CHAMPAGNE MONMARTHE premier cru brut

Disponibile in libreria

48,00 €

Cantina	MONMARTHE
Regione	CHAMPAGNE AREA
Categoria	VINO SPUMANTE E CHAMPAGNE
Denominazione	AOC Champagne Premier Crus Brut
Vitigni	50% Chardonnay; 50% Pinot Nero
Formato	0,75 LT
Alcool	12 % vol
Ubicazione	Ludes (Francia)
Temperatura di servizio	6-8°
Indicazioni di degustazione	Colore: Oro. Naso affilato e ampio che si combina in bocca con sapore di marmellata di mele cotogne e miele. Una complessità aromatica che rivela una vera eleganza, un perfetto equilibrio tra la persistenza e la vivacità.
Abbinamenti consigliati	Perfetto per un aperitivo goloso con toast di foie gras, formaggio o per accompagnare un pesce grasso con una salsa di burro o anche con il formaggio come il Langres.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Tutto comincia nel 1930. Ernest Monmarthe decide di lanciare la sua champagne: Champagne Ernest Monmarthe. La produzione è molto bassa e l'agricoltura è la principale fonte di reddito della famiglia. Grazie a Leon Monmarthe e sua moglie Anne Marie, Champagne Monmarthe sviluppa e la casa è sempre più grande. Nel 1960, la produzione raggiunge 60.000 bottiglie. Quando Guy Monmarthe arriva in azienda, è l'inizio di un periodo di modernizzazione e sviluppo commerciale. Nel 1990, Jean-Guy arriva nella tenuta di governare con il padre. Essa segna anche l'arrivo di nuovi serbatoi. Oggi la casa è gestita da Jean-Guy Monmarthe, alla 6a generazione.

COSTADILA' vino col fondo 330slm

VENETO

Disponibile in libreria

19,50 €

Cantina	COSTADILA'
Regione	VENETO
Categoria	VINI SPUMANTIE CHAMPAGNE
Denominazione	VINO COL FONDO TRIPLE A
Vitigni	BLAND DI VITIGNI BIANCHI
Formato	0,75LT
Alcool	11,5 % vol
Ubicazione	SAN LORENZO, TREVISO
Temperatura di servizio	6-8 °
Indicazioni di degustazione	Colore: Giallo dorato opaco con sottile velatura Profumo: Intenso e minerale, con sentori di frutta e pane appena sfornato Gusto: Fresco, scorrevole, autentico e molto minerale, leggermente amarognolo
Abbinamenti consigliati	Antipasti Caldi di Pesce; Pesce alla Griglia, Stuzzichini; Frittura di Pesce; Risotto ai frutti di Mare.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Costadilà – che ora ha sede a San Lorenzo, sulle colline di Vittorio Veneto – prende il nome dall’omonima frazione del comune di Tarzo dove, tra i territori collinari di elezione per la produzione del Prosecco DOCG, Ernesto Cattel nell’anno 2005 decise di intraprendere la sua attività di contadino-vignaiolo o, come amava definirsi, di articoltore diventando il pioniere di una vinificazione artigianale e genuina che crede nella potenzialità delle uve autoctone di glera, bianchetta trevigiana, verdiso delle colline dell’Alto Trevigiano. Parlare di Costadilà è come parlare di Ernesto Cattel e viceversa, perché Costadilà è stata ed è tuttora una sua creatura, personificazione della sua filosofia e della sua visione.

CHAMPAGNE BILLECART SALMON BRUT...

