Industria alberghiera

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Introduzione alla ragioneria per le aziende...

Baldarelli M. Gabriella; Pigiani Davide
Maggioli Editore - 2019

Disponibilità Immediata

19,00 €
Il volume presenta le nozioni fondamentali della ragioneria con particolare attenzione alle sue applicazioni nell'ambito delle aziende turistiche e si sofferma in particolare sui tour operator e sulle agenzie di viaggi, definendone le peculiarità del circuito della produzione caratteristica e gli aspetti di contabilizzazione. L'obiettivo è di offrire una panoramica più ampia rispetto alla tradizionale contabilità in partita doppia applicata al sistema del capitale e del risultato economico, per ingenerare nei lettori quella cultura di rispetto dell'ambiente e del "diverso", che è essenziale, all'attuale stato dell'arte, soprattutto nel sistema turistico. Alla parte teorica si affianca una parte applicativa che comprende le scritture contabili che riguardano sia le aziende in generale, sia i tour operator e le agenzie di viaggi. Per rendere più agevole l'apprendimento, le esercitazioni sono corredate delle relative soluzioni.

Come avviare una struttura ricettiva...

Apollonio Rita; Carosella Giulia
Franco Angeli - 2018

Disponibilità Immediata

26,00 €
I Bed & Breakfast e le Case e Appartamenti Vacanze nel nostro paese sono ormai talmente diffusi, apprezzati e utilizzati da moltitudini di turisti da essere quasi considerati un bene di base, facilmente reperibile. In parallelo, si è radicata nei viaggiatori la convinzione che queste strutture ricettive siano il volto familiare, affabile, caldo e spontaneo dell'accoglienza, rispetto all'immagine imprenditoriale, efficiente ma a volte fredda e distaccata incarnata dagli alberghi. Solo una minima parte è a conoscenza del fatto che la ricettività extralberghiera in Italia è un settore decisamente più articolato, in cui spesso, dietro le quinte di una camera o di una casa affittata per brevi periodi, c'è un'impresa turistica, con una gestione più complessa, con tanti doveri, ma anche diritti in più rispetto alla tipologia analoga condotta da privati. Le ragioni sono molteplici e le esporremo in modo dettagliato; qui accenniamo solo al fatto che quasi tutte le Regioni italiane subordinano l'avviamento di una Casa Appartamento Vacanze all'apertura della Partita IVA, e molte prevedono entrambe le forme anche per il B&B: imprenditoriale e non imprenditoriale. Per questo motivo una sezione così ampia è dedicata alle normative regionali. Comunque agli ospiti poco importerà di tutto ciò: l'imprenditore extralberghiero sarà sempre colui che li accoglierà e li tratterà come amici in una struttura arredata come se fosse casa sua, che offrirà loro tanti servizi personalizzati, in sintesi, che cercherà di trasformare il loro soggiorno in un'esperienza unica e irripetibile. Questo manuale, di facile consultazione, vuole essere un vademecum, una bussola per coloro che desiderano o devono aprire una struttura ricettiva extralberghiera imprenditoriale: fornirà dati e metodi di lavoro di base per avviare l'attività e gestirla con una consapevolezza maggiore. Indicherà anche quali enti contattare per avere un supporto specialistico, così opportuno per la creazione e la conduzione di un'impresa.

Web marketing per hotel. Strategie digitali,...

Piersimoni Francesco
EPC - 2018

Disponibilità Immediata

18,00 €
In "Web Marketing per Hotel" Francesco Piersimoni fornisce al lettore un orientamento preciso circa le strategie digitali e gli strumenti di marketing da adottare per emergere nel mercato turistico. Quello che hai per le mani è dunque un libro strategico, i cui concetti vanno al di là del tempo. Si tratta di una guida pratica, concreta e generosa di esempi reali. Il web marketing per hotel viene spiegato, capitolo dopo capitolo, partendo dall'analisi del target fino ad arrivare alla misurazione dei risultati. Il libro è rivolto ai professionisti dell'ospitalità che lavorano in una struttura turistica: titolari, gestori, direttori, manager e responsabili marketing; ma anche a professionisti della comunicazione e del marketing che vogliono approfondire alcuni temi legati a questo settore.

Oltre il revenue management alberghiero. Come...

Grasso Franco
Hoepli - 2020

Disponibile in 3 giorni

20,90 €
Per il bilancio di un albergo una camera non venduta non rappresenta solo un'entrata mancata: è un costo certo. Se si dividono i costi fissi di un hotel per tutte le camere per tutti i giorni di apertura si avrà un numero a due cifre con un segno meno davanti, che rappresenta ciò che si deve pagare per ogni camera vuota. Se invece si riesce a venderla, anche se a poco, il costo fisso viene ridotto al minimo, si guadagna qualcosa e si fa contenta una persona che pernotta per poco denaro, che consumerà qualcosa nell'hotel e che sarà il miglior veicolo pubblicitario, comunicando il suo giudizio positivo con il passaparola on line e off line. Questo nuovo libro di Franco Grasso insegna, attraverso esempi e citazioni di casi reali, le regole del "Revenue Management", le strategie da seguire per calcolare la giusta tariffa giorno per giorno, settimana per settimana, tenendo conto dei dati storici, della stagionalità e di ogni evento che può influenzare la scelta del turista, comprese le previsioni del tempo atmosferico. Prosegue e approfondisce le tematiche di base esposte nel precedente volume pubblicato per Hoepli, "Il Revenue Management alberghiero", illustra l'importanza dell'uso di Internet e della prenotazione diretta on line e come raggiungere il giusto equilibrio utilizzando questi strumenti insieme all'apporto tradizionale dell'intermediazione.

Guadagnare con Airbnb. Manuale per affitti...

Pilla Francesca
Apogeo - 2019

Disponibile in 3 giorni

19,90 €
Airbnb si è ormai affermata come la principale piattaforma web per mettere in contatto privati con alloggi da affittare e persone alla ricerca di sistemazioni per brevi o medi periodi. È attiva in quasi tutto il mondo e conta decine di milioni di notti prenotate. Su Airbnb si trovano singole camere come interi appartamenti, ma anche immobili di lusso e barche, fino alle abitazioni più strane e bizzarre. Questo manuale si rivolge agli host, ovvero a chi ha un alloggio da affittare, fornendo le informazioni per partire da zero: dalla registrazione al sito alla preparazione dell'annuncio, dalla definizione del prezzo d'affitto alla gestione dei contatti e delle prenotazioni, dal check-in dell'ospite (guest) all'importanza del suo feedback dopo il check-out. A questo si aggiungono le ultime novità di Airbnb, come gli strumenti per il self check-in, il controllo remoto e la domotica, e la possibilità di vendere pacchetti di "esperienze". Una guida facile da consultare, ricca di informazioni e consigli su come ottenere la migliore visibilità nelle ricerche, valorizzare al massimo l'alloggio e affrontare i problemi più comuni durante il soggiorno.

