL SALENTO

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,50 €

È un paté di peperoni piccanti cornetto, che vengono coltivati nella nostra azienda a fine maggio e raccolti manualmente da agosto a ottobre. Vengono lavati, selezionati, depicciolati, tagliati a rondelle e maturati sotto sale per un breve periodo. Dopodiché vengono triturati con l’aggiunta di spezie del mediterraneo e invasati in olio extra vergine di oliva.

Ingredienti: peperoni piccanti (50%), olio extra vergine di oliva (30%), peperoni dolci (10%), pomodori secchi, aceto di mele, sale integrale, succo di limone. 

PATE' DI POMODORI VERDI

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,50 €

I pomodori verdi salentini vengono coltivati nella nostra azienda agricola a campo aperto nel mese di maggio, e raccolti manualmente a luglio quando sono ancora acerbi. Vengono poi lavati, selezionati, tagliati a fette e maturati sotto sale. È un metodo di lavorazione tradizionale a cui teniamo molto, perché ce l’ha tramandato nostro nonno. I pomodori vengono macinati insieme ai capperi di Racale ad altre spezie mediterranee, poi il paté così ottenuto viene invasato in olio extra jvergine di oliva. È un prodotto la cui lavorazione richiede tempo e cura, ma il risultato è davvero lo stesso a quello che ottenevano le nostre nonne!

Ingredienti: pomodori verdi (30%), melanzane, olio extra vergine di oliva (25%), capperi, cipolla, aceto di mele, sale integrale, succo di limone.

ZUCCHINE ESSICCATE AL SOLE

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,00 €

Coltiviamo le zucchine in campo aperto nel mese di aprile, e le raccogliamo manualmente nel mese di giugno e luglio. Le laviamo, le selezioniamo, le tagliamo a fette con la buccia, le saliamo e le lasciamo essiccare al sole sui telai della nostra azienda agricola per 3-4 giorni. Dopodiché le zucchine vengono ancora selezionate, lavate e insaporite con le spezie del mediterraneo. Infine vengono invasate in olio extra vergine di oliva. Per ottenere 500 gr di zucchine essiccate ne servono circa 10 kg di fresche, e oltre 120 ore di lavorazione!
È con questa metodologia lenta e rispettosa dei naturali tempi di maturazione ed essiccazione che gli ortaggi preservano tutte la loro ricchezza nutritiva. Come ci ha insegnato nostro nonno. Ottime come antipasto o contorno, ma anche per condire insalate di riso o pasta fredda, o per condire la pizza: sono croccanti e con un buonissimo gusto di sole!

Ingredienti: zucchine essiccate al sole (65%) olio extra vergine di oliva (30%), sale integrale, capperi, peperoncino piccante, aceto di mele, menta fresca, aglio, succo di limone.

 

POMODORI SECCHI RIPIENI CON...

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

10,00 €

Gli ortaggi, una volta essiccati vengono lavati con acqua e aceto di mele e ripieni, uno ad uno, manualmente con Tonno pescato nel Mar Mediterraneo e Capperi di Racale del nostro orto. Dopo, ogni singolo ripieno, viene delicatamente posizionato in vaso e colmato poi con olio.

Ingredienti: pomodori secchi (45%), olio extra vergine di oliva (30%), Tonno “Euthynnus alletteratus Rafinesque” (15%), capperi, sale integrale, aceto di mele, succo di limone.

Contiene: Tonno.

PATE' DI CARCIOFI

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,50 €

Il Violetto è una varietà autoctona di carciofo molto speciale. Il nome deriva dalla particolare colorazione porpora che assume il carciofo verso la maturazione. Lo coltiviamo a partire dal mese di ottobre, la raccolta comincia nel mese di Marzo e termina all’inizio di Giugno. Il carciofo viene raccolto e lavorato manualmente e delicatamente, nell’arco di 24 ore. Il patè viene prodotto semplicemente utilizzando carciofi e olio extra vergine di oliva e ingredienti naturali.