Disponibile in libreria

88,00 €

Cantina	BILLECART-SALMON
Regione	CHAMPAGNE, FRANCIA
Categoria	VINOSPUMANTE E CHAMPAGNE
Denominazione	CHAMPAGNE AOC
Vitigni	Pinot Boir, Chardonnay, Pinot Meunier
Formato	0,75lt
Alcool	12,5 % vol
Ubicazione	Mareuil-Sur; AY, France.
Temperatura di servizio	8-10 °
Indicazioni di degustazione	Colore rosa pallido con brillanti riflessi dorati e pérlage persistente di grande finezza. Il profilo olfattivo è caratterizzato da profumi di piccoli frutti rossi e scorze d’agrumi canditi. Al palato è fine ed elegante, con uno slancio di grande freschezza e delicati aromi di frutti rossi.
Abbinamenti consigliati	Champagne fragrante ed elegante, ideale come aperitivo, ottimo con il salmone e con il sushi.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Billecart-Salmon nasce agli inizi del XIX secolo, nel 1818 per la precisione, a Mareuil-sur-Aÿ, comune Premier Cru della Vallée de la Marne. La Maison, che ha preso vita dall'unione tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, oggi, con François e Antoine Roland-Billecart che reggono le redini aziendali, e con la sesta generazione attiva nell’impresa, rimane prettamente a conduzione familiare come è sempre stata. Da sempre ogni membro della famiglia Billecart-Salmon si è impegnato nel portare avanti la tradizione, rimanendo fedele a una sorta di giuramento: “dare priorità alla più alta qualità e perseguire sempre la massima eccellenza”. Potendo contare su un’estensione vitata di proprietà che arriva a coprire circa cento ettari, i Roland-Billecart si approvvigionano su una superficie totale di 220 ettari, suddivisi tra quaranta diversi cru, tra i quali si incontrano alcuni dei migliori appezzamenti vitati di pinot nero, chardonnay e pinot meunier di tutta la regione della Champagne, situati principalmente attorno a Epernay, nella Vallée de la Marne, ma anche nelle terre mitiche della Montagne de Reims e nell’area della Côte des Blancs. I metodi di vinificazione ancestrali, che avvengono rigorosamente in piccoli fusti di legno da cinquanta ettolitri, sono stati trasmessi di generazione in generazione e costantemente perfezionati.

BRACHETTO D'ACQUI docg 2021

Disponibile in libreria

15,00 €

Cantina

BRAIDA

Regione

PIEMONTE

Categoria

VINO SPUMANTE

Denominazione

BRCHETTO D'ACQUI DOCG

Vitigni

BRACHETTO 100%

Formato

75CL

Alcool

5,5% vol

Ubicazione

ROCCHETTA TANARO, (ASTI)

Temperatura di servizio

6-8°

Indicazioni di degustazione

Colore rosso rubino chiaro con riflessi porpora, spuma vivace e perlage insistente.

Profumo rigoglioso, fragrante e aromatico, netti i sentori di frutta rossa matura e rosa appassita.

Sapore dolce, morbido, delicato, frizzante, suadente, con lunga persistenza aromatica. Accompagna fragole, frutti di bosco, come può armonizzarsi anche con la frutta secca; noci, nocciole, mandorle, pistacchi, fichi.

Abbinamenti consigliati

L’abbinamento più tradizionale, con il dessert a fine pasto o a metà pomeriggio, è con la pasticceria secca e con i dolci da forno, dal panettone natalizio alle crostate. Braida Brachetto d’Acqui è forse l’unico vino in tutto il mondo che, soprattutto, si sposa bene con il cioccolato.

Voto di Liberrima

Lo consigliamo perchè

La cantina

Braida è la risata travolgente di Raffaella e lo sguardo assorto di Giuseppe. Due fratelli che portano nei geni e nei gesti il patrimonio di una eccezionale famiglia del vino italiano. Un patrimonio che con il lavoro di tutti i giorni consolidano e ampliano, condividendone i frutti migliori con la bella squadra di collaboratori, con l’imprescindibile paese natale, Rocchetta Tanaro, e con tutte le persone che amano i loro vini.

VIGNA SENZA NOME 2021 moscato...

Disponibile in libreria

14,00 €

Cantina

BRAIDA

Regione

PIEMONTE

Categoria

VINI SPUMANTI

Denominazione

MOSCATO D'ASTI DOCG

Vitigni

MOSCATO D'ASTI 100%

Formato

75CL

Alcool

5,5 % vol

Ubicazione

MANGO

Temperatura di servizio

6-8 °

Indicazioni di degustazione

Colore giallo paglierino brillante, bella schiuma e ricco perlage.

Profumo di straordinaria freschezza e molto variegato, tra le tante note si distinguono la frutta fresca, i fiori d’arancio, la rosa e il muschio.

Sapore dolce ma con molta grazia, aromatico caratteristico dell’uva, delizioso e con lunga persistenza.