L'hotel è un mucchio di mattoni (senza un...

Montanari Gian Marco
Strumenti di Business Edizioni - 2019

Disponibile in 3 giorni

29,00 €
Là fuori ci sono migliaia di albergatori che non guadagnano quanto meritano. Sono persone che lavorano 14-16 ore al giorno, con il massimo impegno e fanno ogni cosa di cui sono capaci per soddisfare i propri ospiti. Solo che vendono a prezzi sempre più bassi e ottengono margini sempre più risicati. Certo, le tasse sono sempre più alte e la competizione sempre più agguerrita. Ma questa è solo una parte della verità. Perché se da una parte alcuni proprietari, sfiduciati, vorrebbero vendere e finiscono per dare in gestione il proprio hotel, accontentandosi di ottenere quello che guadagnavano lavorando (che spesso è meno del reale valore di mercato), dall'altra un albergatore professionista può permettersi di pagare l'affitto e realizzare comunque un utile soddisfacente. Pur pagando le stesse tasse e affrontando gli stessi competitor. Ti sei mai chiesto come è possibile? La risposta è una sola: marketing. Dal marketing dipende il fatturato del tuo hotel e dal fatturato dipende il valore dell'immobile stesso. Questo libro contiene il metodo step-by-step che ha permesso a decine di tuoi colleghi di trasformare il proprio hotel in un brand ottenendo incrementi a doppia cifra in meno di un anno. Leggilo con attenzione. Prefazione di Marco Baroni.

Right to the future. Ideas kit for the future...

Di Dio S. (cur.); Schillaci D. (cur.); Tulumello S. (cur.)
Altralinea - 2019

Disponibile in 3 giorni

18,00 €
La città di Palermo, soggetta ai sempre più costanti fenomeni di brain drain e di immigrazione, si trova necessariamente a decidere cosa vuole fare da grande. Gli input che arrivano dall'esterno, e non solo, spingono la città prevalentemente verso una sola possibilità: il turismo. Eppure la visione del turismo come unica via possibile si è rivelata la condanna a morte al diritto di vivere e praticare la città dove si e nati, cresciuti ma soprattutto si è scelto di abitare. In contrapposizione a questa visione, città come Barcellona, Bogotà o Medellin si sono messe in gioco sfidando la formazione/conformazione storica a favore della praticità e benessere della quotidianità urbana. Dimostrando che si può fare turismo senza metterlo in prima linea tra le strategie politiche per lo sviluppo urbano (economico e sociale). "Right to the Future", il secondo Urban Thinkers Campus organizzato a Palermo dopo quello del 2015 ("City as a Service"), già dal titolo vuole essere la promessa di un approccio diverso per l'implementazione dell'Agenda a Palermo.

«Italiani. Visitate l'Italia». Politiche e...

Capuzzo Ester
Luni Editrice - 2019

Disponibile in 3 giorni

24,00 €
Il turismo costituisce un fenomeno che nel corso del Novecento ha assunto una dimensione globalizzante, richiamando nel nostro paese soltanto negli ultimi decenni l'attenzione degli storici interessati soprattutto alla ricostruzione dei caratteri dello sviluppo economico e dell'evoluzione dei consumi nell'età contemporanea, più raramente agli aspetti istituzionali delle politiche turistiche che durante il fascismo trasformarono questo settore in un'arma non secondaria per la ricerca del consenso all'interno e in una vetrina delle realizzazioni del regime sul piano internazionale. Di fronte all'emergere della società di massa, il fascismo cercò di dirigere e orientare la nuova disponibilità di tempo libero dei lavoratori verso forme di uso collettivo e familiare con i treni popolari, le gite domenicali al mare e in montagna in autobus o in bicicletta, le colonie estive per i bambini, le crociere nei territori oltremare e i viaggi patriottici sui campi di battaglia e nelle province ottenute alla fine della Prima guerra mondiale, abituando gli italiani alle vacanze e contribuendo, pur nel condizionamento ideologico, a modificarne l'orizzonte culturale e geografico. Modificazioni nei mezzi di trasporto, trasformazioni degli stili di vita e diversificazioni delle strutture dell'accoglienza si accompagnarono alla diffusione di pratiche turistiche sviluppatesi tra gli anni Venti e Trenta fra fasce di popolazione più ampie rispetto al periodo antebellico, sia con il supporto delle tradizionali organizzazioni turistiche nate in età liberale, sia con le organizzazioni di massa del regime. Durante gli anni Trenta il turismo divenne un comparto dello Stato imperniato su un'organizzazione istituzionale a forma piramidale, che rifletteva la chiara funzione politica attribuita al settore dal fascismo e finalizzata allo sviluppo, all'incremento e al sostegno ai viaggi e alle gite di quei segmenti sociali più ampi, soprattutto i ceti urbani e quello alto-borghese, che nell'età liberale aveva incarnato la facies del turista italiano.

Vita, opere e buonasorte di Domenico...

De Panfilis Antonio
Tabula Fati - 2018

Disponibile in 3 giorni

15,00 €
"Partire da zero" oltre ad essere una locuzione acquisita è anche una condizione mitizzata nell'immaginario collettivo. Ovvero la si è pronunciata così spesso riferita alla carriera di tanti imprenditori, che si tende a darla per scontata, come dire: e che ci vuole? Questo libro sulla vita di Domenico Santacroce, imprenditore alberghiero, prova a riassegnare a quella condizione il giusto valore, dettato dagli esempi pratici di vita e lavoro, attraverso una narrazione che si legge come un romanzo. Ma tale non è, perché la vita, anche questo, si sa, sorprende sempre più di un romanzo.

Ciao ciao Cortina! Segreti e bugie della...

Dotto Elisabetta
Pendragon - 2018

Disponibile in 3 giorni

15,00 €
Schiaffi e pugni di gelosia, è passione in piena notte, un brillante usato come un pugnale tagliente, principi galanti in incognito capaci ancora di inventarsi la corte come una volta alle belle signore presenti. Ma anche assurde manie, capricci, segreti e bugie degli ospiti di un piccolo albergo a Cortina, l'Hotel Ambra, capace di calamitare quelli che contano. Il tutto sotto lo sguardo attento di Elisabetta Dotto. Un mondo dove la realtà supera sempre, e di molto, la fantasia. Parola di Locandiera.

