Cucina: erbe e spezie

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La filosofia delle spezie. Ediz. illustrata

Morolla Federica
2000diciassette - 2019

Disponibilità Immediata

25,00 €
Scoprire il mondo attraverso il cibo. Un viaggio culinario tra India e Italia alla scoperta di un itinerario poco comune, che va ad educare gli odori, i sapori ed i colori attraverso la saggezza filosofica del gusto raffinato delle spezie. Tre scrittori rivoluzionano la "buona tavola" di chi ama cibarsi, senza pregiudizi, di curiosità e golosità del palato. Una raccolta di ricette da consumare con ingordigia, pregne di saporite novità, di dense filosofie, di curiosità e confidenze, condite con spirito critico e ironico. "È una storia d'amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano" (Alain Ducasse)

Curcuma, zenzero, peperoncino

Tallon Martina
Red Edizioni - 2019

Disponibilità Immediata

13,00 €
Curcuma, zenzero e peperoncino trasportano in scenari esotici e rimandano alle cucine etniche, ricche di sapori forti e di colori accesi. Ma la verità sulle spezie è un'altra: esse sono in grado di arricchire una cucina semplice, addirittura povera, fatta degli ingredienti mediterranei sempre presenti nelle nostre dispense. Oltre a racchiudere proprietà benefiche, le spezie hanno il potere di rendere interessanti i cibi meno nobili, quelli che in genere, da soli, non bastano a fare una cena. Ecco che allora zenzero, curcuma e peperoncino ci parlano di una cucina sostenibile, stagionale e quasi a chilometro zero, dove i protagonisti sono le verdure, i legumi e i cereali coltivati da produttori locali, se non addirittura in casa. E queste tre spezie decise sono il fuoco ardente della cucina che stai per scoprire. Il libro racchiude: una panoramica sull'uso delle spezie in cucina, con tanti consigli utili; l'identikit di zenzero, curcuma e peperoncino, dalle proprietà benefiche agli utilizzi pratici; circa 50 ricette green, ispirate ai principi della sostenibilità e di facile realizzazione. Perché il mondo delle spezie è tutto da esplorare!

Zenzero la spezia antiage. 50 ricette per...

Riza - 2019

Disponibilità Immediata

14,00 €
Il sapore pungente dello zenzero è l'ideale per dare un tocco in più a tantissimi piatti. La radice, usata fresca o in polvere, unisce al gusto intenso anche molte proprietà benefiche. È un prodigioso antiage e aiuta a potenziare la memoria e la lucidità mentale. In più favorisce la digestione, cura la nausea, allevia l'artrosi e tonifica la circolazione. Serve a dimagrire perché attenua la fame, riduce i gonfiori e gli accumuli di liquidi. Nel libro proponiamo svariate ricette di antipasti, primi, secondi, contorni e dolci a base di zenzero, per usufruire delle molte virtù di questa preziosa spezia.

Erbe sacre per la pulizia energetica. Oltre 30...

Frogg Kiera
Armenia - 2019

Disponibilità Immediata

16,00 €
L'antica pratica spirituale della purificazione energetica si sta guadagnando tranquillamente il plauso delle celebrità, dei dirigenti aziendali e dei moderni ricercatori spirituali che trovano ispirazione in questa semplice pratica di benessere. Questo libro attinge a questa crescente tendenza semplificando il processo di creazione di miscele personalizzate per guarire, purificare, consacrare e ispirare. Corredato di fotografie, include 30 ricette sacre e rituali a base di erbe abbinabili a una grande varietà di disturbi e di occasioni.

Tutto sull'olio. Guida essenziale alla...