Abbinamenti consigliati

Accompagna: dolci alla frutta, frutta, paste secche, panettone, torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno. Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata.

Voto di Liberrima

Lo consigliamo perchè

La cantina

Braida è la risata travolgente di Raffaella e lo sguardo assorto di Giuseppe. Due fratelli che portano nei geni e nei gesti il patrimonio di una eccezionale famiglia del vino italiano. Un patrimonio che con il lavoro di tutti i giorni consolidano e ampliano, condividendone i frutti migliori con la bella squadra di collaboratori, con l’imprescindibile paese natale, Rocchetta Tanaro, e con tutte le persone che amano i loro vini.

D'ARAPRI' ROSE' MAGNUM 1,5 L

D'ARAPRI

Disponibile in libreria

55,00 €

Cantina	D'Araprì
Annata	S.A.
Regione	Puglia
Categoria	Vino spumante brut rosè
Denominazione
Vitigni	Montepulciano, pinot nero
Formato	1,5 lt
Alcool	13% vol
Ubicazione	San Severo (Fg)
Temperatura di servizio	6/8°
Indicazioni di degustazione
Abbinamenti consigliati	Battuta al coltello di podolica, triglie al cartoccio, pasta fresca al ragu'
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Dalla sintesi dei cognomi dei fondatori nasce D'Araprì la prima cantina del sud esclusivamente dedicata alla produzione di bollicine metodo classico. Le pupitres trovano spazio nel cuore di San Severo, un tempo il più grande serbatoio di vino pugliese; nei 20 ettari di proprietà trovano dimora bombino bianco, montepulciano, nero di Troia e pinot nero. Spumanti sorprendenti per stile che riassume il gusto delle migliori uve del territorio alla tradizione di esempi lontani in un carattere unico e riconoscibile.

BELLOTTI BOLL "LE PENDU DU RAISIN"...

Velier

Disponibile in libreria

26,00 €

Cantina	CASCINA DEGLI ULIVI
Regione	LIGURIA
Categoria	VINO SPUMANTE E CHAMPAGNE
Denominazione	TRIPLE "A"
Vitigni	Vini bianchi a base di uva Cortese e blend bianchi e rossi
Formato	75CL
Alcool	12% vol
Ubicazione	NOVI LIGURE, (ALESSANDRIA)
Temperatura di servizio	8-10°
Indicazioni di degustazione	ColoreGiallo paglierino torbido con presenza di lieviti in sospensione ProfumoNote di frutta bianca, agrumi, sentori di lieviti e cenni rustici Gusto:Molto fresco, agile, snello, sapido e fragrante
Abbinamenti consigliati	Stuzzichini, Formaggi freschi; Frittura di Pesce, Pizza, Primi di Pesce in Bianco.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Cascina degli ulivi è stata una delle prime aziende agricola italiana ad adottare il metodo biodinamico grazie all'intuizione e alla filosofia del suo fondatore Stefano Bellotti. Oggi i vigneti si distribuiscono sui 22 ettari di proprietà sulle colline del Monferrato. Il metodo di produzione e vinificazione viene suggerito dai campi, accanto alle piante si segue la maturazione dei frutti e per ogni vino si sceglie quello che spontaneamente ne esalta le qualità.

CHAMPAGNE PIERRE GOBILLARD...

Disponibile in libreria

70,00 €

Cantina	PIERRE GOBILLARD
Regione	CHAMPAGNE, (FRANCIA)
Categoria	VINO SPUMANTE E CHAMPAGNE
Denominazione	Pierre Gobillard - Champagne Millésime Cuvée Florence 2009 Brut
Vitigni	20% Pinot Nero; 80% Chardonnay.
Formato	75cl
Alcool	12,5% vol
Ubicazione	HAUTVILLERS
Temperatura di servizio	6-8°
Indicazioni di degustazione	Secco, Frizzante e dal Perlage Sottile
Abbinamenti consigliati	antipasti di pesce, primi di pesce, occasioni speciali
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Dal piccolo villaggio di Hautvillers nel cuore della Valle de la Marne nasce questo champagne. In questo paese sorge la famosa abbazia dove visse il Monaco Dom Perignon ed è una zona di riferimento per la produzione di champagne tradizionali. Di buona beva e freschezza é un prodotto trasversale dall’aperitivo in poi.