Ristoratore 2.0

Cren Olindo
Engage - 2018

Disponibile in 3 giorni

20,00 €
Hai difficoltà a riempire il tuo locale soprattutto durante la settimana? Corri da mattina a sera come un matto e ti ritrovi a dover mettere spesso una pezza per le mancanze del tuo staff? A fine giornata, nonostante il grande lavoro, ti ritrovi in cassa meno di quanto meriteresti? A volte, soprattutto oggi, l'impegno, la passione e una buona cucina non sono sufficienti per la buona riuscita di un locale. Perché quello che bastava un tempo oggi non basta più. Serve impostare un sistema di gestione che ti consenta di delegare il lavoro superfluo per liberarti dallo stress inutile e far crescere al contempo i numeri del locale. Impossibile? Nient'affatto! Olindo Cren, ristoratore e autore di questo libro, in cui ha racchiuso tutte le azioni pratiche che gli hanno permesso di costruire dei locali affermati, è proprio l'esempio perfetto e ti trasmetterà il sistema che gli ha consentito, partendo dal nulla, di ottenere un grande successo nel settore.

Hotel digital marketing. Dal visual marketing...

Travaglini Armando; Puorto Simone; D'Amico Vito
Edizioni LSWR - 2017

Disponibile in 3 giorni

24,90 €
Questo libro, complemento ideale di "Digital marketing turistico" degli stessi autori, approfondisce il ruolo fondamentale che ricopre il web design per i siti degli hotel e le strategie per ottimizzare la pubblicità sui metamotori. Fornisce inoltre suggerimenti per impostare campagne pubblicitarie di remarketing e email marketing in maniera efficace, trucchi e accorgimenti per analizzare correttamente i dati raccolti da Google Analytics e consigli per pianificare attività di visual marketing. Per la parte di Revenue Management, ampio spazio è dedicato a una complessa case history, scendendo nel dettaglio delle attività quotidiane: dall'analisi del prodotto alla profilazione dei target corretti, dallo sviluppo della distribuzione alla rimodulazione del pricing, fino al miglioramento degli indici di revenue. Un altro argomento fondamentale e spinoso, il controllo dei costi, è trattato dettagliando gli aspetti meno evidenti e più insidiosi per la redditività dell'hotel. "Hotel digital marketing" è completato da contributi di aziende e professionisti italiani e internazionali, che raccontano l'importanza delle nuove strategie e tecnologie e come implementarle al meglio negli hotel.

Hotel value. Un approccio completo per misurare...

Fraleoni Massimiliano
SBC Edizioni - 2016

Disponibile in 3 giorni

12,00 €
Il manuale propone un nuovo modello di valutazione delle strutture ricettive alberghiere attento sia allo sviluppo del fatturato, sia al rischio operativo e alla definizione dei costi. Inoltre, per rendere evidente il legame con la realtà aziendale, è stata prestata particolare attenzione alla descrizione di come l'approccio finanziario del modello si relazioni con i tipici strumenti di programmazione e controllo. Il libro è rivolto sia a chi già opera in società di gestioni alberghiere, sia a chi sta costruendo un'adeguata formazione di finanza e controllo di gestione nel comparto ricettivo.

Il manuale del direttore d'albergo

Andreoletti Renato
Tecniche Nuove - 2015

Disponibile in 3 giorni

21,90 €
La seconda edizione, aggiornata e integrata, de "Il manuale del direttore d'albergo" è un utile strumento per comprendere la complessità di questa figura centrale nel settore dell'ospitalità. Partendo dal contesto storico in cui è nata e si è sviluppata, il testo arriva a determinare le principali caratteristiche culturali e professionali che ne qualificano il profilo e il ruolo. Il libro è diviso in tre parti: analisi storica del fenomeno turistico in Italia, competenze e abilità del direttore d'albergo, e, per finire, alcune interviste a direttori e gestori d'albergo affermati che raccontano la loro esperienza. Il testo si rivolge innanzitutto a chi è direttore o gestore d'albergo affinché possa approfondire la sua cultura professionale e contemporaneamente è indicato a chi aspira a diventarlo, che sia un allievo delle scuole alberghiere e turistiche o un professionista dell'accoglienza e dell'ospitalità impegnato a percorrere la sua carriera all'interno del mondo alberghiero italiano e internazionale.

Marketing e management delle imprese di...

Fierro Giuseppe
Hoepli - 2015

Disponibile in 3 giorni

27,90 €
Rivolto ai professionisti e agli studenti del settore enogastronomico, il volume è una guida pratica alla gestione dell'area Food & Beverage nelle varie tipologie di aziende ristorative. Il testo inizia affrontando il marketing della ristorazione, mercato di non facile lettura e programmazione per le innumerevoli variabili culturali e socioeconomiche che sottostanno alle motivazioni d'acquisto del cliente. Segue, quindi, con particolare attenzione alla pianificazione e al controllo operativo dei costi, un'accurata analisi guidata del processo di management nei settori ristorante e banqueting con la gestione dei reparti sala, cucina e magazzino, bar e cantina. Completa il volume l'approfondimento di argomenti strettamente tecnico-professionali relativi alla gastronomia internazionale, alla cucina regionale e alle nostre eccellenze alimentari, alla cucina vegetariana e vegana, alle allergie e alle intolleranze alimentari.

Manuale delle attività di ristorazione. Come...

Calella Antonio
Tecniche Nuove - 2014

Disponibile in 3 giorni

26,90 €
Il successo delle numerose trasmissioni televisive e dei siti online che presentano argomenti culinari riflette l'interesse sempre crescente del pubblico per il mondo della cucina. Sarà solo un'infatuazione temporanea, un desiderio di 'evasione gustosa' o un'ambizione a maggiore professionalità, ma sta di fatto che questo settore richiama l'attenzione di un vasto numero di persone. Un testo organico sul mondo della ristorazione è perciò una proposta in sintonia con questa tendenza che non è solo di tipo puramente gastronomico: infatti la storia, le regole, l'organizzazione, gli scenari, i case history, il bon ton, le tipologie della ristorazione, le gestione delle risorse, la merceologia, la predisposizione dell'offerta, la sicurezza alimentare e le bevande adatte sono temi da non escludere per poter essere buoni chef. Insomma tutto quello che si deve sapere, e quello che si deve evitare, per diventare un vero esperto nella ristorazione. Il che significa non solo saper cucinare, ma essere anche imprenditori, organizzatori, artisti e un po'filosofi.