Ingredienti: carciofi (70%), olio extra vergine di oliva (25%), sale integrale, succo di limone.

PATE' DI POMODORI SECCHI

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,50 €

I pomodori lunghi sono coltivati a campo aperto nella nostra azienda nel mese di aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto. Vengono poi lavati, selezionati, tagliati manualmente, salati e lasciati riposare sui telai di essiccazione per 4-5 giorni. Questa è una tecnica naturale e legata alla tradizione che ci ha tramandato nostro nonno. Subito dopo i pomodori vengono lavati in acqua e aceto e macinati insieme a capperi di Racale e spezie mediterranee. Il paté così ottenuto viene poi invasato con olio extravergine di oliva. Per ottenere 1 kg di pomodori secchi per il paté, servono circa 10 kg di pomodori freschi.

Ingredienti: pomodori secchi (57%), olio extra vergine di oliva (34%), capperi, cipolla, aceto di mele, sale integrale, succo di limone.

POMODORI ESSICCATI AL SOLE IN OLIO...

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

6,00 €

I pomodori lunghi sono coltivati ad aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto, tutto all’interno della nostra azienda agricola. Vengono lavati, selezionati, tagliati, posizionati sui telai di essiccazione, salati e lasciati al sole per 4-5 giorni. Poi avviene una nuova selezione e un nuovo lavaggio con acqua e aceto. Infine sono conditi con spezie del mediterraneo e invasati in olio extra vergine di oliva. Per ottenere 1 kg di pomodori secchi, occorrono circa 10 kg di pomodori freschi e oltre 130 ore di lavorazione.
È solo così che nei barattoli arrivano i pomodori migliori. Quelli che sono maturati nei tempi giusti e hanno mantenuto tutte le proprietà nutritive e organolettiche che li rendono unici.

Ingredienti: pomodori lunghi essiccati al sole (62%), olio extra vergine di oliva (30%), sale integrale, capperi, peperoncino piccante, aceto di mele, menta fresca, aglio, succo di limone.

ORIGINE DEL POMODORO: ITALIA.

 

PEPERONI SECCHI RIPIENI DI TONNO...

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

10,00 €

Gli ortaggi, una volta essiccati vengono lavati con acqua e aceto di mele e ripieni, uno ad uno, manualmente con Tonno pescato nel Mar Mediterraneo e Capperi di Racale del nostro orto. Dopo, ogni singolo ripieno, viene delicatamente posizionato in vaso e colmato poi con olio.

Ingredienti: peperoni secchi (45%), olio extra vergine di oliva (30%), Tonno “Euthynnus alletteratus Rafinesque” (15%), capperi, sale integrale, aceto di mele, succo di limone.

Contiene: Tonno.

PEPERONI CHERRY RIPIENI CON IL...

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

10,00 €

Gli ortaggi, una volta essiccati vengono lavati con acqua e aceto di mele e ripieni, uno ad uno, manualmente con Tonno pescato nel Mar Mediterraneo e Capperi di Racale del nostro orto. Dopo, ogni singolo ripieno, viene delicatamente posizionato in vaso e colmato poi con olio.

Ingredienti: peperoni “Cherry” (45%), olio extra vergine di oliva (30%), Tonno “Euthynnus alletteratus Rafinesque” (15%), capperi, sale integrale, aceto di mele, zucchero, succo di limone. 

PEPERONI SALENTINI PICCANTI

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,00 €

I peperoni cornetto piccanti sono coltivati in campo aperto tra la fine di maggio e gli inizi di giugno. La raccolta avviene con più passaggi tra agosto e ottobre, a causa delle peculiarità di questa pianta. Vengono lavati, selezionati, depicciolati, tagliati a rondelle e maturati sotto sale. E poi così, senza aggiunta di altri ingredienti, vengono invasati in olio extra vergine di oliva. È una procedura che richiede sapienza e cura, perché è solo così che il nostro peperoncino piccante arriva sulle tavole tutto l’anno.