CHAMPAGNE PIERRE GOBILLARD brut...

Disponibile in libreria

45,00 €

Cantina	PIERRE GOBILLARD
Regione	CHAMPAGNE, (FRANCIA)
Categoria	VINI SPUMANTI, CHAMPAGNE.
Denominazione	CHAMPAGNE PIERRE GOBILLARD BRUT AUTHENTIQUE
Vitigni	Chardonnay (30%), Pinot Nero (30%) e Pinot Meunier (40%)
Formato	75CL
Alcool	12,5% vol
Ubicazione	Hautvillers, FRANCIA
Temperatura di servizio	8-10°
Indicazioni di degustazione	Al naso è rotondo e maturo con aromi di frutta secca e un tocco di miele. A contatto con l’aria: alcuni accenni di agrumi. Un vino corposo con vividi sentori. Quando l’esplosione carbonica si attenua, i sentori di frutta secca e miele appaiono completamente.
Abbinamenti consigliati	Piatti a base di pesce
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	In questo paese sorge la famosa abbazia dove visse il Monaco Dom Perignon ed è una zona di riferimento per la produzione di champagne tradizionali.

CHAMPAGNE PIERRE GOBILLARD...

Disponibile in libreria

100,00 €

Cantina	PIERRE GOBILLARD
Regione	CHAMPAGNE, (FRANCIA)
Categoria	VINI SPUMANTI, CHAMPAGNE.
Denominazione	CHAMPAGNE PIERRE GOBILLARD BRUT AUTHENTIQUE
Vitigni	Chardonnay (30%), Pinot Nero (30%) e Pinot Meunier (40%)
Formato	75CL
Alcool	12,5% vol
Ubicazione	Hautvillers, FRANCIA
Temperatura di servizio	8-10°
Indicazioni di degustazione	Al naso è rotondo e maturo con aromi di frutta secca e un tocco di miele. A contatto con l’aria: alcuni accenni di agrumi. Un vino corposo con vividi sentori. Quando l’esplosione carbonica si attenua, i sentori di frutta secca e miele appaiono completamente.
Abbinamenti consigliati	Piatti a base di pesce
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	In questo paese sorge la famosa abbazia dove visse il Monaco Dom Perignon ed è una zona di riferimento per la produzione di champagne tradizionali.

CHAMPAGNE VINCENT COUCHE DOSAGE...

Disponibile in libreria

50,00 €

Cantina	Vincent Couche.
Regione	Champagne, (FRANCIA)
Categoria	VINI SPUMANTI, CHAMPAGNE
Denominazione	Champagne AOC
Vitigni	Pinot Noir 65%, Chardonnay 34%
Formato	75CL
Alcool	12,5% vol
Ubicazione	Buxeuil, Francia
Temperatura di servizio	8-10°
Indicazioni di degustazione	Nel calice si annuncia con un delicato color giallo paglierino, attraversato da una bolla fine e dotata di ottima persistenza. Il bouquet che avvolge il naso è netto e dinamico, con note principalmente fruttate che s’intersecano a sensazioni di lieviti e pasticceria. All’assaggio è nervoso, intraprendente, con un sorso particolarmente rinfrescante, che incentiva una beva vivace.
Abbinamenti consigliati	Perfetto sia a tutto pasto che all’ora dell’aperitivo, si dimostra ottimo in abbinamento a ricette base di pesce di mare e crostacei. Dà il meglio di sé con una deliziosa aragosta alla griglia.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	"La maison di Vincent Couche è una piccola realtà produttiva “récoltant manipulant” situata a Buxeil. Si tratta di una cantina a conduzione famigliare, in cui Vincent ha ricevuto dalla madre la passione per la viticoltura. Vincent però, a differenza della gestione precedente, ha deciso di invertire fortemente la rotta, iniziando, nel 2008, la strada del biologico e del biodinamico. Una strada impervia, che però dà i suoi frutti, e che è stata anche certificata da Demeter, associazione di riferimento per ciò che riguarda le pratiche biodinamiche in campo enologico. Le vigne di proprietà della maison si estendono per circa 13 ettari, e la famiglia possiede il più grande vigneto coltivato a pinot noir all’interno del comune di Buxeuil. Oltre a questa varietà internazionale a bacca rossa, si coltiva anche lo chardonnay, in una parcella situata a Montgueux. Ci troviamo in una parte della AOC dello Champagne dove il clima è mediamente più caldo rispetto alla zona classica, ma la presenza del fiume Senna al fondo della valle garantisce un giusto grado di umidità."

