Olio

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OLIO PERANZANA 5LT OLIVIERI

OLIVIERI

Disponibile in libreria

80,00 €

Confezione pratica e innovativa, altamente riciclabile e resistente, che impedisce l’ossidazione dell’olio preservandone le caratteristiche organolettiche. Il pratico dosatore permetterà l’erogazione del prodotto, completamente in sottovuoto, a seconda delle esigenze facendo in modo che vengano evitati sprechi inutili.

MONOCULTIVAR CAROLEA 0,500ML

PUGLIA
AGRICOLA DEL SOLE

Disponibile in libreria

20,00 €

SISTEMA DI RACCOLTA DELLE OLIVE: Manuale / Meccanica

SISTEMA DI ESTRAZIONE DELL’OLIO: A freddo, a ciclo continuo

CARATTERISTICHE: L’olio extra vergine si presenta di colore giallo con riflessi verdastri, profumo fruttato medio-delicato, ai più esperti sono riconoscibili note di mela, mandorla, carciofo e foglia d'erba.

ABBINAMENTI: L’olio extra vergine di Carolea è elegante al gusto, tenue e garbato, particolarmente adatto a preparazioni a base di pesce, anche crudo, che non rischiano di essere sovrastate dal sapore dell’olio, bensì delicatamente arricchite. Ideale anche su verdure grigliate, pinzimoni e bruschette.

MONOCULTIVAR CORATINA 0,500ML

AGRICOLA DEL SOLE

Disponibile in libreria

20,00 €

SISTEMA DI RACCOLTA DELLE OLIVE: Manuale / Meccanica

SISTEMA DI ESTRAZIONE DELL’OLIO: A freddo, a ciclo continuo

CARATTERISTICHE: L’olio di Coratina ha un colore verde con sfumature gialle, all’olfatto si presenta come un fruttato medio, con evidente note mandorlate. Il gusto è caratterizzato da un amaro deciso accompagnato da un buon piccante, con un retrogusto di carciofo e mandorla.

ABBINAMENTI: Quest’olio dal carattere deciso si abbina bene a verdure alla brace, funghi porcini alla piastra, zuppe di legumi misti, pomodori in insalata, carne alla griglia, formaggi stagionati a pasta dura.

OLIO TIMO TENUTA BIANCO 250ML

AZ. AGRICOLA TENUTA BIANC

Disponibile in libreria

8,00 €

Condimento all'olio extravergine di oliva & timo

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Verdure grigliate, stufati, zuppe di legumi e verdure, legumi, minestre, agnello, carni arrosto, carciofi cotti, frittate

PROFUMO: Profumo intenso e aromatico tipico del timo

GUSTO: In bocca si avverte immediatamente l'intensa nota aromatica e fresca tipica del timo, ben accompagnata dalla vegetalità, presente ma non invadente, dell'olio extravergine di oliva

Agitare bene prima dell'uso.

OLIO MENTA TENUTA BIANCO 250ML

AZ. AGRICOLA TENUTA BIANC

Disponibile in libreria

8,00 €

Condimento all'olio extravergine di oliva & menta

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Insalate, zuppe di verdure, arrosti di carne, carciofi, uova, cioccolato scuro

PROFUMO: Profumo intenso e aromatico, fresco e pungente tipico delle foglie di menta fresca

GUSTO: In bocca si avverte immediatamente l'intensa nota aromatica, fresca e pungente tipica della menta fresca, ben accompagnata dalla vegetalità, presente ma non invadente, dell'olio extravergine di oliva

Agitare bene prima dell'uso.