Caricato Francesco
Olio Officina - 2019

Disponibilità Immediata

12,00 €
Pensavamo di conoscere ogni particolare dell'olio ricavato dalle olive, ma non è così. Noi consumiamo l'olio extra vergine di oliva più per abitudine che per una piena consapevolezza. Da qui l'esigenza e l'utilità di questo breve manuale, scritto in un linguaggio chiaro e alla portata di tutti, sciogliendo ogni possibile dubbio e ricorrendo a esempi concreti ed espliciti. Firmato da un oleologo che è anche assaggiatore professionista e imprenditore nel campo oleario, pagina dopo pagina Francesco Caricato ci conduce per mano spiegandoci come si produce e cos'è l'olio, come lo si assaggia raccontando le differenze tra gli extra vergini ottenuti nei vari territori e dalle tante cultivar, e procedendo nell'approccio attraverso i molteplici impieghi e abbinamenti possibili - a tavola e in cucina, a crudo come in cottura - fino ad affrontare ogni olio che si presenta ai nostri sensi, di qualsiasi provenienza esso sia, con la necessaria dimestichezza e il piacere di saperne ogni volta di più.

Erbe e aromi. Gusto e salute dalle piante

Demetra - 2018

Disponibilità Immediata

9,90 €
Una guida per scoprire caratteristiche e segreti delle erbe aromatiche, preziose per donare gusto e profumo ai nostri piatti, ma anche ricche di tante proprietà salutari. Oltre cento ricette, dagli antipasti ai dolci, per sperimentare il gusto di una cucina che si affida alla dispensa fornita dalla natura.

L'età delle spezie. Viaggio tra i sapori...

Olivieri Orazio
Donzelli - 2018

Disponibilità Immediata

24,00 €
Per un lungo periodo, che è durato secoli e secoli (dall'età romana al Settecento), le spezie sono state necessarie. Non beni superflui o lussuosi, come vuole la vulgata oggi imperante, ma beni primari, a larga diffusione, accessibili a nobili, ecclesiastici e mercanti, così come a calzolai, muratori e contadini: insomma, prodotti per tutte le tasche. Questa è la storia insolita che il libro ci racconta, frutto di una ricerca accurata e innovativa, che si è avvalsa, oltre che dei soliti ricettari, di fonti spesso trascurate: lettere di mercanti, liste della spesa, libri dei conti, opere letterarie e pittoriche, diari di viaggiatori, indagini archeologiche e rilevazioni di prezzi e salari. Ma perché le spezie erano indispensabili? La risposta è nel sistema di cottura, rimasto per tanto tempo inalterato nella sua primitiva semplicità: il risultato erano vivande insipide, per niente appetibili. Inevitabile allora il ricorso a forti condimenti correttivi, alle spezie per l'appunto: nessuna pietanza, neppure un piatto semplice o popolare, poteva farne a meno.

Le piante della salute. Proprietà, consigli,...

Demetra - 2018

Disponibilità Immediata

12,00 €
Un piccolo schedario segreto che raccoglie in 100 schede illustrate ricette e rimedi della nonna per la salute, la bellezza e la buona tavola. Con schede dedicate alle più importanti erbe medicinali e curative e un libriccino-taccuino che presenta i principi della fitoterapia, indica le modalità di assunzione dei preparati a base di erbe e spiega le modalità della raccolta e conservazione in sicurezza delle piante spontanee del nostro territorio.

Erba buona. Ricettario di un girovago

Fiori Fabio
Stampa Alternativa - 2018

Disponibilità Immediata

13,00 €
Un taccuino di viaggio, naturalistico, filosofico e gastronomico, dedicato alle erbe mangerecce. Un ricettario sui generis delle erbe vagabonde, belle e buone, di quel Terzo paesaggio descritto da Gilles Clément. Come nelle periferie e negli incolti si trovano piante di ogni tipo e provenienza, in questo libro si mescolano gli antichi saperi autarchici delle nonne e quelli filosofici di viaggiatori, botanici e gastronomi, da Henry David Thoreau a Richard Mabey, da Nicolas Bouvier a Bruce Chatwin, da Pellegrino Artusi a Enrico Alitata. Un libro che è anche un invito a mettersi in viaggio, a piedi o in bici, riscoprendo lo spirito ancestrale dei nostri avi raccoglitori e dimenticati sapori vegetariani.