CHAMPAGNE ALAIN MERCIER NEON blanc...

Disponibile in libreria

46,00 €

Cantina	ALAIN MERCIER ET FILS
Regione	CHAMPAGNE, FRANCIA
Categoria	VINO SPUMANTE E CHAMPAGNE
Denominazione	AOC Champagne Blanc de Noirs Brut
Vitigni	Pinot Meunier 100%
Formato	0,75lt
Alcool	12 % vol
Ubicazione	Passy sur Marne (France)
Temperatura di servizio	6-8 °
Indicazioni di degustazione	Colore: Veste d'oro chiaro. Profumo: Il suo naso delicato offre toni di frutta bianca leggermente candita (mela, pera) insieme a una nota di miele. All'aria aperta, salgono aromi di panetteria e di noci tostate. Gusto: L'attacco in bocca è diretto e offre al vino un perfetto equilibrio tra morbidezza e nitidezza.
Abbinamenti consigliati	Primi e secondi piatti a base di pesce e crostacei; Formaggi a pasta morbida.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	L'azienda è composta di 4 ha Chardonnay - 4 ha Pinot Meunier - 2 ha Pinot Noir e produce circa 80.000 bottiglie. Monsieur Mercier è un vignaiolo energico che ama i viaggi, la fotografia e le donne piene di vita. Ha un debole per le uve bianche, pur trovandosi nella parte ovest della Marna dove la fa da padrone il Pinot Meunier.

CHAMPAGNE ALAIN MERCIER BLCK blanc...

Disponibile in libreria

47,00 €

Cantina	ALAIN MERCIER ET FILS
Regione	CHAMPAGNE, FRANCIA
Categoria	VINO SPUMANTE E CHAMPAGNE
Denominazione	AOC Champagne Blanc de Noirs Brut
Vitigni	Pinot Noir 100%
Formato	0,75lt
Alcool	12 % vol
Ubicazione	Passy sur Marne (France)
Temperatura di servizio	6-8 °
Indicazioni di degustazione	Colore: Dorato Intenso Profumo:Crosta Di Pane, Floreale, Fruttato, Minerale, Speziato, Tostato Sapore: Uno Champagne Che Stimola E Aiuta Il Palato Ad Avvicinarsi Al Cibo, Un Passepartout Di Facile, Ma Mai Banale, Approccio
Abbinamenti consigliati	Antipasti Freddi Di Pesce, Primi Piatti Con Verdure, Frittura Di Pesce, Pesce Alla Griglia, Primo Di Pesce In Bianco, Risotto Di Pesce In Bianco, Sushi E Sashimi, Zuppa Di Pesce In Bianco
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	L'azienda è composta di 4 ha Chardonnay - 4 ha Pinot Meunier - 2 ha Pinot Noir e produce circa 80.000 bottiglie. Monsieur Mercier è un vignaiolo energico che ama i viaggi, la fotografia e le donne piene di vita. Ha un debole per le uve bianche, pur trovandosi nella parte ovest della Marna dove la fa da padrone il Pinot Meunier.

CHAMPAGNE L'ATAVIQUE tradition...