OLIO LAVANDA TENUTA BIANCO 250ML

AZ. AGRICOLA TENUTA BIANC

Disponibile in libreria

8,00 €

Condimento all'olio extravergine di oliva & lavanda

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Formaggi freschi come ricotta e mozzarella, piatti alla griglia, carni bianche, risotti, insalate di patate, creme e piatti dolci, frutta al forno, torte e biscotti.  
Valida e salutare alternativa al burro nella preparazione dei dolci

PROFUMO: Profumo intenso e aromatico, fresco e leggero tipico della lavanda

GUSTO: In bocca si avverte immediatamente l'intensa nota aromatica e fresca tipica della lavanda, ben accompagnata dalla vegetalità, presente ma non invadente, dell'olio extravergine di oliva

Agitare bene prima dell'uso

OLIO SALVIA TENUTA BIANCO 250ML

AZ. AGRICOLA TENUTA BIANC

Disponibile in libreria

8,00 €

Condimento all'olio extravergine di oliva & salvia

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Patate, arrosti di carne, maiale, agnello, carni bianche e rosse, fagioli in umido, focacce e frittate, pasta ripiena come ravioli e agnolotti

PROFUMO: Profumo intenso e aromatico, fresco e tipico delle foglie di salvia fresca

GUSTO: In bocca si avverte immediatamente l'intensa nota aromatica e fresca tipica della salvia, ben accompagnata dalla vegetalità, presente ma non invadente, dell'olio extravergine di oliva

Agitare bene prima dell'uso

OLIO PEPERONCINO TENUTA BIANCO 250ML

AZ. AGRICOLA TENUTA BIANC

Disponibile in libreria

8,00 €

Condimento all'olio extravergine di oliva & peperoncino

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, dalla carne al pesce, alle zuppe, ai sughi, dalla pasta fino al cioccolato scuro e al gelato e, con molta parsimonia, solo qualche goccia, sul pesce crudo e sulle ostriche. Indispensabile su ogni tavola!

PROFUMO: Profumo intenso e pungente tipico del peperoncino fresco

GUSTO: In bocca si avverte immediatamente l'intensa nota aromatica e piccante tipica del peperoncino fresco, ben accompagnata dalla vegetalità, presente ma non invadente, dell'olio extravergine di oliva

Agitare bene prima dell'uso.

OLIO ZENZERO TENUTA BIANCO 250ML

AZ. AGRICOLA TENUTA BIANC

Disponibile in libreria

8,00 €

Condimento all'olio extravergine di oliva & zenzero

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Pomodoro e salse, carni in umido, brasate e salsate, grigliate di verdure, pesce crudo e cotto, frutta cotta, torta di mele e biscotti

PROFUMO: Profumo intenso e speziato tipico della radice fresca di zenzero

GUSTO: In bocca si avverte immediatamente l'intensa nota pepata e frizzante, fresca e caratteristica della radice fresca di zenzero, ben accompagnata dalla vegetalità, presente ma non invadente, dell'olio extravergine di oliva

Agitare bene prima dell'uso

OGLIAROLA TENUTA BIANCO 100ML

AZ. AGRICOLA TENUTA BIANC

Disponibile in libreria

3,00 €

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Semplice pane caldo, bruschette con pomodoro e basilico, pinzimonio di verdure, fresche insalate di stagione, verdure alla griglia, cereali e risotti, cous cous di verdure, pesce al forno, tartare di tonno.
Veloce e semplice merenda per i bambini, pane, olio extravergine di oliva e un velo di zucchero

COLORE: Giallo dorato intenso, con riflessi verdolini, limpido

PROFUMO: Fruttato delicato che offre all'olfatto ricordi di erba tagliata, fiori di campo e mandorla fresca

GUSTO: In bocca si apre con un attacco dolce, che rimanda a suggestioni di erba tagliata e fiori di campo. La generale dolcezza e rotondità viene sostenuta da un corpo vellutato e avvolgente, caratterizzato da una lievissima nota amara tipica della Ogliarola di Lecce, gradevole e ben armonizzata con le altre sensazioni gustative

CLASSIFICAZIONE: Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici – estratto a freddo in Italia da olive coltivate in Italia

ZONA DI RACCOLTA: Ugento – Lecce – Puglia

VARIETÀ (CULTIVAR): Ogliarola di Lecce 100%, varietà autoctona e antichissima della penisola salentina. Ulivi di proprietà della Famiglia De Nola da generazioni, allevati a vaso policonico. Età delle piante 80-100 anni circa

PERIODO DI RACCOLTA: Novembre – media invaiatura (frutto in parte maturo)

METODO DI RACCOLTA: Direttamente dalla pianta mediante pettini bacchianti idraulici

