Elenco dei prodotti per la marca ASSAGGI A SUDEST

ASSAGGI A SUDEST

VERDECA PUGLIA IGP MARCO LUDOVICO

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

13,00 €


Cantina

Marco Ludovico 

Regione

Puglia

Categoria

Vino Bianco

Denominazione

Puglia IGT 

Vitigni

verdeca

Formato

0,75 lt

Alcool

12.5%

Ubicazione

Mottola

Temperatura di servizio

6/8°

Indicazioni di degustazione

Colore Giallo paglierino leggermente velato con riflessi verdolini

Profumo Note di agrumi croccanti, frutta bianca fresca, leggeri note mediterranee e soffi di erbe aromatiche

Gusto Molto fresco, piacevole, fruttato, dal sorso schietto e leggero

Abbinamenti consigliati

 

  • Pesce alla griglia
  • Sushi e Sashimi
  • Pasta al pesce in bianco
  • Tartare di pesce
  • Risotto ai frutti di mare

Voto di Liberrima

 

Lo consigliamo perchè

 

La cantina

Marco Ludovico è l'enoartigiano del parco naturale della Terra delle Gravine. L’idea di Marco è sempre stata quella di realizzare vini tipici e autentici che rispecchiassero la sua origine, la sua personalità e la sua filosofia artigianale, libera e senza regole, improntata sul rispetto della pianta e dell’ambiente.

Così nascono le straordinarie bottiglie di Marco che hanno come obbiettivo di esprimere la pura essenza di questo territorio, senza filtri e senza scorciatoie enologiche.

La cantina Ludovico coltiva le più tipiche e antiche uve locali.

 

PRIMITIVO IGP PUGLIA MARCO...

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

15,00 €

 

Cantina

Marco Ludovico

Regione

Puglia

Categoria

Vino rosso 

Denominazione

IGP Salento

Vitigni

100% primitivo

Formato

0,75l

Alcool

14.5%

Ubicazione

Terra delle Gravine

Temperatura di servizio

14/16°

Indicazioni di degustazione

Si presenta di colore rosso rubino piuttosto intenso e cupo. All’olfatto sprigiona aromi maturi di ciliegia, susine, frutta rossa, sentori di tabacco biondo, erbe della macchia mediterranea e spezie orientali. Al palato ha una buona struttura, con tannini ben levigati e una trama succosa e densa d’aromi fruttati. Il finale è molto equilibrato, lungo e persistente, con una piacevole chiusura sapida.

Abbinamenti consigliati

Risotto con sugo di carne, formaggi stagionati, carne al sugo e grigliata.

Voto di Liberrima

 

Lo consigliamo perchè

 

La cantina

I vini Marco Ludovico si presentano con uno stile molto accattivante con etichette che mirano ad essere, come dice il produttore, “non un omaggio alla natura ma al rapporto simbiotico tra uomo e natura. I disegni realizzati dall’artista Mario di Paolo sono la voce di Madre Natura raccontata dall’uomo e rappresentano il profilo umano tinto da simboli e foglie che richiamano l’ambiente circostante.

 

LIQUORE AMARO 05 cl50

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

23,00 €

Amaro dal sapore deciso ma gentile. 

Con infuso di noci, agrumi, curcuma, liquirizia,mirto, carruba, alloro, mandorla, china.

Ottimo come digestivo a fine pasto.

LIQUORE AGRUMATO ASE02 50cl

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

23,00 €

Liquore fresco e agrumato. 

Con infuso di lime, mandarino, arancia, limone, mirto, zenzero e menta.

Prodotto con agrumi non trattati del Salento.

PETRUSCIO PUGLIA IGT 2020

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

14,00 €

 

Cantina

Marco Ludovico

Regione

Puglia

Categoria

Vino rosso 

Denominazione

IGP Salento

Vitigni

100% PRIMITIVO

Formato

0,75l

Alcool

13%

Ubicazione

Terra delle Gravine

Temperatura di servizio

8/6°

Indicazioni di degustazione

Consistenza, persistenza e forte sapidità.

Abbinamenti consigliati

 cavatelli al ragù di polipetti, piatti a base di pesce molto saporiti.

Voto di Liberrima

 

Lo consigliamo perchè

 

La cantina

Piccolo artigiano del profondo Salento, Francesco Marra esprime attraverso i suoi vini eleganza e profondità. In questo primitivo si ritrova un sorso scorrevole, pur sempre nella concentrazione del frutto. Un succo d’uva che rispecchia il territorio senza artifizi di sorta. Senza solfiti aggiunti.

 

MATIN VINO FRIZZANTE 2019 minutolo...