MOUZON LEROUX

Disponibile in libreria

60,00 €

Cantina	MOUZON LEROUX
Regione	CHAMPAGNE, FRANCIA
Categoria	VINO SPUMANTE E CHAMPAGNE
Denominazione	CHAMPAGNE AOC
Vitigni	PINOT NOIR 60%; CHARDONNAY 40%
Formato	0,75LT
Alcool	12% vol
Ubicazione	DAL GRAND CRU DI VERZY
Temperatura di servizio	8-10°
Indicazioni di degustazione	Colore: Giallo paglierino luminoso con fine perlage Profumo: Delicato e piacevole, con sentori di frutta bianca, fieno, erbe di campo, agrumi e gesso Gusto: Fresco, teso, slanciato, secco, molto minerale e vivace, dalla persistenza quasi salina
Abbinamenti consigliati	Affettati e Salumi, Frittura di Pesce, Risotto alle Verdure; Zuppa di Pesce in Bianco; Pesce e Crostacei al Vapore.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	A Verzy, nel cuore della Montagne de Reims, si trova una maison a conduzione famigliare dedita alla produzione di Champagne sin dal lontano 1776, Mouzon Leroux. Si tratta di una realtà produttiva il cui nome deriva dal cognome della proprietà, oggi rappresentata da Pascale, Philippe e Sébastien Mouzon, che portano avanti una tradizione pluricentenaria all’interno dell’AOC dello Champagne. Verzy è un villaggio classificato come Grand Cru, che però troppo spesso viene “dimenticato”, perché è difficile trovare realtà récoltant-manipulant di livello: solitamente sono infatti le grandi maison a dominare in questa zona, comprando le uve direttamente dai piccoli produttori. Fa eccezione la cantina Mouzon Leroux, che proprio qui coltiva 7,5 ettari di vigneti, in cui, oltre ai classici pinot noir, pinot meunier e chardonnay, troviamo vecchie piante di arbanne, petit meslier, pinot gris e pinot blanc. La filosofia in vigna abbraccia i principi dell’agricoltura biodinamica, in cui è il terroir l’indiscusso protagonista.

CHAMPAGNE JEAN VESSELLE ros de...

Disponibile in libreria

50,00 €

Cantina	Jean Vesselle
Regione	Francia
Categoria	Champagne
Denominazione	Champagne AOC
Vitigni	pinot noir 100%
Formato	0,75l
Alcool	12%
Ubicazione
Temperatura di servizio	8/10 °C
Indicazioni di degustazione	Bel rosa chiaretto intenso.Potpourry di fiori rossi e poi menta,lavanda, spezie orientali, bacche rosse e cannella. Tripudio di profumi. In bocca è intenso e minerale. Giustamente sapido senza però scadere negli eccessi.
Abbinamenti consigliati	Possiamo abbinarlo bene con un tagliere di salumi e formaggi.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Delphine Vesselle viene da tre generazioni di “recoultant-manipolant” ovvero vignaioli che producono e commercializzano le proprie uve per creare Champagne di alta qualità e di limitata produzione. Una tradizione ereditata dal padre, Jean Vesselle, quella che oggi viene portata avanti con passione da Delphine e dal marito David, con il supporto dei figli e un ristrettissimo manipolo di collaboratori. Lo scopo è infatti quello mantenere con successo la conduzione familiare dell’azienda per produrre vini unici traendo il meglio dalla terra e combinando sapientemente tre elementi: forza, eleganza, finezza. La vigna si sviluppa su circa 15 ettari vitati equamente suddivisi tra Bouzy e le sue campagne limitrofe, e Loches sur Ource, un piccolo villaggio vicino Les Receys, nel dipartimento dell’Aube. Nelle vigne di proprietà J.L.Vesselle troviamo al 90% impianti del vitigno a bacca nera per eccellenza, il Pinot Nero, che qui nel nord della Francia si esprime al meglio e rappresenta l’aspetto migliore della viticoltura nazionale; il restante 10% è invece composto da Chardonnay. Delphine negli ultimi anni, grazie a sapienti opere di ammodernamento, quali l’installazione di impianti fotovoltaici e sistemi di raccolta dell’acqua piovana, ha saputo dare una svolta alla linea di produzione aziendale, strizzando l’occhio ad una viticoltura equa e sostenibile senza però scadere mai negli eccessi.