TEMPI DI ESTRAZIONE: Nello stesso giorno di raccolta per garantire la massima freschezza del prodotto

METODO DI ESTRAZIONE: Linea continua con estrazione centrifuga due fasi a freddo. Temperatura dell'intero processo di lavorazione inferiore a 27°C

OGLIAROLA TENUTA BIANCO 250ML lattina

AZ. AGRICOLA TENUTA BIANC

Disponibile in libreria

5,00 €

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Semplice pane caldo, bruschette con pomodoro e basilico, pinzimonio di verdure, fresche insalate di stagione, verdure alla griglia, cereali e risotti, cous cous di verdure, pesce al forno, tartare di tonno.
Veloce e semplice merenda per i bambini, pane, olio extravergine di oliva e un velo di zucchero

COLORE: Giallo dorato intenso, con riflessi verdolini, limpido

PROFUMO: Fruttato delicato che offre all'olfatto ricordi di erba tagliata, fiori di campo e mandorla fresca

GUSTO: In bocca si apre con un attacco dolce, che rimanda a suggestioni di erba tagliata e fiori di campo. La generale dolcezza e rotondità viene sostenuta da un corpo vellutato e avvolgente, caratterizzato da una lievissima nota amara tipica della Ogliarola di Lecce, gradevole e ben armonizzata con le altre sensazioni gustative

CLASSIFICAZIONE: Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici – estratto a freddo in Italia da olive coltivate in Italia

ZONA DI RACCOLTA: Ugento – Lecce – Puglia

VARIETÀ (CULTIVAR): Ogliarola di Lecce 100%, varietà autoctona e antichissima della penisola salentina. Ulivi di proprietà della Famiglia De Nola da generazioni, allevati a vaso policonico. Età delle piante 80-100 anni circa

PERIODO DI RACCOLTA: Novembre – media invaiatura (frutto in parte maturo)

METODO DI RACCOLTA: Direttamente dalla pianta mediante pettini bacchianti idraulici

TEMPI DI ESTRAZIONE: Nello stesso giorno di raccolta per garantire la massima freschezza del prodotto

METODO DI ESTRAZIONE: Linea continua con estrazione centrifuga due fasi a freddo. Temperatura dell'intero processo di lavorazione inferiore a 27°C

OLIO ARANCIA TENUTA BIANCO 250ML

AZ. AGRICOLA TENUTA BIANC

Disponibile in libreria

8,00 €

Condimento all'olio extravergine di oliva & arancia dolce

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Insalate con olive e cipolle, anatra e galletti, gamberi, salmone e pesci bianchi, crostate con marmellata, miele e cioccolato, torta di riso, mousse, biscotti, sorbetti, granite.

PROFUMO: Profumo dolce e agrumato tipico dell'arancia dolce

GUSTO: In bocca si avverte immediatamente la dolce nota agrumata e fresca tipica della buccia di  arancia dolce appena colta, ben accompagnata dalla vegetalità, presente ma non invadente, dell'olio extravergine di oliva

Agitare bene prima dell'uso.

MONOCULTIVAR OGLIAROLA BIO 0,50L

MASSERIA FARAONA

Disponibile in libreria

23,00 €

SISTEMA DI RACCOLTA DELLE OLIVE: Manuale / Meccanica

SISTEMA DI ESTRAZIONE DELL’OLIO: A freddo, a ciclo continuo

CARATTERISTICHE: Di colore giallo oro con lievi riflessi verdolini, questo extra vergine ha in sé un rapporto equilibrato fra il sentore amaro e quello piccante.

ABBINAMENTI: Ideale da consumare a crudo, perfetto per la preparazione di primi piatti, zuppe di legumi, bruschette e arrosti di carni bianche.

OLIO SECOLARIO SPONTANEO 500ML

CAZZETTA 1899

Disponibile in libreria

12,00 €

 

L'Olio Extra Vergine di Oliva SPONTANEO essendo ricco di aromi fragranti, si distingue per le sue particolari note di amaro e piccante. È ottenuto da un blend di olive di varietà Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina. Le olive vengono raccolte anticipatamente nel mese di ottobre.
Questo Olio Extra Vergine di Oliva è caratterizzato da un'acidità molto bassa.