Ingredienti: peperoncino piccante (65%), olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, aceto di mele, sale integrale, succo di limone. 

MELANZANE SECCHE RIPIENE DI TONNO

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

10,00 €

Gli ortaggi, una volta essiccati vengono lavati con acqua e aceto di mele e ripieni, uno ad uno, manualmente con Tonno pescato nel Mar Mediterraneo e Capperi di Racale del nostro orto. Dopo, ogni singolo ripieno, viene delicatamente posizionato in vaso e colmato poi con olio.

Ingredienti: melanzane secche (45%),  olio extra vergine di oliva (30%), Tonno “Euthynnus alletteratus Rafinesque” (15%), capperi, sale integrale, aceto di mele, succo di limone.

Contiene: Tonno.

PASSATA DI POMODORO "LA GIALLA"

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

3,50 €

Erano i primi pomodori che arrivavano dalle Americhe, da cui il nome "pomo d'oro", dovuto proprio alla colorazione gialla. E' un pomodoro davvero speciale, per la colorazione, per la composizione (contiene carotenoidi, flavonoidi e vitamina C) e per la struttura: la buccia particolarmente spessa permette di ottenere un passata molto densa! Ma questo pomodoro nasconde anche un segreto: non ha acidità, questo fa della nostra passata una vera e propria chicca in cucina, vi permetterà di creare un connubio perfetto anche con i piatti a base di pesce.

Ingredienti: pomodoro giallo

Origine del pomodoro: ITALIA

MELANZANE A FILETTI RUSTICHE

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,00 €

Sono coltivate a campo aperto nel mese di maggio nella nostra azienda agricola, e raccolte manualmente nel mese di agosto e settembre. Vengono lavate, selezionate, sbucciate e tagliate a filetti sottili. Vengono poi lasciate maturare sotto sale. “Allu carcu”, si dice in dialetto salentino. 
È una tecnica antica che ancora preserviamo nella nostra lavorazione. Le melanzane a filetti sono poi condite con spezie del mediterraneo e invasate in olio extravergine di oliva. La menta fresca da il tocco finale a questa ricetta tipica del sud Italia. L’inconfondibile sapore e il gusto della melanzana appena raccolta, sulle vostre tavole tutto l’anno.

Ingredienti: melanzane (60%), olio extra vergine di oliva (30%), capperi, peperone piccante, aceto di mele, sale integrale, menta fresca, zucchero, aglio, succo di limone.

GRANDE ANTIPASTO DEL SALENTO

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

6,00 €

Gli ortaggi che compongono questo antipasto essiccato sono coltivati in campo aperto nella nostra azienda da aprile a maggio, e raccolti manualmente da giugno a settembre. Vengono lavati, selezionati, tagliati a falde e lasciati essiccare sui telai per 3-4 giorni. Ancora oggi svolgiamo tutte le operazioni all’interno dell’azienda agricola e manualmente, come ci ha insegnato nostro nonno e come noi speriamo di insegnare ai nostri figli. Solo in questo modo si rispettano i tempi e si preservano le grandi qualità dei prodotti della nostra terra.

Ingredienti: pomodori secchi, melanzane secche, zucchine secche, peperoni secchi, olive "Leccina" denocciolate, olio extra vergine di oliva (30%), sale integrale, capperi, peperoncino piccante, aceto di mele, menta fresca, aglio, succo di limone.

CAPPERI DI RACALE AL SALE MARINO GR75

PUGLIA
I CONTADINI

Disponibile in libreria

5,50 €

Sono tipici del paesaggio del Salento e della tradizione dei contadini. Durante tutto il ‘900 la mattina presto intere famiglie si riversavano nelle campagne per raccogliere i capperi, uno ad uno, dalle piante cespugliose e basse. 

Vasetto da 75 grammi di contenuto netto.

INGREDIENTI: Capperi di origine salentina 80%, sale integrale 20%

PRODOTTO SENZA ACETO