CHAMPAGNE J. CHARPENTIER reserve brut

Disponibile in libreria

45,00 €

Cantina	J. Charpentier
Regione	Francia
Categoria	Champagne
Denominazione	AOC Champagne
Vitigni	pinot meunier 80%, pinot noir 20%
Formato	0,75 LT
Alcool	12 % vol
Ubicazione
Temperatura di servizio	6-8°
Indicazioni di degustazione	Nel calice si afferma con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e abbondante. I profumi fruttati e floreali si arricchiscono di rimandi ai lieviti e alla pasticceria. Fragrante e piacevole il sorso che scorre in bocca, lineare nel presentarsi con un sorso fresco e minerale.
Abbinamenti consigliati	Ottimo a tutto pasto, è perfetto anche quando l’aperitivo si fa sostanzioso. Da provare con dei classici california rolls.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	La Vallée de La Marne è un’area della Champagne di antiche tradizioni, la cui fama nell’ambito spumantistico è lagata ad un vitigno in particolare: il pinot meunier. La cantina J. Charpentier è da oltre un secolo una degna rappresentante del territorio, dedita anch’essa alla coltivazione di questa varietà che regala alle cuvée toni fruttati e freschi, in uno stile classico e piacevole. La storia dello Champagne Charpentier inizia intorno agli anni ’20 del secolo scorso con l'unione di due famiglie di vignerons, gli Charpentier e i Claisse. Nel 1971 Jacky Charpentier, munito di poco meno di mezzo ettaro di vigneto ma carico di coraggio ed intraprendenza, lancia sul mercato il suo primo Champagne marchiato "J. Charpentier”. Lavorando duramente Jacky riesce ad acquistare nuovi vigneti e ad ampliare ulteriormente la cantina, dove installa una moderna pressa meccanica da 4.000 kg. Nel 1987 è la volta di un impianto automatico di termoregolazione, novità quasi assoluta in quegli anni fra i produttori della zona. Oggi a guidare l’azienda sono i figli di Jacky, Jean-Marc e Marie-Pierre, che conducono l’azienda con la stessa passione ereditata dal padre. La cantina possiede 38 parcelle, per un totale di 17 ettari disposti su più “cru” intorno a diversi villaggi tra i quali Binson-Orquigny, Châtillon sur Marne, Mareuil le por: il 90% allevati a pinot meunier, mentre il restante 10% a chardonnay, varietà insolita per la valle, e pinot noir. Nei vigneti vengono seguiti i parametri dell’agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e dell’uomo, con basse rese per ettaro in modo da ottenere frutti ricchi di aromi e di corpo. La produzione annuale è di 170.000 unità e comprende bottiglie realizzate da pinot meunier in purezza, come nel caso dello Champagne Brut “Cuvée Henri Pierre”. La famiglia Charpentier produce anche una linea best-price interamente realizzata con uve di proprietà, denominata “Veuve Clesse”. Anche in questo caso parliamo di prodotti caratterizzati dall’inconfondibile stile fruttato della Marna.

CHAMPAGNE VAZART COQUART & FILS...

Disponibile in libreria

60,00 €

Cantina	Vazart Coquart
Regione	Francia
Categoria	Champagne
Denominazione	AOC Champagne
Vitigni	Chardonnay 100%
Formato	0,75 LT
Alcool	12 % vol
Ubicazione
Temperatura di servizio	6-8°
Indicazioni di degustazione	Lo Champagne si presenta con una veste color giallo chiaro, attraversata da un perlage fine e persistente. Il bouquet è elegante e complesso, con aromi di frutta gialla matura, frutta secca, note di pasticceria, miele e crosta di pane. Al palato è morbido e cremoso, maturo e ricco, che s’allunga verso un finale sapido e rinfrescante.
Abbinamenti consigliati	Antipasti caldi di pesce Pesce in umido Risotto alle verdure Tartare di pesce Pesce e crostacei al vapore
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	La masion della famiglia Vazart-Coquart è situata nel Grand Cru di Chouilly, nel cuore della Côte des Blacs. È guidata con passione da Jean-Pierre Vazart, che dal 1995 prosegue l’attività familiare inaugurata dai nonni e portata avanti dal padre, a cui va il merito di avere consolidato e fatto conoscere al mondo una piccola ed eccellente produzione di Champagne. I vigneti della famiglia Vazart-Coquart, tutti compresi nella classificazione Grand Cru, comprendono viti che hanno un’età media di 30 anni e sono coltivati per il 95% a Chardonnay e per il 5% a Pinot Noir. Grazie alla grande sensibilità ambientale con cui Jean-Pierre gestisce i vigneti, la Vazart-Coquart è stata la prima cantina in Francia ad ottenere dal ministro dell’agricoltura la certificazione di “High Environmental Value Vineyard”.

CHAMPAGNE JEAN VESSELLE Oeil de...