Zona di produzione: alberi secolari di Terra d'Otranto.

Raccolta delle olive: le olive vengono raccolte direttamente dalla pianta.

Sapore: il sapore è fruttato e intenso, lascia il gusto di pomodoro verde e mandorla.

Colore: il colore è giallo con riflessi verdognoli. Il colore garantisce freschezza e genuinità.

Consigliato: zuppe di legumi, grigliate di carne, pasta al pomodoro ma anche sul pane.

OLIO SECOLARIO SPONTANEO 100ML

CAZZETTA 1899

Disponibile in libreria

4,00 €

L'Olio Extra Vergine di Oliva SPONTANEO essendo ricco di aromi fragranti, si distingue per le sue particolari note di amaro e piccante. È ottenuto da un blend di olive di varietà Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina. Le olive vengono raccolte anticipatamente nel mese di ottobre.
Questo Olio Extra Vergine di Oliva è caratterizzato da un'acidità molto bassa.

Zona di produzione: alberi secolari di Terra d'Otranto.

Raccolta delle olive: le olive vengono raccolte direttamente dalla pianta.

Sapore: il sapore è fruttato e intenso, lascia il gusto di pomodoro verde e mandorla.

Colore: il colore è giallo con riflessi verdognoli. Il colore garantisce freschezza e genuinità.

Consigliato: zuppe di legumi, grigliate di carne, pasta al pomodoro ma anche sul pane.

OLIO SECOLARIO CLASSICO 250ML

CAZZETTA 1899

Disponibile in libreria

6,50 €

 

L'Olio Extra Vergine di Oliva CLASSICO è ottenuto da un blend di olive di varietà Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina. Le olive vengono raccolte da alberi secolari tra la fine di novembre e l'inizio di dicembre. È ideale per l'uso quotidiano perché è apprezzato dalla maggior parte dei palati.

Zona di produzione: alberi secolari di Terra d'Otranto.

Raccolta delle olive: le olive vengono raccolte direttamente dalla pianta in modo da preservare l'aroma delle olive fresche.

Sapore: il sapore è dolce e delicato, con sentore di frutta matura

Colore: il colore è giallo oro

Consigliato: con pesce, carni bianche e antipasti delicati; è ideale anche usato crudo, in cucina e per friggere.

OLIO SECOLARIO CLASSICO 100ML

CAZZETTA 1899

Disponibile in libreria

3,50 €

L'Olio Extra Vergine di Oliva CLASSICO è ottenuto da un blend di olive di varietà Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina. Le olive vengono raccolte da alberi secolari tra la fine di novembre e l'inizio di dicembre. È ideale per l'uso quotidiano perché è apprezzato dalla maggior parte dei palati.

Zona di produzione: alberi secolari di Terra d'Otranto.

Raccolta delle olive: le olive vengono raccolte direttamente dalla pianta in modo da preservare l'aroma delle olive fresche.

Sapore: il sapore è dolce e delicato, con sentore di frutta matura

Colore: il colore è giallo oro

Consigliato: con pesce, carni bianche e antipasti delicati; è ideale anche usato crudo, in cucina e per friggere.

OLIO SECOLARIO ORDITO 500ML

CAZZETTA 1899

Disponibile in libreria

11,50 €

 

L'Olio Extra Vergine di Oliva ORDITO è un olio complesso ed armonico che esalta i sapori e i profumi delle olive di varietà Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina. Le olive vengono raccolte da alberi secolari tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre.

Zona di produzione: alberi secolari della Terra d'Otranto.

Raccolta delle olive: le olive vengono raccolte direttamente dalla pianta in modo da preservare l'aroma delle olive fresche.

Sapore: il sapore è pieno e vivace di oliva appena spremuta. Gusto fruttato medio di oliva, con un particolare retrogusto di mandorla.

Colore: il colore è giallo dorato con riflessi verdognoli.

Consigliato: è ottimo con zuppe, risotti, crostacei e molluschi, insalate e verdure. È ideale anche usato crudo come tocco finale per insaporire tutti i piatti.

