Elenco dei prodotti per la marca ASSAGGI A SUDEST

ASSAGGI A SUDEST

PALLONE DI GRAVINA

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

38,00 €

Il Pallone di Gravina è un formaggio in apparenza, ma solo in apparenza, simile al caciocavallo, a forma sferica, prodotto con latte crudo proveniente da allevamenti del territorio della Murgia Alta e di Gravina in Puglia. Originario dell’area di Gravina, da cui prende il nome, è attualmente prodotto nella zona di Gravina in Puglia, di Matera e della Murgia. Nell'agosto del 2010, dopo una breve trafila, è diventato un "Prodotto Tradizionale Regionale" attraverso la revisione da parte del Ministero dell'Agricoltura. Nell'ottobre 2012 è diventato, invece, Presidio Slow Food. 

Il Pallone di Gravina è un Presidio Slow Food riconosciuto nel 2012. Il disciplinare prevede che il prodotto deve stagionare per almeno quattro mesi. La stagionatura dei Palloni di Gravina del Caseificio Derosa avviene in Cantina. In questo modo il Pallone di Gravina acquista dei sapori e dei profumi straordinariamente avvolgenti e intensi.

LIQUORE DI CARCIOFO ESSENTIAE

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

20,00 €

Un liquore nato dall’infusione a freddo di frutti e foglie di carciofo e scorze fresche del pompelmo rosa raccolti nel periodo di maturazione.

Diluito con le tisane dei frutti e delle foglie infusi per ottenere un sapore unico ed intenso e per estrapolare i principi attivi sia per infusione alcolica che per macerazione in acqua calda 

Il gusto erbaceo ed amarognolo del carciofo e la fragranza delicata ed amabile del pompelmo rosa conferiscono al liquore un’intensa proprietà purificante e digestiva.

Al palato rimane un gusto delicato sia pur tendente all’amarognolo gradevole unito alla rinfrescante fragranza del pompelmo rosa, con un pizzico di retrogusto speziato. 

DIGESTIVO DI PEPERONCINO ESSENTIAE

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

20,00 €

Un liquore nato dall’infusione a freddo di peperoncini Habanero e “Guardacielo” salentini, mandorle amare e dolci di Toritto (presidio Slow Food) e zafferano puro in pistilli.

I frutti sono raccolti nel periodo di maturazione.

Diluito con le tisane dei frutti infusi per ottenere un sapore unico, ma intensamente piccante solo per i cultori del peperoncino, e per estrapolare i principi attivi sia per infusione alcolica e sia per macerazione in acqua calda.

Al primo sorso il gusto risulta esplosivo e molto piccante, successivamente subentrano le note delicate delle mandorle e pastose dello zafferano.

Alla vista predomina il giallo fuoco dello zafferano, all’olfatto il profumo delle mandorle e al gusto l’invadente piccantezza dell’Habanero.

Fortemente digestivo, risulta essere un disinfettante ed un riscaldante naturale.

A causa della sua piccantezza sorseggiarlo con molta cautela.

LIQUORE DI LIMONI ESSENTIAE

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

20,00 €

Un liquore nato dall’infusione a freddo di scorze fresche di limoni bio salentini raccolti nel periodo di maturazione e sbucciati a mano.

Diluito con le tisane delle scorze dei frutti infusi per ottenere un sapore unico ed intenso e per estrapolare i principi attivi sia per infusione alcolica che per macerazione in acqua calda.

Dal gusto fortemente agrumato e rinfrescante, grazie all’ inconfondibile e frizzante aroma dei limoni.

Ottime proprietà digestive.

SENAPE AL VINCOTTO

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,00 €

La nuova nata in azienda, la senape al Vincotto, ha già fatto innamorare tanti di voi con il suo gusto delicato ma deciso.
Ingredienti: semi di senape 65%, Aceto di mele 20%, vincotto 10%, zucchero di canna 5%.

FRISCOUS classico 200gr

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,00 €

Friscous è un prodotto artigianale da forno a base di semola di grano duro italiano a basso indice di glutine, lievito madre e curcuma, che data la scrupolosa lavorazione artigianale e la cottura in antichi forni a legna d'ulivo, oltre ad esaltare il sapore e il gusto, lo rendono un prezioso alleato per la nostra salute: basso apporto calorico, alta digeribilità, assenza di colesterolo, proprietà depurative e antinfiammatorie sono le caratteristiche di questo alimento.
Friscous si prepara con la sola aggiunta di olio di oliva e acqua a temperatura ambiente, diventando in pochi secondi una dorata base ai profumi del mediterraneo ideale per ogni piatto. Le modalità d’impiego del Friscous in cucina sono molteplici: potete utilizzarlo croccante per valorizzare insalate di terra o di mare, verdure o per la finitura di gustosi e raffinati primi piatti (pasta, risotti, vellutate di legumi o di verdure ecc.) o ancora come panatura o come ripieno di carne o pesce. Ingredienti : SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO • SEMOLA DI GRANO DURO • LIEVITO NATURALE • ACQUA • ACETO • ERBE AROMATICHE • CURCUMA • SALE MARINO - Contiene Glutine

ULA GIN MEDITERRANEO 700ML

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

98,00 €

Un gin bronzeo nato dall’infusione a freddo e dall’affinatura in legno di ulivo per 3 anni.