MARCO LUDOVICO
ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

14,00 €

 

Cantina

Marco Ludovico 

Regione

Puglia

Categoria

Vino Bianco

Denominazione

Puglia IGT frizzante

Vitigni

Minutolo

Formato

0,75 lt

Alcool

11,00% vol

Ubicazione

Mottola

Temperatura di servizio

6/8°

Indicazioni di degustazione

Colore Giallo paglierino pallido con spuma vivace e intensa

Profumo Intense note lievitose, sbuffi di agrumi, note di frutta gialla, erbe aromatiche e accenti floreali

Gusto Vivace, molto fresco, leggero, fragrante e di grande beva

Abbinamenti consigliati

 

  • Stuzzichini
  • Pesce in umido
  • Pasta al pesce in bianco
  • Risotto alle verdure
  • Carni bianche in umido

Voto di Liberrima

 

Lo consigliamo perchè

 

La cantina

Marco Ludovico è l'enoartigiano del parco naturale della Terra delle Gravine. L’idea di Marco è sempre stata quella di realizzare vini tipici e autentici che rispecchiassero la sua origine, la sua personalità e la sua filosofia artigianale, libera e senza regole, improntata sul rispetto della pianta e dell’ambiente.

Così nascono le straordinarie bottiglie di Marco che hanno come obbiettivo di esprimere la pura essenza di questo territorio, senza filtri e senza scorciatoie enologiche.

La cantina Ludovico coltiva le più tipiche e antiche uve locali.

 

CREMA DI ZUCCHINE AL LIMONE...

PUGLIA
ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,00 €

Le zucchine lavate e selezionate, vengono tagliate e cotte con erbe aromatiche.
Il prodotto di seguito viene passato fino ad ottenere una crema, che salata, aggiunta di  olio extravergine d’oliva e limone.

180 gr.
la crema di zucchina e’ ottima per condire primi piatti di pasta, tartine, bruschette, friselline, pizze e focacce e nelle salsine da contorno ai piatti di pesce. 

DATTERINO GIALLO IN ACQUA DI MARE...

PUGLIA
ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

3,50 €

DESCRIZIONE PRODOTTO

GLI INGREDIENTI – Pomodoro Datterino Giallo, acqua di mare.
Sulla storia del datterino si sa ancora poco, in  pochi anni ha avuto in Italia un forte gradimento da parte dei consumatori a partire dall’inizio degli anni 90. Il pomodoro Datterino  di piccole dimensioni e per la tipica forma allungata a “dattero” a cui deve il suo nome datterino.
Il Pomodorino datterino Giallo ha un frutto di piccole dimensioni  15/20 grammi a grappoli,coltivato a ridosso del  mare nelle terre salmastre di Torre Guaceto. Qui la particolare composizione de l terreno e l’acqua di irrigazione prelevata dai pozzi in superficie quindi salmastra conferiscono al pomodoro una spiccata dolcezza quasi privo di acidita’ e una serie di sapori e profumi  unici.
Dopo la raccolta rigorosamente fatta a mano il pomodoro messo viene messo in vaso e conservato in acqua di mare e pastorizzato.  L’acqua di mare contiene tutti i minerali e oligoelementi presenti nel mare in una proporzione ottimale per il nostro corpo e  apportano al pomodoro un gusto ed un sapore che non si può ottenere con il sale comune. Con l’utilizzo di sale comune, rendiamo salati gli alimenti mascherando, in parte, il loro sapore originale. L’acqua di Mare, ci permette di conservare il sapore originale del pomodoro  ne insipido ne salato. Inoltre, permette di assumere la gamma più completa naturale ed equilibrata di minerali necessari per l’equilibrio del nostro corpo.

IL TERRITORIO – Il Pomodorino Giallo dell’azienda Calemone coltivato in modo  tradizionale,  nella Riserva di Torre Guaceto, situata nel comune di Carovigno, in provincia di Brindisi. Il clima è tipicamente mediterraneo, quindi  temperato; i terreni hanno un’origine alluvionale, con un buon drenaggio e fertilità.
LA COLTIVAZIONE – Le piantine, provengono dai semi che sono selezionati personalmente dall’azienda Calemone. Le piantine  dopo 40 giorni nei vivai di proprieta’, sono interrate durante il mese di marzo/aprile.   La concimazione del terreno, i trattamenti fitosanitari e la rimozione delle erbe infestanti, avvengono utilizzando soltanto metodi sostenibili.
LA RACCOLTA – La raccolta avviene manualmente, durante il periodo estivo, partendo dal mese di giugno.
LA LAVORAZIONE – Il Pomodorino Giallo appena raccolto,viene messo in un vaso e riempito con acqua di mare e successivamente pastorizzato. Mantiene così la freschezza e la naturalezza del pomodoro appena raccolto.
GLI ABBINAMENTI – Il Pomodorino datterino giallo dell’azienda Calemone è ideale per accompagnare piatti a base di pesce e ricette delicate con pasta e comunque con tutti quei piatti ove e’ richiesta la dolcezza e sapore delicato tipico del pomodoro datterino
LA CONSERVAZIONE – Conservare in un luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare entro alcuni giorni.