Cucinare con le erbe spontanee

Vaglio Mauro
Priuli & Verlucca - 2018

Disponibilità Immediata

9,90 €
Per migliaia di anni l'uomo è sopravvissuto e si è evoluto nutrendosi con le piante spontanee che la natura generosamente gli offriva. I nostri antenati però non si sono limitati a beneficiare delle loro qualità nutritive e medicinali ma hanno potuto apprezzare la varietà inesauribile di sapori che queste racchiudevano in sé. Hanno cercato, con i mezzi a loro disposizione, di rendere il più possibile gradevoli questi alimenti, sperimentando e creando abbinamenti e ricette. Questa raccolta è ispirata alla cucina povera delle vecchie tradizioni popolari, aggiornata con preparazioni più moderne e arricchita da ricette di Chef rinomati e innovativi. Tutto ciò spero serva ad incoraggiare un cosciente e rispettoso riavvicinamento all'utilizzo delle piante spontanee, facendo riscoprire così antichi e sorprendenti sapori. Le ricette riportate in questo libro sono solo un piccolo esempio delle possibilità che le piante spontanee offrono, e vogliono essere uno spunto per stimolare nel lettore la fantasia in cucina. Presentazione di Stefano Zonca.

La forza delle erbe. 350 ricette e suggerimenti...

Hager Irene; Schönweger Astrid; Hönigschmid Alice
Athesia - 2018

Disponibilità Immediata

29,90 €
La ricca varietà di erbe vi consente di prendervi cura di voi stessi in modo del tutto naturale: dal balsamo al larice all'Holermula, dal Petschlerer al Tirtlan con erbe selvatiche, questo libro vi offre la ricetta giusta per ogni impiego. Grazie alle facili descrizioni, alle dettagliate fasi di preparazione e alle innumerevoli informazioni su raccolta, essiccazione e tempi di conservazione delle erbe, in un batter d'occhio potrete preparare rimedi curativi e prodotti di bellezza, oltre che deliziare voi e la vostra famiglia con aromatiche prelibatezze culinarie. Preparati sudtirolesi alle erbe per ogni ambito della vita quotidiana: rimedi casalinghi, cura del corpo e trattamenti di bellezza; per la cucina, la casa e l'orto. Approfondita conoscenza erboristica di 51 donne sudtirolesi. 350 ricette e suggerimenti già sperimentati. Verifica di ogni preparato curativo da parte della farmacista sudtirolese. Appassionante connubio di metodi tradizionali e moderni. Scoperta di nuove erbe e piante officinali sudtirolesi: illustrazione delle più apprezzate, ma anche di quelle meno conosciute. Ricette di base per la preparazione di tinture, unguenti e affini e per la fumigazione con le erbe.

Curcuma. La bibbia. Oltre 65 ricette per...

Green Fern
Guido Tommasi Editore-Datanova - 2018

Disponibilità Immediata

14,90 €
Scoprite le meraviglie della curcuma con tante ricette: dalle tisane agli smoothies, fino alle zuppe. Oltre 65 giallissime ricette con la curcuma, ricche di colore e di sapore. Una vasta gamma di ricette per il "latte d'oro", tutte da provare per tonificare corpo e spirito. Zuppe saporite e nutrienti per includere questa spezia miracolosa nella vostra alimentazione quotidiana. Smoothies deliziosi di frutta e verdura per rendere la colazione sana ed equilibrata.

Muro, io ti mangio! Emozioni e ritratti, storie...

Bava Carlo; Zucchi Alessia; Pasquali Maria Cristina
Linaria - 2018

Disponibilità Immediata

35,00 €
"Muro, io ti mangio!" è un libro realizzato a più mani, in cui si avverte il confluire di diverse sinergie, interessi, passioni, linguaggi e punti di vista. Refrattario ad ogni catalogazione, in quanto non ascrivibile entro un genere ben preciso, sconfina in vari ambiti: dalla storia alla leggenda, dalla scienza all'ecologia, dall'etnobotanica alla gastronomia, danzando con i piedi della poesia e dell'arte.