Le sue foglie e i suoi frutti sono bio e raccolti nei periodo di maturazione nei parchi naturali del Salento.

Dal gusto deciso, con note agrumate e speziate, ma delicato grazie alla presenza del miele, delle tisane e dell’aloe vera con cui è diluito.

All’olfatto domina il ginepro, al palato risaltano le foglie d’ulivo, con un finale morbido e rotondo di un’equilibrata e persistente sinfonia di freschi aromi della Macchia Mediterranea.

SIGARO DI GIN ESSENTIAE

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

6,00 €

Un gin bronzeo nato dall’infusione a freddo e dall’affinatura in legno di ulivo per 3 anni.

Le sue foglie e i suoi frutti sono bio e raccolti nei periodo di maturazione nei parchi naturali del Salento.

Dal gusto deciso, con note agrumate e speziate, ma delicato grazie alla presenza del miele, delle tisane e dell’aloe vera con cui è diluito.

All’olfatto domina il ginepro, al palato risaltano le foglie d’ulivo, con un finale morbido e rotondo di un’equilibrata e persistente sinfonia di freschi aromi della Macchia Mediterranea.

 

LIQUORE DI CARRUBE ESSENTIAE

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

20,00 €

Un liquore nato dall’infusione a freddo di baccelli di carrube salentine raccolte nel periodo di maturazione.

Diluito con le tisane dei frutti infusi per ottenere un sapore unico ed intenso e per estrapolare i principi attivi sia per infusione alcolica che per macerazione in acqua calda.

La sua caratteristica è data dal gusto caldo e avvolgente delle carrube, considerate in pasticceria un surrogato del cacao.

Buone proprietà digestive.

ACCIUGHE DEL CANTABRICO REZUMAR

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

7,00 €

L’azienda Rezumar, da tre generazioni, tratta i loro prodotti esattamente come si faceva un secolo fa, al fine di garantire un prodotto genuino dal sapore unico, consistente e di ottima presenza. Prodotto d’alta qualità con acciughe pescate esclusivamente nel Mar Cantabrico.

Le acciughe sono lavorate esclusivamente a mano e senza conservanti.

CHAMPAGNE JACQUART VERTUS...

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

47,00 €
Cantina Jacquart
Regione Francia Champagne
Categoria Vino spumante brut
Denominazione AOC Champagne
Vitigni 100% chardonnay
Formato 0,75l
Alcool 12,5% vol
Ubicazione Vertus (Francia)
Temperatura di servizio 4/6°
Indicazioni di degustazione  
Abbinamenti consigliati Capesante grigliate, tagliolini al tartufo bianco, zuppa di funghi porcini con patate
Voto di Liberrima  
Lo consigliamo perchè  
La cantina L'azienda Jacquart si basa su moderni concetti di produzione e commercializzazione. Chardonnay come uva di punta e giusto connubio tra vini di cuvee e vini millesimati. Il territorio di Vertus offre il meglio per sapidità e freschezza che vengono selezionate dalle microparcelle più vocate.

FRISCOUS PEPERONE CRUSCO

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

7,50 €

Il Friscous con scaglie di peperone Crusco di Senise IGP, varietà di peperone dolce prodotto tipico della tavola lucana, viene preparato e conservato in un modo molto particolare: in un primo momento viene fritto molto velocemente, successivamente posto in freezer. Questo shock termico, rende l’ortaggio croccante e friabile.
Il  Friscous® Crusco accompagna in modo eccellente  formaggi e insalate. E’ ideale per guarnire i primi, per dare aroma alle carni rosse, per essere fritto con le uova e la salsiccia e come accompagnamento al baccalà.

FRISCOUS AGRICO' CON AROMI

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,50 €

La ricca presenza di polifenoli della cipolla bianca, contenuta nel Friscous® Agricò, consolida le proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie della curcuma. Il suo gusto, frutto dell'incontro tra i profumi provenienti dalla macchia mediterranea della costa del Salento e da un mix di erbe mediterranee, lo rende ideale per zuppe di legumi, arrosti e antipasti di pesce.

FRISCOUS CLASSICO 100GR

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

3,00 €

Friscous è un prodotto artigianale da forno a base di semola di grano duro italiano a basso indice di glutine, lievito madre e curcuma, che data la scrupolosa lavorazione artigianale e la cottura in antichi forni a legna d'ulivo, oltre ad esaltare il sapore e il gusto, lo rendono un prezioso alleato per la nostra salute: basso apporto calorico, alta digeribilità, assenza di colesterolo, proprietà depurative e antinfiammatorie sono le caratteristiche di questo alimento.
Friscous si prepara con la sola aggiunta di olio di oliva e acqua a temperatura ambiente, diventando in pochi secondi una dorata base ai profumi del mediterraneo ideale per ogni piatto. Le modalità d’impiego del Friscous in cucina sono molteplici: potete utilizzarlo croccante per valorizzare insalate di terra o di mare, verdure o per la finitura di gustosi e raffinati primi piatti (pasta, risotti, vellutate di legumi o di verdure ecc.) o ancora come panatura o come ripieno di carne o pesce.