Food cost. Calcolare in cucina

Luise Franco
Bibliotheca Culinaria - 2013

Disponibile in 3 giorni

18,00 €
Un testo in lingua italiana sui preziosi calcoli che possono aiutare tutti gli operatori del settore della ristorazione a capire i reali costi dei piatti proposti in menù. Calcoli precisi dipendono da altre buone prassi manageriali e Luise dimostra che organizzazione e documentazione sono essenziali. Guida lo chef attraverso tutte le fasi del proprio lavoro che possono influire sui costi finali - dall'esecuzione degli ordini, al controllo e stoccaggio della merce in arrivo. Parla dell'importanza della comunicazione e della necessità di sensibilizzare tutto il personale alle problematiche del food cost e di educarlo a comprendere la propria importanza nella gestione quotidiana della cucina. Affronta il tema del controllo delle ricette, offre tabelle esaurienti sugli scarti dei prodotti specifici, esamina le varie strategie per definire i prezzi in menù e spiega come determinare il punto di pareggio del ristorante. Infine, dimostra come usare i dati acquisiti per fare il menù-engineering secondo le tre correnti di pensiero più attuali.

Hotel revenue management. Un approccio consapevole

Desinano Paolo
Franco Angeli - 2010

Disponibile in 3 giorni

20,50 €
Introdotta dapprima nel settore del trasporto aereo, l'applicazione del Revenue Management è stata estesa alle imprese hospitality più di vent'anni fa. La cultura, l'approccio e le tecniche ad esso correlate sono andate affermandosi con difficoltà, tra interrogativi ed incertezze, generati anche da messaggi, spesso confusi ed eccessivamente semplificatori, che via via sono stati diffusi. Questo libro intende fornire un contributo di chiarezza comunicando non solo i concetti chiave della disciplina ma anche una metodologia strutturata per l'applicazione del processo di Revenue Management in hotel nonché alcuni strumenti software correlati. Lo scopo è quello di accrescere l'uso consapevole dei principi e dei metodi della disciplina senza ricorrere ad inutili astrusità o semplificazioni improprie. Il libro si rivolge a manager e addetti del settore alberghiero, in primo luogo a coloro che appartengono alle aree direttamente interessate al Revenue Management (direzione generale, sales and booking, marketing, amministrazione e controllo), ma anche a manager ed addetti di altri reparti e a tutti coloro che intendano comprendere ed approfondire seriamente uno dei temi maggiormente attuali ed innovativi del business dell'ospitalità.

Fuori dal piatto. Come gestire al meglio un...

Guidi Paolo
Franco Angeli - 2009

Disponibile in 3 giorni

16,00 €
Questo libro intende trattare tutti quegli argomenti che molto spesso sono trascurati a scapito del cibo ma che contribuiscono a rendere l'esperienza enogastronomica indimenticabile. Importante è certo tutto ciò che sta dentro al piatto, ma importante è anche ciò che sta fuori! La giusta attenzione alle pietanze, alle materie prime, ha sovente determinato una minore diligenza nel trattare gli altri aspetti e ciò ha portato per molto tempo tutti i clienti ad accettare tanti spiacevoli comportamenti e situazioni all'interno degli esercizi della ristorazione. Si pensi ad esempio all'accoglienza dei clienti al loro arrivo: viene curata da cosi pochi locali che per i clienti è diventato normale non trovarla. La grande importanza del passaparola nell'ambito del settore della ristorazione è stata generata sia dal giusto trasferimento di notizie di esperienze positive, sia dalla grande paura di andare a mangiare e uscire dal ristorante insoddisfatti. L'augurio è quindi che il presente libro possa permettere a tutti coloro che lo leggeranno, sia essi operatori del settore o clienti appassionati di ristoranti e pizzerie, da una parte di valorizzare i propri prodotti e dall'altra di essere meno assuefatti alle spiacevoli consuetudini che si trovano in molti locali.

Il manuale del direttore d'albergo

Andreoletti Renato
Tecniche Nuove - 2010

Disponibile in 5 giorni

24,90 €
Il manuale del direttore d'albergo è un utile strumento per comprendere la complessità di questa figura. Partendo dal contesto storico in cui è nata e si è sviluppata, questo testo arriva a determinare le principali caratteristiche culturali e professionali che ne qualificano il profilo e il ruolo. Il libro è diviso in tre parti: analisi storica del fenomeno turistico in Italia, professionalità del direttore d'albergo, e, per finire, sette interviste a direttori e gestori d'albergo affermati che raccontano la loro esperienza umana e professionale. Il testo si rivolge innanzitutto a chi è direttore o gestore d'albergo affinché possa approfondire la sua cultura professionale e contemporaneamente è indicato a chi aspira a diventarlo, che sia un allievo delle scuole alberghiere e turistiche o un professionista dell'accoglienza e dell'ospitalità impegnato a percorrere la sua carriera professionale all'interno del mondo alberghiero italiano e internazionale.

Come trarre profitto da un'attività alberghiera

Galli Maurizio
Serra Tarantola - 2019

Non disponibile

19,00 €
Grazie all'esperienza maturata nel settore turistico-alberghiero, Maurizio Galli si propone agli albergatori con l'intento di supportarli e accompagnarli nel percorso che li porterà alla consapevolezza del proprio operato e alla garanzia del risultato. Il marchio "Formazione Alberghiera" si configura come risposta alle esigenze concrete di tutti coloro che vogliono formarsi su alcuni temi strategici del settore, aumentando così le proprie competenze in materia. Da qui, nasce l'idea di formalizzare in un manuale tecnico i contenuti proposti durante le sessioni di formazione; il testo, che si rivolge non solo agli imprenditori già avviati ma anche a chi si approccia per la prima volta al settore alberghiero con l'intento di professionalizzarsi, si propone come un'utile guida che fornirà spunti migliorativi per i professionisti oppure semplicemente per chi cerca in questo metodo prospettive concrete di sviluppo.