Dimagrisci con le spezie. Sono il miglior...

Peri Patrizia
Riza - 2017

Disponibilità Immediata

10,00 €
Le spezie aggiungono gusto e colore ai nostri piatti e sono preziose alleate della salute e del peso forma. Usandole per insaporire gli alimenti riduciamo il consumo di sale. Che favorisce ritenzione e sovrappeso. Le spezie possiedono poi proprietà dimagranti: danno una scossa al metabolismo e spingono a bruciare più calorie. Sciolgono il grasso addominale. Placano il desiderio di cibo. Soprattutto di dolci. E aiutano a eliminare tossine. Gonfiori e ristagni. Nel libro descriviamo le virtù snellenti di zenzero, cannella, curcuma, zafferano, pepe nero e peperoncino. Spiegando come si possono sfruttare per perdere peso e per realizzare ricette gustose e originali.

Erbette aromatiche

Mancini Paola
Edizioni del Baldo - 2017

Disponibilità Immediata

8,00 €
Camminando per prati e giardini incontriamo dei miracoli della natura. Alcuni di questi miracoli sono buoni da mangiare, altri servono per aromatizzare i nostri cibi e la nostra vita. Impara a guardare la natura intorno a te ed entrerai in un mondo inaspettato.

In cucina con... curcuma & zenzero. 60 ricette...

Martinelli Mariachiara
New Books - 2017

Disponibilità Immediata

9,90 €
Dagli antipasti al dolce, 60 ricette illustrate per gustare al meglio le due"regine" delle spezie esotiche, sfruttandone anche le eccezionali proprietà salutari.

La lama verde

Monti Eleonora
Dark Zone - 2017

Disponibilità Immediata

8,00 €
Erbe e piante aromatiche, gustose in cucina, manifestano il loro significato magico per ricordarci che l'unica cosa che ci impedisce di guardare oltre è la nostra mente. Scoprirete non solo la magia delle erbe ma anche delle pietre, doni di natura.

Spezie per tutti

Sabatini Francesca
Del Bucchia - 2016

Disponibilità Immediata

15,00 €
"Questo testo è nato da un mio grande desiderio di conoscenza piú ampia e approfondita su ciò che quotidianamente utilizzo in cucina: le spezie. Quante volte ho iniziato a cucinare la sera per la famiglia e ho sentito la necessità di aggiungere un tocco, un qualcosa che desse maggiore gusto o ricercatezza anche alla ricetta più semplice. Poi mi sono detta che quello poteva essere anche lo stimolo per insegnare alle mie figlie uno stile di vita più sano, a prendersi cura di loro stesse e del proprio sistema immunitario attraverso quelle erbette gustose che inserivo nella pietanza. Ho immaginato un piccolo libro da tenere a portata di mano in cucina, da usare in modo semplice e da consultare per conoscere rapidamente come e cosa utilizzare per cucinare senza però dimenticare di inserire l'origine, i luoghi di crescita, le proprietà e l'utilizzo in medicina delle piante odorose." (l'incipit del libro)

Cucinare con erbe, fiori e bacche dell'Appennino

Brentani Katia
Edizioni del Loggione - 2016

Disponibilità Immediata

9,00 €
Le erbe, le bacche e i fiori sono stati per secoli cibo per le nostre genti. L'ortica, i piscialetto (tarassaco), i fiori di acacia, i topinambur, la vitalba, l'erba cipollina, le primule, i lampascioni, la rosa canina, il cardo mariano, la barba di becco.... sono solo alcune delle erbe, bacche o fiori che venivano usati nella cucina povera tradizionale. Abbiamo recuperato le antiche ricette e le abbiamo provate scoprendo piatti insoliti e davvero interessanti. E non bisogna dimenticare il piacere di andare per prati, per boschi e per sentieri cercando quell'erba particolare, quella bacca vistosa, quel fiore nascosto. Giusto per stimolare l'appetito... Contiene il racconto: L'erba magica.