FRISCOUS PIPER CON PEPE NERO

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,50 €

Il Friscous con pepe Tellicherry, pregiata varietà di pepe nero dalla lunga maturazione, viene raccolto nella regione del Thalassery, sulla costa di Malabar nel sud-ovest dell'India.
La sua caratteristica, è quella di esaltare le proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie della curcuma.
Il suo caldo sapore pepato sa di legno pregiato, per questo Friscous® Piper si abbina pertanto perfettamente a piatti di mare, a zuppe, formaggi e cibi affumicati (pesce, prosciutto, pancetta).

CONFETTURA EXTRA DI MELE COTOGNE

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

4,90 €

Marmellate confetture e composte artigianali di TERRA APULIAE che vantano ingredienti di prima qualità e una lunga e meticolosa lavorazione. 

Confettura extra di melacotogna

Peso netto: 250 gr.

Ingredienti: melacotogna 45%, zucchero 53%,succo di limone 2%

Senza conservanti

CUETTU VINCOTTO DOLCE D'UVA

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

12,00 €

Sciroppo dolce di mosto d’uva cotto salentina. È ottimo su dolci, gelati e frutta. È un tonico naturale ricco in antiossidanti e adatto e tutte le età. Da servire caldo o freddo.

Tonico naturale, ricco in antiossidanti, adatto a tutte le età. Senza coloranti ed additivi.

Consigli d'uso
Ottimo su dolci e gelati. Da servire freddo o caldo

Conservazione
Conservare a temperatura ambiente

Scadenza
5 anni a temperatura ambiente

Confezione
Bottiglia in vetro "Fiorentina bassa" da ML. 250

Controlli sanitari
Sistema HACC reg. CEE 852/04. Analisi di controllo a cura di DI.STE.BA dell'Università del Salento

MARMELLATA DI ARANCE E ZENZERO

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

4,90 €

Marmellate confetture e composte artigianali di TERRA APULIAE che vantano ingredienti di prima qualità e una lunga e meticolosa lavorazione. Marmellata di arance

Peso netto: 250 gr.

INGREDIENTI: Arance 60%, Zucchero 39%, Zenzero 1%.

Senza conservanti

COMPOSTA DI CIPOLLE VENNERI

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

4,90 €

Marmellate confetture e composte artigianali di TERRA APULIAE che vantano ingredienti di prima qualità e una lunga e meticolosa lavorazione. Composta di cipolla con vincotto balsamico.

Peso netto: 250 gr.

Ingredienti: Cipolla rossa 65%, Vincotto balsamico 20%, zucchero 10%, olio extra vergine di oliva, sale.

Senza conservanti

ACETO BALSAMICO IL TINELLO...

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

11,90 €

È indicato per brevi cotture, per arrosti di carne o pesce ma anche per fresche insalate. Il gusto rotondo lo rende perfetto per molteplici preparazioni in cucina.

l Tinello, ovvero l’aceto Balsamico di Modena IGP, in bottiglie da 250 ml, nasce da un sapiente invecchiamento di mosto d’uva e aceto di vino. Il tutto affina in botti di rovere. È dal nome che ha inizio lo spunto “giocoso”: tinello inteso come un piccolo tino ed anche cucina abitabile di una volta.
 


250 ml – Acidità 6%

ACETO DI MELE - IL TINELLO

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,50 €

Aceto di Mele: prodotto ottenuto da diverse varietà di mele coltivate in Italia. Il gusto è molto delicato e adatto a qualsiasi tipo di condimento. Un’alternativa ricca di benefiche virtù.

FAVA SGUSCIATA DI ZOLLINO

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,00 €

Le fave cuccie sono un prodotto tipico della zona di Zollino, in Puglia. Si tratta di un prodotto autoctono piuttosto antico. Il nome “cuccìa” deriva dal greco Kuamos, termine che si è evoluto fino ad arrivare a quello attuale. Le fave che qui ti proponiamo sono state coltivate secondo i criteri dell'agricoltura integrata. 

Tra le proprietà di queste strepitose fave troviamo quella antiossidante, oltre a quella anticolesterolo, antidiabete ed antiosteoporosi. Un'azione benefica insomma a più livelli, sia a livello di prevenzione di patologie connesse all'invecchiamento, sia a livello di protezione dell'apparato cardiocircolatorio e scheletrico. 

 

TRECCINE AL VINO

ASSAGGI A SUDEST

Disponibile in libreria

5,00 €

Treccine al vino primitivo “Salento IGP” con mandorle senza latte e senza uova.

Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”,zucchero, vino primitivo 20%, olio d’oliva, lievito in polvere, vanillina. Decorate con mandorle.