L'impresa balneare sul demanio marittimo

Zunarelli S. (cur.); Carnimeo N. (cur.)
Cacucci - 2019

Non disponibile

18,00 €
La gestione dei beni del demanio marittimo, la loro stessa funzione, si è profondamente evoluta nel corso del tempo, lo spunto di questo lavoro monografico, realizzato da docenti universitari ed esperti del settore, nasce dall'esigenza di una profonda e complessiva riforma che qualifichi l'impresa balneare come uno dei motori di sviluppo sostenibile della fascia costiera. Nei saggi che compongono lo studio sono state evidenziate le criticità applicative del substrato normativo succedutosi negli anni, sottolineando, in particolare, i conflitti di competenza tra Stato e Regioni emersi nell'affermarsi della normativa regionale derivante dalla devoluzione delle funzioni sul demanio marittimo. La giurisprudenza costituzionale ha spesso censurato le istanze regionali, così come il giudice amministrativo è intervenuto su diversi temi, specialmente in materia di pianificazione e urbanistica, fornendo attuali prospettive delle quali è necessario tener conto in un disegno complessivo di riforma.

Sociologia del turismo accessibile. Il diritto...

Monaco Salvatore
PM edizioni - 2019

Non disponibile

14,00 €
Nella società contemporanea il turismo si configura come una piattaforma continua di sperimentazione, innovazione e creatività. Per i viaggiatori, le diverse forme di mobilità rappresentano un elemento importante per accrescere il proprio capitale sociale, culturale e relazionale, nonché un volano per la realizzazione di percorsi identitari sempre più individuali e personalizzati. Pur tuttavia, nella realtà sociale esistono alcuni ostacoli (tangibili e intangibili) che, a diversi livelli e con differente intensità, finiscono per intralciare, limitare e - nei casi più estremi - frenare la fruizione del patrimonio turistico. Ciò si traduce in una ostruzione del pieno godimento del diritto alla mobilità. Tale situazione affligge una fetta importante della popolazione, che, per fattori economici, fisici, o socio-culturali , è costretta a vivere vere e proprie forme di discriminazione e di limitazione delle proprie libertà di fronte a barriere che possono essere architettoniche, sensoriali, economiche, tecnologiche, finanche sociali.

Foodie con la valigia. Il turismo...

Guigoni A. (cur.)
Aracne - 2019

Non disponibile

23,00 €
"Foodie con la valigia. Il turismo enogastronomico" in Italia è un consistente manuale, diviso in due parti. La prima sezione è dedicata alle questioni e alle prospettive del settore: alcuni noti specialisti dei tourism studies presentano saggi teorici dedicati alla metodologia e alle grandi tematiche di questa disciplina. La seconda parte è destinata a casi di studio sul turismo enogastronomico in Italia, la maggior parte dei quali firmati da antropologi culturali e sociologi. Il risultato è un quadro sullo stato dell'arte di ricerche, studi e dati.

Management delle aziende del turismo

De Carlo Manuela; Bertolini Stefania
McGraw-Hill Education - 2019

Non disponibile

35,00 €
Il Custom Publishing di McGraw-Hill Education. In cosa consiste il Custom Publishing? McGraw-Hill dispone di un vasto database, "Create", in cui sono contenuti in forma digitale i propri volumi, sia italiani sia stranieri. Con un semplice clic del mouse, il docente può creare il testo per il proprio corso attingendo a singoli capitoli dai più disparati volumi, in modo da realizzare un libro personalizzato che risponda al meglio alle esigenze del proprio corso, con la possibilità di aggiungere anche materiale originale scritto dal docente stesso. Quali sono i vantaggi del Custom Publishing? Per i docenti: I materiali didattici sono ritagliati su misura del corso. Il docente può controllarne i contenuti così come la struttura. È possibile includere materiale proprio, in qualunque lingua. La copertina è personalizzabile con i dettagli del corso, il nome del docente, il logo dell'istituzione ecc. Per gli studenti: Il testo contiene esattamente i contenuti utili per il corso. Gli studenti in un unico volume trovano tutti i materiali necessari e risparmiano tempo, non dovendo raccogliere testi da diverse fonti. Il testo contiene solo ed esclusivamente i materiali del corso, pertanto gli studenti risparmiano sull'acquisto non dovendo pagare per contenuti non utilizzati.

#hodecisoparto. Noi siamo animatori

Vivinetto T. (cur.)
Susil Edizioni - 2019

Non disponibile

14,50 €
Gli animatori sono "anime speciali"; nascoste dietro una quinta, tra una chiacchiera ed un'altra, un sorriso, un altro ed un altro ancora, pronti ad incontrare milioni di persone diverse e sempre determinati a lasciare loro qualcosa in più, qualcosa che vada ben oltre una semplice vacanza, qualcosa che li segni nel profondo. Noi animatori viviamo in un mondo non comprensibile a tutti, un mondo di cui pochi possono farne realmente parte. Noi animatori viviamo tra le lacrime nascoste ed i sorrisi a sessantaquattro denti, tra la stanchezza fisica e l'energia mentale, tra anime sempre diverse, sempre nuove, pronte ad insegnarci qualcosa; nascosti dietro un palco con una maschera in mano, capelli laccati, tacchi a spillo e vestiti con strass luccicanti, e vai, pronti per un nuovo show! Noi siamo tutto questo, noi siamo animatori: quelli con la valigia a portata di mano, quelli sempre pronti ad urlare di voler tornare a casa ma mai tanto forti da disfare la valigia una volta arrivati; quelli dai tatuaggi stupidi, dalle idee all'ultimo minuto, quelli che montano una scenografia alle tre di notte e che riprovano mille volte lo stesso balletto a memoria finché non risulta "perfetto"...

Guida al diritto pubblico e privato del turismo

Panzica Saverio
Autopubblicato - 2019

Non disponibile

25,00 €
Questo volume è stato realizzato contemplando uno studio comparato nel contesto della normativa turistica: a livello internazionale, dell'Unione europea, dello Stato italiano e degli Enti locali: Regioni, Province, Città metropolitane e Comuni. Il fenomeno turismo deve essere studiato e analizzato valutando: l'impatto (economico,sociale e ambientale) delle attività turistiche pubbliche e private, con particolare attenzione e sensibilità al turismo eco-sostenibile. Pertanto, in questa ricerca viene evidenziata l'importanza e la necessità di un turismo coordinato e disciplinato dal punto di vista legislativo, che sia volto a stimolare lo sviluppo di questo settore per dare maggiore tutela ai consumatori e agli operatori. L'approccio al variegato contesto normativo che coinvolge il turismo deve porsi dei campi d'azione ben definiti. Una prima analisi individua alcuni contesti preliminari che impegnano gli operatorie la pubblica amministrazione in un rapporto di tutela dell'attività d'impresa che non può e non deve prescindere dal rispettare i diritti del turista consumatore.

Sotto gli occhi dell'Oriente. Viaggi ospitalità...