In cucina con le erbe selvatiche. Ortica,...

Dittmer Diane
Red Edizioni - 2015

Disponibilità Immediata

19,50 €
Gennaio, febbraio: aglio orsino, asperula, ecco che in cucina torna a soffiare una dolce brezza di campo... Le migliori ricette contro la stanchezza di primavera, asparagi verdi al forno con vinaigrette all'aglio orsino, involtini di caprino fresco all'aglio orsino con chutney di pomodoro. Aprile e maggio: il mese delle rose, la natura è in festa e il verde straripa da ogni angolo. Tarassaco, ortica, spinacione, edera terrestre... È il momento giusto per farsi conquistare dall'abbondanza di erbe rinforzanti e cariche di vitamine. In estate i forzieri della natura dischiudono i propri tesori: non resta dunque che uscire, cogliere e raccogliere. Biscottini alle nocciole e alle more, pasta ai funghi porcini, filetti di cervo in salsa di sambuco: quando le giornate si accorciano la cucina ci riaccoglie con il suo tepore e i suoi profumi. Funghi, bacche e noci sono i protagonisti indiscussi delle ricette autunnali. Il figurone è assicurato!

Erbe & Co. 70 facili ricette per cucinare con...

Pardini Gianluca
Le Lettere - 2015

Disponibilità Immediata

12,50 €
Le erbe in cucina ci conducono in un lungo viaggio tra le stagioni, le tradizioni, le culture enogastronomiche e, in particolare, le conoscenze umane attraverso i secoli. Questa raccolta di ricette, che affondano le loro radici nella tradizione con uno sgu

Mangiare sano con le erbe. Guida alla raccolta...

Rivera Anna
Araba Fenice - 2015

Disponibilità Immediata

19,00 €
L'uso delle piante selvatiche in cucina è sicuramente molto antico, ma stava quasi scomparendo dai consumi quotidiani. Oggi è di nuovo argomento di grande interesse. Ho raccolto vecchie o antiche ricette della mia zona e della mia regione, per dimostrare che, quello che un tempo era necessità, oggi può rivivere offrendo moltissimo: sapori buoni, tutti da riscoprire, un rapporto più sostenibile con l'ambiente e il piacere di stare a contatto con la natura. Queste piante si raccoglievano in un momento della primavera in cui le scorte di cibo dell'inverno stavano finendo e le verdure dell'orto non erano ancora in produzione. Oggi questo ritmo delle stagioni è poco evidente, l'offerta al banco delle verdure è quasi uguale tutto l'anno; quale miglior insegnamento trarre dalla natura che usare piante che crescono spontaneamente nel momento in cui temperatura e umidità sono ideali?

Ricette gustose con erbe

Strozzi Silvia
Macro Edizioni - 2015

Disponibilità Immediata

7,90 €
Un ricettario pratico e semplice per riconoscere e imparare a utilizzare in cucina le piante spontanee più comuni e conservarne intatto il loro straordinario potenziale energetico e curativo. Di ogni erba selvatica commestibile viene indicato dove è possibile raccoglierla, come conservarla, come utilizzarla in cucina per preparare piatti gustosi, i benefici per la nostra salute, le caratteristiche botaniche e la stagionalità. Tantissime ricette, corredate da bellissime ed esplicative foto a colori, dalla cucina regionale più tipica a squisite idee per abbinamenti inusuali, per preparare primi piatti, sformati, dolci e persino bevande e infusi secondo i criteri dell'alimentazione naturale. Inoltre, una sezione dedicata alle erbe aromatiche, come salvia, prezzemolo, maggiorana, timo e origano, per imparare a insaporire le pietanze senza utilizzare il sale nelle preparazioni di tutti i giorni. Alcuni dei contenuti di Ricette gustose con erbe: sapori e profumi delle erbe spontanee originali ricette con le erbe selvatiche consigli per insaporire le pietanze con le erbe aromatiche tisane e infusi per il benessere.