L’ACQUA DI MARE
Prelievo dell’acqua avviene  in diversi punti della Costa Mediterranea accuratamente selezionati per l’eccezionale purezza delle acque, seguendo la metodologia di caratterizzazione della qualità delle acque costiere indetta dal Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare, rientrante nella linea segnata dalla Direttiva Quadro sulle Acque (2000/60/CE). Seguendo tale normativa, si tratta di zone rientranti nella categoria di STATO MOLTO BUONO, la maggiore purezza, luoghi di speciale protezione per l’enorme biodiversità, con fondali e praterie di Posidonia, lontano dall’influenza dei sedimenti delle acque continentali. Oltre al punto di estrazione, è altresì scelto il momento per estrarla, allo scopo di scegliere le condizioni ottimali per ottenere l’acqua con la maggiore purezza possibile, verificando a tale scopo una serie di parametri quali la salinità, la torbidità, i solidi sospesi, la concentrazione di fitoplancton (clorofilla A, e l’ossigeno disciolto.

L’acqua una volta trasferita all’impianto e prima di essere processata, è analizzata approfonditamente per escludere la presenza di contaminanti microbiologici e chimici.
Ai sensi delle normative in vigore ed i pareri dell’EFSA, l’acqua di mare estratta è sottoposta a un processo di purificazione in cui sono eliminati i componenti organici, fitoplancton, zooplancton e batteri. I batteri sono eliminati tramite microfiltrazione a freddo utilizzando filtri a membrana di qualità farmaceutica, in diverse fasi: un metodo di sterilizzazione approvato dalla Farmacopea europea. Questo sistema di separazione fisica dei componenti consente di preservare intatta la composizione minerale dell’acqua di mare originaria, sia in quanto a concentrazione degli elementi, sia in quanto alla loro forma molecolare.

DATTERINO GIALLO SALSATO CALEMONE...

PUGLIA
ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

3,80 €

ll termine italiano “pomodoro”, è riconducibile al colore giallo dei primi frutti apparsi in Europa, alla fine del Cinquecento. Dopo una lunga ricerca sono riusciti a selezionare una varietà di Pomodorino Giallo caratterizzato da frutti di colore giallo brillante dalla forma di DATTERINO.

Il Pomodoro DATTERINO GIALLO coltivato a ridosso del mare nelle terre salmastre di Torre Guaceto. Qui la particolare composizione del terreno e l’acqua di irrigazione prelevata dai pozzi in superficie salmastra conferiscono al pomodoro una spiccata dolcezza, quasi privo di acidità e una serie di sapori e profumi unici. Dopo la raccolta rigorosamente fatta a mano, il pomodoro viene messo in vaso insieme alla passata di pomodoro, così si uniscono il sapore vellutato della passata e i sapori del pomodoro fresco.

PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG BRUT

Bortolotti
ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

12,90 €
Cantina Bortolotti
Regione Veneto
Categoria Vino spumante brut
Denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Vitigni 100%  Glera
Formato 0,75l
Alcool 11,50 % vol
Ubicazione Territorio Conegliano - Valdobbiadene
Temperatura di servizio  8° e 10°C in ampio calice
Indicazioni di degustazione Caratteristici sentori varietali, nella selezione di uvaggio dedicata al brut, più puliti, impostati, con note spiccate di pera. Ed è per questo che più si adatta ad accompagnamenti culinari
Abbinamenti consigliati Pesce di lago, pasta fresca ai frutti di mare, pollo ripieno al forno
Voto di Liberrima
  • Insalatina tiepida di polpo, seppie e gamberi;
  • Crudi - Ostriche, Vongole, Gamberi; Carpacci - Tonno, Spada, Salmone ( Olio, Prezzemolo, Limone);
  • Cocktail di Scampi;
Lo consigliamo perchè  
La cantina
Fondata dall’enologo Umberto Bortolotti nel 1947, la cantina Bortolotti, situata nel cuore di Valdobbiadene, appartiene al gruppo storico di aziende dell’area di Conegliano e Valdobbiadene responsabile della fama dell’attuale Spumante Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
Il fondatore, insieme ad un ristretto gruppo di colleghi, fu tra l’altro tra i promotori della Confraternita del Prosecco nel 1946, del Consorzio di Tutela nel 1962 e della più antica Strada del Vino in Italia nel 1966.
Cresciuta nel tempo grazie ad una politica aziendale attenta all’alta qualità dei vini proposti e delle varie fasi di lavorazione, tanto da ottenere ancora nel 1994 la prima certificazione Uni En Iso 9001, la cantina Bortolotti può essere considerata pioniera e tra i leader nel distretto vitivinicolo del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
La cantina Bortolotti con un gruppo di viticoltori del Comune di Valdobbiadene e di aree limitrofe, con i quali intrattiene rapporti anche di tre generazioni, gestisce indirettamente una superficie di circa 60 ettari di vigne principalmente di media collina e talune di alta collina.
 