Gerbaldo Paolo
Giappichelli - 2019

Non disponibile

24,00 €
"Sotto gli occhi dell'Oriente" è una monografia che si propone di analizzare gli effetti del richiamo esercitato, sui viaggiatori europei, dall'Oriente più vicino a partire dai suoi luoghi più noti: la Terra Santa e l'Egitto. I temi centrali trattati sono quelli del viaggio materiale con particolare attenzione sia al definirsi di un sistema di alberghi di alto livello che alla nascita di un sistema di imprese di viaggio. "Sotto gli occhi dell'Oriente", rivolto a studenti ed appassionati del viaggio, parte dalla documentazione offerta dai resoconti per arrivare a focalizzare l'attenzione sul lungo processo di adattamento avviato, dall'inizio del XIX secolo, in Levante ed in Africa in seguito alla presenza dei viaggiatori e dei turisti. La definizione di una rete di trasporti e alberghi contribuisce infatti a trasformare porzioni di territori in destinazioni turistiche. Allo stesso tempo, i viaggiatori percepiscono però anche l'avvio di un processo irreversibile: la perdita dell'autenticità. Prefazione di Filippo Monge.

Come avviare un campeggio. Con aggiornamento...

Incubatore Creaimpresa - 2018

Non disponibile

39,00 €
Le nuove forme di turismo, a contatto con la natura e con attenzione al portafoglio, spiegano l'attuale diffusione di tanti nuovi camping. Al mare ma non solo, la gestione di un campeggio è un'attività che comporta un impegno stagionale a fronte di un reddito che può rivelarsi davvero soddisfacente. Il kit start up (guida-business plan + cd-rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività, ecc. Il cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare un ostello della gioventù. Con...

Incubatore Creaimpresa - 2018

Non disponibile

39,00 €
Risparmio. La parola d'ordine delle vacanze degli italiani, e non solo, da qualche anno a questa parte. È anzitutto per questo motivo che strutture antiche come gli ostelli della gioventù sono ritornate in voga e rappresentano oggi un concorrente temibile per il volume d'affari di alberghi, Bed and Breakfast e altre strutture ricettive, collocate in città, mare, campagna o montagna. Da quando, non solo i giovani con lo zaino in spalla, ma anche le famiglie e le coppie giovani scelgono gli ostelli, questi si sono adattati ad offrire stanze private, con qualche comfort in più ma con la convenienza di sempre. Il kit start up (Guida-business plan + Cd-Rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività ecc. Il Cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare un agriturismo. Con aggiornamento...

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Per chi desidera avviare un'attività piacevole e all'aria aperta, l'agriturismo rappresenta un'ottima possibilità di mettersi in proprio. Dare ospitalità ai turisti, offrire una cucina genuina, organizzare attività turistiche e ricreative è un lavoro ideale per chi ama la natura. Il kit start up (guida-business plan + cd-rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività, ecc. Il cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare un'attività di chef a domicilio....

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Dagli Stati Uniti e dalla Francia ecco l'ultima rivoluzione della ristorazione! Lo chef a domicilio. Per chi sa cucinare e ha buona propensione a trattare con la gente, l'attività rappresenta un'idea di business innovativa e potenzialmente molto redditizia. La clientela potenziale è ampia e nel nostro Paese la concorrenza, per chi sceglie di diventare cuoco a domicilio, non è ancora competitiva. Inoltre i servizi da offrire, oltre alla preparazione dei menu più vari, sono molti mentre gli investimenti e i costi di gestione sono modesti. Il kit start up (guida-business plan + cd-rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività, ecc. Il cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare un ristorante km 0. Con...

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Un'idea originale: aprire un ristorante cosiddetto km 0, con il menù preparato solo ed esclusivamente con i prodotti agricoli coltivati nelle zone limitrofe e con la carta dei vini di provenienza locale, destinato a richiamare tutti coloro che sono alla ricerca di prodotti sani e genuini, a buon prezzo dato che la "filiera corta" produttore-consumatore permette prezzi più bassi, ma al tempo stesso più remunerativi per il ristoratore... Il kit Start up (guida-business plan + cd-rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività, ecc. Il cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare un paese albergo (albergo...

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Accanto alle strutture ricettive tradizionali, si affermano sempre di più nuove forme di ospitalità attente alla rivalutazione dei territori e alla valorizzazione delle tipicità. È questa la filosofia dell'innovativo Paese-Albergo, una struttura che mette a disposizione degli ospiti camere e/o appartamenti in immobili diversi, all'interno di un borgo. Il kit Start UP (Guida-business plan + Cd-Rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività ecc. Il Cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare una yogurteria. Con aggiornamento...

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Lo yogurt? Le sue proprietà nutritive (è adatto anche ai celiaci, allergici al glutine) e il gusto gradevole ne fanno un alimento ideale per una merenda sana e appetitosa o in sostituzione di un pasto veloce. Produrre yogurt è un'opportunità con buone prospettive di guadagni e può avere anche solo carattere stagionale. L'investimento iniziale è relativamente contenuto così come i costi di gestione. Numerose, infine, le proposte di franchising. Il kit Start up (guida-business plan + cd-rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività, ecc. Il cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare una paninoteca. Con aggiornamento...

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Il nostro modo di mangiare sta rapidamente cambiando... sempre meno in casa e con pasti veloci, senza spendere troppo. Panini, crepes, piadine, tramezzini... farciti in mille modi con salumi, verdure e salse piacciono a tutti e la sera le paninoteche diventano punto di ritrovo per i giovani che fanno grande consumo di birra, cocktail, ecc. Come in tutte le attività di ristorazione, i ricarichi su cibo e bevande sono elevati e garantiscono una buona resa economica, tanto più se l'attività è a conduzione familiare o gestita da due/tre soci. Il kit Start up (guida-business plan + cd-rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività, ecc. Il cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare una hamburgheria. Con...

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Una semplice paninoteca? Tutt'altro! Non lasciatevi ingannare dal nome. Avviare un'hamburgheria oggi significa scegliere un business innovativo e di successo, che sfrutta una recente tendenza: la rivisitazione in chiave "gourmet" di hamburger e piatti semplici a base di carni controllate e a Km 0, garanzia assoluta per i consumatori green, bio e amanti della filiera corta. Per distinguersi, un'hamburgheria gourmet deve essere in grado di offrire ricette di carne di alta qualità, birre artigianali e vini locali. Il kit start up (Guida-business plan + Cd-Rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività ecc. Il Cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Galeotto fu... il Piccolo. 50 anni di storia a...