Le spezie. Fantasia e creatività

Savioli Roberto
Greco e Greco - 2014

Disponibilità Immediata

11,00 €
Già sin dai tempi dell'antica Grecia e dei faraoni, si faceva ampio uso di alcune spezie che si utilizzavano a scopi terapeutici, per insaporire i cibi o per conservarli più a lungo. In questo volume, ci siamo concentrati su quello che può essere l'aspetto più interessante e utile: l'uso in cucina, a supporto della nostra salute e della nostra piacevolezza estetica. La cucina è sicuramente la più antica, perché ebbe inizio sin dall'arrivo dell'uomo sulla terra, la più affascinante perché, grazie all'infinita quantità di materie prime disponibili, ha sempre stimolato la fantasia nella continua ricerca di nuove ricette con nuovi sapori. Basterebbe fermarsi un momento a riflettere sull'incredibile quantità di piatti e di specialità nazionali che possiamo trovare girando il mondo ma, sarebbe più che sufficiente, soffermarsi a guardare in Italia. In ognuna delle nostre regioni, possiamo scoprire un meraviglioso e saporitissimo universo di piatti e di ricette, che ci sorprendono e appassionano.

Le erbe aromatiche. Fantasia e creatività

Savioli Roberto
Greco e Greco - 2014

Disponibilità Immediata

11,00 €
Oggi siamo presi dal lavoro, dagli impegni, dalle finte "necessità" di conquistare anche il superfluo e stiamo lentamente perdendo l'antico gusto e piacere dello stare a tavola. Per poter dare un ottimo risultato, la buona cucina, richiede alcune componenti indispensabili: il tempo, la creatività, la pazienza, il buon gusto, e la passione. È proprio grazie alla passione, che le erbe aromatiche hanno acquisito, nel tempo, una sempre maggiore importanza. Infatti molte ricette, che hanno reso famosi i piatti della cucina italiana nel mondo, si sono potute realizzare anche grazie al considerevole e insostituibile apporto delle erbe aromatiche.

Le piante officinali delle Alpi Marittime....

Milanesio Barbara
Blu Edizioni - 2013

Disponibilità Immediata

8,00 €
Le Alpi Marittime nascondono una grande quantità di specie botaniche che un tempo erano raccolte e utilizzate per ricavarne medicamenti, bevande, piatti saporiti e conserve. Questo quaderno raccoglie e illustra il patrimonio etnobotanico della zona, con particolare riferimento alla Valle Gesso. Frutto di un lungo lavoro di ricerca sul campo e di ascolto dei racconti degli anziani della valle, il libro ha una parte introduttiva che aiuta a familiarizzare con alcuni termini e concetti della botanica, fornendo utili indicazioni per la raccolta e la conservazione delle piante e per la loro preparazione. A seguire, riunite in base alle loro proprietà, 44 specie botaniche locali sono presentate in maniera esauriente: per ciascuna si riportano la nomenclatura latina e la denominazione locale, l'habitat e il periodo di raccolta, le parti da utilizzare, le proprietà e gli usi alimentari e medicinali, con tanto di ricette e curiosità.

Peperoncino

Pracchia Alessia
Pacini Fazzi - 2012

Disponibilità Immediata

4,00 €

Le erbe spontanee di primavera

Nekorkina Giulia
Morganti Editori - 2011

Disponibilità Immediata

8,50 €
"Sapori Veneti" è una collana dedicata alla cultura gastronomica del Veneto. Il piano dell'opera prevede una serie di piccoli ricettari illustratissimi con foto a colori, che intendono far conoscere e apprezzare in tavola i grandi prodotti di questa terra.