SENAPE AL VINCOTTO

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,00 €

La nuova nata in azienda, la senape al Vincotto, ha già fatto innamorare tanti di voi con il suo gusto delicato ma deciso.
Ingredienti: semi di senape 65%, Aceto di mele 20%, vincotto 10%, zucchero di canna 5%.

FRISCOUS classico 200gr

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,00 €

Friscous è un prodotto artigianale da forno a base di semola di grano duro italiano a basso indice di glutine, lievito madre e curcuma, che data la scrupolosa lavorazione artigianale e la cottura in antichi forni a legna d'ulivo, oltre ad esaltare il sapore e il gusto, lo rendono un prezioso alleato per la nostra salute: basso apporto calorico, alta digeribilità, assenza di colesterolo, proprietà depurative e antinfiammatorie sono le caratteristiche di questo alimento.
Friscous si prepara con la sola aggiunta di olio di oliva e acqua a temperatura ambiente, diventando in pochi secondi una dorata base ai profumi del mediterraneo ideale per ogni piatto. Le modalità d’impiego del Friscous in cucina sono molteplici: potete utilizzarlo croccante per valorizzare insalate di terra o di mare, verdure o per la finitura di gustosi e raffinati primi piatti (pasta, risotti, vellutate di legumi o di verdure ecc.) o ancora come panatura o come ripieno di carne o pesce. Ingredienti : SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO • SEMOLA DI GRANO DURO • LIEVITO NATURALE • ACQUA • ACETO • ERBE AROMATICHE • CURCUMA • SALE MARINO - Contiene Glutine

ULA GIN MEDITERRANEO 700ML

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

98,00 €

Un gin bronzeo nato dall’infusione a freddo e dall’affinatura in legno di ulivo per 3 anni.

Le sue foglie e i suoi frutti sono bio e raccolti nei periodo di maturazione nei parchi naturali del Salento.

Dal gusto deciso, con note agrumate e speziate, ma delicato grazie alla presenza del miele, delle tisane e dell’aloe vera con cui è diluito.

All’olfatto domina il ginepro, al palato risaltano le foglie d’ulivo, con un finale morbido e rotondo di un’equilibrata e persistente sinfonia di freschi aromi della Macchia Mediterranea.

SIGARO DI GIN ESSENTIAE

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

6,00 €

Un gin bronzeo nato dall’infusione a freddo e dall’affinatura in legno di ulivo per 3 anni.

Le sue foglie e i suoi frutti sono bio e raccolti nei periodo di maturazione nei parchi naturali del Salento.

Dal gusto deciso, con note agrumate e speziate, ma delicato grazie alla presenza del miele, delle tisane e dell’aloe vera con cui è diluito.

All’olfatto domina il ginepro, al palato risaltano le foglie d’ulivo, con un finale morbido e rotondo di un’equilibrata e persistente sinfonia di freschi aromi della Macchia Mediterranea.

 

PEPERONI CRUSCHI FRITTI ARLEO 20gr

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,50 €

Il Peperone di Senise IGP, è il protagonista del piatto tipico lucano per eccellenza: fritti in olio bollente e salati diventano “cruschi” che nel dialetto lucano significa croccanti.

I “zafaran crusck”, termine prettamente dialettale, accompagnano molto bene formaggi sia freschi che stagionati, zuppe o insalate, salumi, primi o secondi piatti.

INGREDIENTI: peperoni di Senise IGP secchi 86%, olio extra vergine di olive, sale.

Può contenere glutine.
Può contenere frutta secca.

Per non perdere la croccantezza, si consiglia di richiudere la confezione dopo l'apertura.