OLIO SECOLARIO ORDITO 250ML

CAZZETTA 1899

Disponibile in libreria

7,80 €

L'Olio Extra Vergine di Oliva ORDITO è un olio complesso ed armonico che esalta i sapori e i profumi delle olive di varietà Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina. Le olive vengono raccolte da alberi secolari tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre.

Zona di produzione: alberi secolari della Terra d'Otranto.

Raccolta delle olive: le olive vengono raccolte direttamente dalla pianta in modo da preservare l'aroma delle olive fresche.

Sapore: il sapore è pieno e vivace di oliva appena spremuta. Gusto fruttato medio di oliva, con un particolare retrogusto di mandorla.

Colore: il colore è giallo dorato con riflessi verdognoli.

Consigliato: è ottimo con zuppe, risotti, crostacei e molluschi, insalate e verdure. È ideale anche usato crudo come tocco finale per insaporire tutti i piatti.

QUATTRO MACINE LATTA OLIO...

PUGLIA
CAZZETTA 1899

Disponibile in libreria

55,00 €

L’olio extra vergine di oliva Masseria Quattromacine è un olio dalle pregiate qualità, ottenuto da olive provenienti da oliveti di Italia.

Zona di produzione: prodotto dagli ulivi italiani

Varietà delle olive: Cellina di Nardò e Ogliarola Salentina

Raccolta: eseguita per diretto distacco delle olive dalla pianta nei mesi di novembre e dicembre, in modo da mantenere integro il patrimonio aromatico delle olive fresche

Sapore: olio dal gusto dolce e che racchiude tutto il sapore delle olive mature.

Colore: giallo con riflessi verdi

Consigliato: ideale per condire la carne, insalate, minestre, risotti e salse. Indicato anche per cottura e per fritture

OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA AGLIO...

PUGLIA
CALOGIURI VINCOTTO

Disponibile in libreria

9,00 €

Condimento - Olio extra vergine di oliva con aglio e peperoncino

Quest'olio con aglio e peperoncino è eccellente su tutto: carni, pesce, verdure, pasta, pizze, insalate

Ingredienti: Olio extra vergine di oliva, aglio e peperoncino.

OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA E...

PUGLIA
CALOGIURI VINCOTTO

Disponibile in libreria

9,00 €

Condimento - Olio extra vergine di oliva con peperoncino.

Quest'olio al peperoncino è eccellente su tutto: carni, pesce, verdure, pasta, pizza, insalate.

Ingredienti: Olio extra vergine di oliva, peperoncino.

AFFIORATO ML 250

PUGLIA
CALOGIURI VINCOTTO

Disponibile in libreria

11,00 €

Metodo “Affiorato” è una tecnica antica che consiste nell’attendere, dopo la spremitura delle olive, che dal liquido presente nelle olive riposto in particolari recipienti, l’olio venga a galla da solo, vale a dire che “affiori” staccandosi naturalmente dall’acqua per via del diverso peso specifico l’olio infatti è leggero dell’acqua. Tale olio “Affiorato” è raccolto con maestria a mano con particolari brocche. Come si può capire questo è un metodo usato un tempo quando, non esistendo energia elettrica, si ricorreva alle più semplici leggi della fisica, senza l’aiuto di mezzi meccanici.
L’Olio “Affiorato” è particolarmente fresco e delicato ed è, in poche parole, la più alta qualità di un olio extra vergine di oliva. In Italia solo 4 aziende producono ancora l’olio “Affiorato”. Tra queste Gianni Calogiuri.

Luogo di produzione: Lizzanello

Epoca e metodo di raccolta: Manuale nelle due prime decadi di novembre

Estrazione: Spremitura a freddo con tecnica dell’affioramento

Colore: Velato con tenue tendenza al verde;

Saggio olfattivo: Gradevolmente fresco;

Saggio gustativo: Delicatamente fruttato;

Classificazione: Gentile ed armonico;

Abbinamento cibo: Tutti i piatti in particolare quelli delicati come pesce, verdure, minestre, insalate, formaggi.