Cucinare con erbe, fiori e bacche dell'Appennino

Brentani Katia
Damster - 2011

Disponibilità Immediata

9,00 €
"Le erbe, le bacche e i fiori sono stati per secoli cibo per le nostre genti. L'ortica, i piscialetto (tarassaco), i fiori di acacia, i topinambur, la vitalba, l'erba cipollina, le primule, i lampascioni, la rosa canina, il cardo mariano, la barba di becco

Il potere delle spezie

Ceriani Marco
Tecniche Nuove - 2010

Disponibilità Immediata

9,90 €
Uno sguardo nuovo su un alimento antico, che è un vero concentrato di benessere. La "magia" delle spezie sta proprio nel loro valore nutraceutico, ovvero nel loro essere un alimento-medicina la cui modalità di azione è data da molto di più che non la semplice somma delle azioni note dei suoi componenti biochimici. Ecco perché le spezie aiutano a restare in forma, a combattere l'invecchiamento, a migliorare le prestazioni sportive, ma proteggono anche dalle malattie degenerative. Affinché questo valore si esprima al meglio, occorre anche porre attenzione al modo in cui le spezie sono coltivate, lavorate e conservate, perché restino alimenti vivi e vitali. Il testo prende in esame le spezie più note e le loro proprietà dall'anice allo zenzero e le più diffuse miscele di spezie a cominciare dal più noto curry. Un capitolo di ricette speziate conclude il volume.

Erbodiario

Forno Brunella
Pintore - 2010

Disponibilità Immediata

12,90 €
Un libro per conoscere i veri segreti delle erbe officinali a noi più familiari tra medicina erboristica e pratica culinaria. Una passione per le erbe che la teutonica e possente tata Ilde ha trasmesso a Brunella fin dalla sua infanzia. Le curiosità, le proprietà terapeutiche come e quando raccoglierle, essicarle, cucinarle, preparare unguenti, infusi, decotti...

Piante spontanee mangerecce e aromatiche

Tieri Nino
Menabò - 2010

Disponibilità Immediata

12,00 €
55 schede di piante spontanee da sempre consumate come cibo, e 25 di piante aromatiche con foto a colori, descrizione scientifica, proprietà organolettiche e nutritive, modalità di raccolta e di uso.

Gli ortaggi e le piante aromatiche

Lazzarini Ennio
Hoepli - 2009

Disponibilità Immediata

21,50 €
Ortaggi e piante aromatiche sono elementi di base della dieta mediterranea, la più apprezzata e consigliata, a livello internazionale, per praticare un'alimentazione sana ed equilibrata. Il volume propone un atlante alfabetico degli ortaggi, delle piante aromatiche, delle radici e dei tuberi che possono essere coltivati. A ciascuna pianta è dedicata una scheda con una figura che la rappresenta, con la descrizione minuziosa della morfologia, l'indicazione del periodo più appropriato per la raccolta e delle caratteristiche gradevoli per il palato e utili per la salute. Oltre a essere una guida completa al riconoscimento e alla riscoperta degli ortaggi e delle erbe aromatiche, il volume suggerisce per ogni pianta le modalità ottimali di preparazione e/o di conservazione, utili per valorizzare ottimi piatti tipici della tradizione culinaria italiana.

Il levistico. Sedano degli antichi romani

La Rocca Felice
Libreria Editrice Fiorentina - 2009

Disponibilità Immediata

5,00 €
Questo piccolo scudo presenta il Levistico o Sedano di montagna, pianta erbacea usata fin dall'antichità per le sue proprietà erboristiche, ma soprattutto culinarie; più adoperata però nelle regioni del Nord Europa. Ad ogni modo, il Levistico, presente in molte delle ricette di Apicio, grande cuoco dell'antica Roma, è ancora oggi considerato un ortaggio prezioso utilizzato nella cucina povera di molte località italiane. La prima parte di questo libretto è dedicata alla descrizione generale della pianta, alle sue origini storiche, la diffusione, la coltivazione, la raccolta e gli usi erboristici. La seconda parte illustra in modo semplice ed agevole, alcune ricette di cucina antiche e moderne di facile preparazione.