 

FRISCOUS PEPERONE CRUSCO

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

7,50 €

Il Friscous con scaglie di peperone Crusco di Senise IGP, varietà di peperone dolce prodotto tipico della tavola lucana, viene preparato e conservato in un modo molto particolare: in un primo momento viene fritto molto velocemente, successivamente posto in freezer. Questo shock termico, rende l’ortaggio croccante e friabile.
Il  Friscous® Crusco accompagna in modo eccellente  formaggi e insalate. E’ ideale per guarnire i primi, per dare aroma alle carni rosse, per essere fritto con le uova e la salsiccia e come accompagnamento al baccalà.

FRISCOUS CLASSICO 100GR

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

3,00 €

Friscous è un prodotto artigianale da forno a base di semola di grano duro italiano a basso indice di glutine, lievito madre e curcuma, che data la scrupolosa lavorazione artigianale e la cottura in antichi forni a legna d'ulivo, oltre ad esaltare il sapore e il gusto, lo rendono un prezioso alleato per la nostra salute: basso apporto calorico, alta digeribilità, assenza di colesterolo, proprietà depurative e antinfiammatorie sono le caratteristiche di questo alimento.
Friscous si prepara con la sola aggiunta di olio di oliva e acqua a temperatura ambiente, diventando in pochi secondi una dorata base ai profumi del mediterraneo ideale per ogni piatto. Le modalità d’impiego del Friscous in cucina sono molteplici: potete utilizzarlo croccante per valorizzare insalate di terra o di mare, verdure o per la finitura di gustosi e raffinati primi piatti (pasta, risotti, vellutate di legumi o di verdure ecc.) o ancora come panatura o come ripieno di carne o pesce.

FRISCOUS AGRICO' CON AROMI

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,50 €

La ricca presenza di polifenoli della cipolla bianca, contenuta nel Friscous® Agricò, consolida le proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie della curcuma. Il suo gusto, frutto dell'incontro tra i profumi provenienti dalla macchia mediterranea della costa del Salento e da un mix di erbe mediterranee, lo rende ideale per zuppe di legumi, arrosti e antipasti di pesce.

FRISCOUS PIPER CON PEPE NERO

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,50 €

Il Friscous con pepe Tellicherry, pregiata varietà di pepe nero dalla lunga maturazione, viene raccolto nella regione del Thalassery, sulla costa di Malabar nel sud-ovest dell'India.
La sua caratteristica, è quella di esaltare le proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie della curcuma.
Il suo caldo sapore pepato sa di legno pregiato, per questo Friscous® Piper si abbina pertanto perfettamente a piatti di mare, a zuppe, formaggi e cibi affumicati (pesce, prosciutto, pancetta).

FRISCOUS DIAVOLICCHIO 200gr

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,50 €

Dall'incontro tra il Friscous Classic ed il pregiato peperoncino Diavolicchio, noto per le sue proprietà cardioprotettive, vasodilatanti ed antifiammatorie, nasce Friscous Diavolicchio. Il sapore stuzzicante e la moderata piccantezza, lo rendono adatto per per piatti a cui si vuole dare un tocco di gusto in più, a primi piatti sia di terra che di mare. Particolarmente indicato per le zuppe di legumi.

CONFETTURA EXTRA DI MELE COTOGNE

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

4,90 €

Marmellate confetture e composte artigianali di TERRA APULIAE che vantano ingredienti di prima qualità e una lunga e meticolosa lavorazione. 

Confettura extra di melacotogna

Peso netto: 250 gr.

Ingredienti: melacotogna 45%, zucchero 53%,succo di limone 2%

Senza conservanti

COMPOSTA DI CIPOLLE in agrodolce...

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

4,90 €

Marmellate confetture e composte artigianali di TERRA APULIAE che vantano ingredienti di prima qualità e una lunga e meticolosa lavorazione. Composta di cipolla con vincotto balsamico.

Peso netto: 250 gr.

Ingredienti: Cipolla rossa 65%, Vincotto balsamico 20%, zucchero 10%, olio extra vergine di oliva, sale.

Senza conservanti

MARMELLATA DI ARANCE E ZENZERO

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

4,90 €

Marmellate confetture e composte artigianali di TERRA APULIAE che vantano ingredienti di prima qualità e una lunga e meticolosa lavorazione. Marmellata di arance

Peso netto: 250 gr.

INGREDIENTI: Arance 60%, Zucchero 39%, Zenzero 1%.

Senza conservanti

TRECCINE AL VINO E MANDORLE gr225

PREITE
ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,00 €

Treccine al vino primitivo “Salento IGP” con mandorle senza latte e senza uova.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”,zucchero, vino primitivo 20%, olio d’oliva, lievito in polvere, vanillina. Decorate con mandorle.