Mapelli Zanetti Laura
Apollo Edizioni - 2018

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5,00 €
"Queste pagine nascono sponsorizzate. Tanto vale ammetterlo sin dal principio. Non potrebbe essere altrimenti, visto che le storie qui raccolte hanno tutte un denominatore comune, "galeotto" appunto, come dice il sommo Poeta Dante nel Canto V dell'Inferno, a proposito del libro che stavano leggendo Paolo e Francesca, prima di lanciarsi in altre effusioni: le vacanze al Piccolo Hotel di Moneglia. Le mie vacanze, ad esempio, risalgono al secolo scorso, nella settimana di Pasqua del 1978, anno mirabilis dei miei quindici anni... sigh! Così vi ho anche svelato la mia età... però non sapete ancora come mai, dopo ben trent'anni, io sia qui a scrivere sull'albergo che festeggia i cinquant'anni di attività proprio nel 2018!" (dalla prefazione dell'autrice)

Coaching a 5 stelle. Da albergatore a imprenditore

Melchiorre Rosa
Mind Edizioni - 2018

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11,90 €
Questo manuale, dedicato agli albergatori, applica il coaching alle molteplici attività che caratterizzano la gestione degli hotel. Per stare al passo con i tempi, ci si trova ad affrontare quotidianamente situazioni di forte stress e pressioni di ogni tipo. Inoltre, clienti sempre più esigenti e concorrenza più preparata fanno sì che per raggiungere performance di alto livello occorra essere sempre più in grado di controllare e gestire innumerevoli interferenze interne ed esterne. Ora più che mai sono necessarie grandi capacità imprenditoriali e di leadership. Questa guida, pensata appositamente per te. ha lo scopo di farti ritrovare l'entusiasmo perso nei difficili anni della crisi e l'energia per ripartire con nuove ambizioni: impara a formulare con maggiore chiarezza gli obiettivi da raggiungere: apprendi gli strumenti fondamentali per potenziare la tua comunicazione commerciale e il cross selling; abbandona le convinzioni che ti hanno finora limitato e agisci con maggiore efficacia, riducendo le possibilità di errore: migliora le tue prestazioni e quelle del tuo staff e diventa un abile pianificatore di risultati straordinari. Prefazione di Roberto Cerè.

Come aprire un bed & breakfast in Italia....

Apollonio Rita; Carosella Giulia
Franco Angeli - 2018

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25,00 €
Quanti di voi hanno sognato di svolgere un lavoro dinamico, stimolante... ma senza muoversi da casa; questo manuale vi aiuterà a creare un'attività coinvolgente e di grande successo anche in Italia, utilizzando la vostra abitazione come un vero e proprio strumento di lavoro; potrete così impiegare una risorsa già a disposizione ed avere tanto tempo da dedicare a voi e alla vostra famiglia. Stiamo parlando naturalmente del Bed & Breakfast, formula di accoglienza turistica in famiglia, privilegiata da milioni di viaggiatori in tutto il mondo. Questo libro è la prima guida pratica dedicata al Bed & Breakfast in Italia: il metodo da noi suggerito e le numerose informazioni pratiche vi condurranno progressivamente dall'idea alla realizzazione del progetto. Vi aspettano brillanti risultati sia sul piano economico che professionale. Abbiamo infine dedicato l'ultimo capitolo ad un'altra tipologia ricettiva extralberghiera molto amata dai turisti: gli appartamenti e le case affittati per brevi periodi, che stanno vivendo un vero e proprio exploit in Italia e all'estero. Presenteremo le Case e Appartamenti Vacanze, strutture ricettive turistiche a tutti gli effetti, e le Locazioni Brevi (chiamate anche Short Lets), locazioni vere e proprie, sia pure di durata limitata. Perché parlare di queste tipologie in un libro dedicato al Bed & Breakfast? Perché, a volte, la confusione tra le tre formule è notevole, cresciuta ulteriormente a seguito della promulgazione di nuove leggi sulla ricettività extralberghiera. Desideriamo quindi offrire ai futuri operatori dell'extra-alberghiero uno strumento per orientarsi con maggior facilità. Edizione ampliata e aggiornata con le nuove leggi regionali e nazionali

C'era una volta un ristoraore. Organizzazione,...

Guidi Paolo
Orderman - 2018

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25,00 €
Quella che tutti chiamano crisi è, in realtà, una vera e propria rivoluzione economica che ha evidenziato la necessità di cambiare gli standard gestionali del settore. Un nuovo imprenditore della ristorazione sta nascendo a scapito del classico ristoratore di pochi anni fa, oramai quasi scomparso. Questo libro traccia le nuove linee guida per organizzare e gestire con profitto un ristorante, in questi e prossimi anni post rivoluzione.

Come avviare un'attività di gestione alloggi...

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39,00 €
In Italia ci sono quasi tre milioni di case sfitte. Molte sono seconde case che i proprietari non hanno la voglia o la possibilità di far fruttare con un affitto o una vendita. Allo stesso tempo, a Roma e Milano, più del 50% delle transazioni turistiche riguarda la ricettività extralberghiera. Come conciliare l'abbondanza di case sfitte con la grande richiesta di soggiorni brevi in casa? Per questo stanno nascendo le nuove attività di promozione e gestione di alloggi vacanza per conto terzi. Si tratta di un'attività molto semplice da avviare, che consiste nella gestione a scopi turistici di immobili di terzi o propri. Il kit start up (guida-business plan + cd-rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare e realizzare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività, ecc. Il cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare un Home Restaurant. Ristorante in...

Incubatore Creaimpresa - 2018

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Gli ospiti sono circa una decina, non si conoscono e si portano da bere. Scelgono il vino in base al menù concordato sul web. In media spendono trenta euro a testa ma i prezzi variano molto in base al tipo di cucina che si propone e in base alla fama dello chef. È la via di mezzo tra una cena informale tra amici e un'esperienza di social eating accattivante. Si chiamano Home Restaurant o Supper Club e sono la moda del momento sia fra i potenziali ospiti che fra i potenziali host (organizzatori e cuochi dell'evento). Il kit start up (Guida-business plan + Cd-Rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività ecc. Il Cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare un ristorante. Con aggiornamento...

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Prodotti di qualità, ottima cucina, ambiente accogliente, localizzazione giusta e simpatia del gestore sono i fattori che garantiscono il successo del locale. L'attività, se di piccole dimensioni, è ideale per una gestione familiare. I ricarichi praticati sono alti e la redditività dell'impresa è potenzialmente interessante. Il kit start up (Guida-business plan + Cd-Rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività ecc. Il Cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare una patatineria. Con aggiornamento...