Piante selvatiche di uso alimentare in Toscana

Corsi Gabriella
Pacini Editore - 2008

Disponibilità Immediata

10,00 €
Il volume si presenta come una guida scientificamente rigorosa eppure comprensibile anche ai non specialisti. Insegna a trovare, riconoscere ed utilizzare, come alimenti, i vegetali spontanei in Toscana. Frutto di una ricerca paziente ed originale tra le p

Zenzero. Storia, miti e scienza. Salute,...

Pietra Gianfilippo
Apogeo - 2006

Disponibilità Immediata

6,50 €
Chi ha detto che i cibi più buoni sono quelli che fanno più male? In realtà fra i prodotti naturali molti solleticano il palato e al tempo stesso hanno proprietà salutari, aiutano a prevenire malanni, si possono utilizzare per la cura e la bellezza del corpo o l'igiene della casa. In questo testo: Lo zenzero nella storia e nella leggenda; La cucina delle Mille e una notte; Il rimedio dell'equilibrio; Guarire con le zenzero; I classici dello zenzero.

Spezie, un pizzico di salute

Zambotti Luciano
Tecniche Nuove - 2005

Disponibilità Immediata

9,90 €
Questo libro tratta, in modo esauriente, di 30 piante aromatiche mettendo in evidenza per ognuna: descrizione botanica, raccolta, parti utilizzate, principi attivi, proprietà, indicazioni terapeutiche, preparazioni officinali, l'uso in cucina, semplici preparazioni casalinghe e gustose ricette. È uno strumento utile per imparare a conoscere i contenuti salutari delle spezie d'uso quotidiano, ma anche per preparare gustose e veloci ricette, sia fitoterapiche sia gastronomiche.

Polvere di spezie. Ricette di cucina, salute e...

Pagano Rosalba
Xenia - 2005

Disponibilità Immediata

16,00 €
Lo sapevate che la cannella, oltre a essere ingrediente di molti dolci, è un antidepressivo? E che un bagno con fiori di rosmarino, foglie di maggiorana e spighe di lavanda è rigenerante? Sulle tracce delle quattordici spezie più pregiate per la cucina, pe

Zenzero e curcuma. Come usare in modo semplice...

Douglas Scotti Ippolita
Newton Compton Editori - 2020

Disponibile in 3 giorni

4,90 €
Le molteplici proprietà benefiche di curcuma e zenzero sono conosciute fin dall'antichità. I due rizomi orientali sono da sempre usati nella cucina ayurvedica e in quella etnica ma l'uso di queste spezie preziose rappresenta per la nostra cultura gastronomica ancora un territorio non completamente esplorato. Sono spezie che attualmente vivono una riscoperta grazie a studi medici che hanno confermato le loro proprietà salutari. La curcuma è preziosa per le sue qualità antiossidanti e per contrastare disturbi di tipo digestivo e patologie infiammatorie, infettive e degenerative; lo zenzero è apprezzato per le sue proprietà toniche, eupeptiche, antisettiche e stimolanti. Corredato di 400 ricette di cui alcune riprese dalla tradizione culinaria orientale, il libro spiega come esaltare il gusto dei piatti, anche tradizionali, arricchendoli con il salutare tocco colorato della curcuma e con la stimolante esuberanza dello zenzero. Tutte le ricette, divise per portate, sono facili da eseguire e di grande effetto in tavola.

Erbe sacre

Mars Brigitte
Armenia - 2019

Disponibile in 3 giorni

12,00 €

Distillare e fare liquori d'erbe

Demetra - 2019

Disponibile in 3 giorni

10,00 €
Tutto sulla distillazione: che cos'è e, soprattutto, come si può fare in casa per essenza e per macerazione. Con oltre cento ricette per preparare liquori, amari grappe, delizie da salotto (alchermes, limoncello, elisir di caffè...) e una guida pratica alla scelta e raccolta delle erbe.