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Il business di successo di quest'anno è croccante, dorato, sfizioso e accompagnato da tantissime salsine. Stiamo naturalmente parlando della patatineria, locale incentrato sulla vendita di patatine fritte, cucinate in mille modi. Rapidamente, la frites mania si sta diffondendo in tutta la penisola, forte di una passione sempre più diffusa per lo street food e delle necessità di contenere la spesa per i consumi extra-domestici. Per fare delle frites un business redditizio e duraturo, tuttavia, è necessario guardare alla qualità: patate biologiche italiane di filiera corta, salse naturali e gustose e tanta fantasia nella gamma di prodotti accessori. Il kit Start up (guida-business plan + cd-rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare e realizzare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività ecc. Il cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare un ristorante etnico. Con...

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Un ristorante etnico in cui i giovani, e non solo, possono assaporare proposte culinarie tipiche dei Paesi stranieri. Per chi vuole lavorare nell'ambito della ristorazione "alternativa" è un'opportunità imprenditoriale interessante, con buone possibilità di guadagno. Importante la passione per la cucina e buone capacità relazionali. Il kit Start up (guida-business plan + cd-rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività, ecc. Il cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare un'attività di ristorazione a...

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Confezionare e consegnare pasti a domicilio e negli uffici è un'idea d'impresa destinata ad avere successo perché risponde alle esigenze dei nuovi ritmi di vita. Non richiede forti investimenti iniziali. Il kit Start up (guida-business plan + cd-rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività, ecc. Il cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare una ristobottega. Con...

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La formula della Risto-Bottega è quella degli antichi "cibi cotti", le botteghe di salumi, formaggi e altri alimentari che, per rendersi innovative, allestiscono qualche tavolo e si trasformano in ristoranti inimitabili ed esclusivi. Il Risto-Shop gourmet sta vivendo una vera e propria espansione ed i pionieri del settore hanno iniziato ad espandersi anche in franchising. Il kit Start UP (Guida-business plan + Cd-Rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare, valutare, realizzare e lanciare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività ecc. Il Cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, tutti gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto e altre agevolazioni, legislazione, forme giuridiche possibili, oltre a molte foto sull'attività.

Come avviare un bed and breakfast,...

Incubatore Creaimpresa - 2018

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Ospitalità per la notte e prima colazione, una ricetta antica i cui vantaggi sono ben chiari oggi a tutti coloro che scelgono di mettersi in viaggio. Non è un segreto che il turismo moderno riunisca l'esigenza del risparmio alla possibilità di essere accolti "in famiglia", avendo l'opportunità di conoscere da vicino abitudini di vita e costumi dei luoghi visitati. Solo negli ultimi anni anche l'Italia ha scoperto i vantaggi delle attività di bed and breakfast e affittacamere. Non solo, sono sempre più diffuse anche le case vacanze: alloggi in affitto per brevi periodi che consentono di vivere le proprie ferie in totale privacy e con tutte le comodità domestiche. Il kit start up (guida-business plan + cd-rom) consente di non perdere tempo e di non commettere errori. Il kit contiene tutte le informazioni per progettare con successo l'attività: i prodotti/servizi che si possono offrire, come trovare i clienti, come organizzare l'attività, ecc. Il cd contiene un foglio di calcolo per analizzare investimenti, ricavi e costi e prevedere quanto si può guadagnare, gli adempimenti necessari, contributi a fondo perduto, legislazione, forme giuridiche, oltre a molte foto sull'attività.

Luoghi e mestieri dell'ospitalità nel medioevo....

Pucci Donati Francesca
Fondazione CISAM - 2018

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52,00 €
La taverna, assieme alle altre forme dell'ospitalità, non è soltanto un luogo di pubblici servizi rivolti a una clientela variegata, ma assurge a vera e propria metafora della città medievale nelle sue diverse declinazioni: dalle istituzioni alla politica, alla vita economica, sociale e culturale. L'oste e l'ostessa diventano spesso intermediari o, al contrario, elementi di scontro, fra le istituzioni cittadine, gli abitanti e i forestieri di passaggio (gli habitués al pari dei viandanti occasionali). Questi ultimi rappresentano la società: i regnanti, i diplomatici, gli ecclesiastici, i mercanti, gli studenti, i pellegrini, gli artigiani, i viaggiatori, e così via. I luoghi dell'ospitalità sono d'altronde teatro di transazioni di attività lecite e anche illecite: compravendite di beni, matrimoni, feste, testamenti, gioco d'azzardo, prostituzione, esazione di tasse, mercati di cibi e bevande. Una spiccata dimensione di convivialità e socialità coesiste quotidianamente con una realtà caratterizzata da risse, atti di violenza ed episodi di criminalità.

Il marketing nel bicchiere. L'arte di vendere...

Mazzarella Giuseppe; Mazzarella Maria
Edizioni Morrone - 2018

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16,00 €
La mattina tutto il mondo ruota intorno a una tazzina, mentre di sera in un buon bicchiere si spera. Un'analisi particolareggiata sul mondo del bere, mescelato e non, e su tutto ciò che vi gira intorno. con un occhio attento anche ai nuovi media e al loro uso efficace...

Strategie di vendita per un ristorante di...

Imparato Paola
Franco Angeli - 2017

Non disponibile

16,50 €
Un volume che, con uno stile semplice, chiaro e scorrevole, guida il lettore, passo dopo passo, attraverso i diversi aspetti dell'arte della vendita nel settore dell'ospitalità. La chiave del successo di un'azienda spesso risiede nelle sue capacità di vendita. La vendita non va considerata però come uno "scontro bellicoso" tra i due principali attori del mercato, il venditore e il compratore, ma come una collaborazione fra le due figure, che porta al successo di entrambi (secondo la strategia Win-Win). Oggi, infatti, sempre più spesso si parla di prosumer, indicando in tal modo il consumatore del XXI secolo, che assume un ruolo sempre più attivo nei processi di ideazione, produzione, distribuzione e consumo dei prodotti immessi sul mercato. In virtù di tali cambiamenti, l'arte del vendere cambia. Cosa vende oggi un ristorante? Quale sarà il livello di qualità aziendale che porterà ad acquisire maggiori clienti? Quali le fasi del processo di vendita di un esercizio pubblico ristorativo? Come arrivare all'agognata fidelizzazione? Questi, alcuni degli interrogativi che Strategie di vendita per un ristorante di successo si pone di sviscerare secondo un percorso operativo e molto pragmatico volto a fornire al mondo della ristorazione indicazioni, piuttosto che sul "come fare", sul "come essere" per migliorare le vendite e quindi la redditività.