Disponibile in libreria

48,00 €

Cantina	Jean Vesselle
Regione	Francia
Categoria	Champagne
Denominazione	Champagne AOC
Vitigni	pinot noir 100%
Formato
Alcool	12%
Ubicazione
Temperatura di servizio	8/10 °C
Indicazioni di degustazione	Il colore è un affascinante rosa salmone con riflessi ambrati.Ricorda bene il contorno dell'occhio della Pernice. Il naso è piacevolmente inebriato da sentori di ribes rosso e fragole. Seguono altra frutta matura e fiori rossi.In bocca si fa apprezzare per il corpo medio, con buona struttura ed equilibrio. Finale lungo con nota speziata, particolarmente gradevole.
Abbinamenti consigliati	Delizioso a tutto pasto.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Delphine Vesselle viene da tre generazioni di “recoultant-manipolant” ovvero vignaioli che producono e commercializzano le proprie uve per creare Champagne di alta qualità e di limitata produzione. Una tradizione ereditata dal padre, Jean Vesselle, quella che oggi viene portata avanti con passione da Delphine e dal marito David, con il supporto dei figli e un ristrettissimo manipolo di collaboratori. Lo scopo è infatti quello mantenere con successo la conduzione familiare dell’azienda per produrre vini unici traendo il meglio dalla terra e combinando sapientemente tre elementi: forza, eleganza, finezza. La vigna si sviluppa su circa 15 ettari vitati equamente suddivisi tra Bouzy e le sue campagne limitrofe, e Loches sur Ource, un piccolo villaggio vicino Les Receys, nel dipartimento dell’Aube. Nelle vigne di proprietà J.L.Vesselle troviamo al 90% impianti del vitigno a bacca nera per eccellenza, il Pinot Nero, che qui nel nord della Francia si esprime al meglio e rappresenta l’aspetto migliore della viticoltura nazionale; il restante 10% è invece composto da Chardonnay. Delphine negli ultimi anni, grazie a sapienti opere di ammodernamento, quali l’installazione di impianti fotovoltaici e sistemi di raccolta dell’acqua piovana, ha saputo dare una svolta alla linea di produzione aziendale, strizzando l’occhio ad una viticoltura equa e sostenibile senza però scadere mai negli eccessi.

RIO CAMI blanc de noir brut 2008

LOMBARDIA

Disponibile in libreria

70,00 €

Cantina	Casa Caterina
Regione	Lombardia
Categoria	Spumante Metodo Classico
Denominazione
Vitigni	Pinot Meunier
Formato	0.75l
Alcool	12,5%
Ubicazione
Temperatura di servizio	8/10 °C
Indicazioni di degustazione	Il Brut Blanc de Noir “Rio Cami” si presenta nel bicchiere con veste dorata intensa e perlage fine e persistente. Naso di complessità inimmaginabile, che danza tra richiami alla frutta secca, al miele d'acacia, al torrone e all'uva sultanina, sebbene i descrittori siano innumerevoli ed il liquido in continuo divenire. Assaggio sontuoso e complesso, dove il liquido prende possesso del palato e si allunga sfumando in una persistenza notevole. Bottiglia esperienziale.
Abbinamenti consigliati	Spumante dinamico, si presta a diversi tipi di abbinamento. Ottimo per gli antipasti.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Il nome Casa Caterina è indissolubilmente legato a quello dei fratelli Aurelio ed Emilio Del Bono. I loro prodotti si sono guadagnati sul campo, anzi nel calice, la patente di non convenzionalità, in un territorio nel quale si tende a uniformare tecniche di vinificazione e persino di coltura. Appartenenti ad una famiglia contadina le cui origini di insediamento sul territorio risalgono al XII secolo, Aurelio ed Emilio hanno infatti puntato tutto su una scelta coraggiosa, quella di non aderire al consorzio Franciacorta ed agire liberamente, senza restrizioni: fare vino in libertà. I risultati sono a portata di mano, molto apprezzabili e soprattutto fieri. Metodo Classico, senza compromessi.

CUVEE' 60 EXTRA BRUT ROSE' 100%...

LOMBARDIA

Disponibile in libreria

46,00 €

Cantina	Casa Caterina
Regione	Lombardia
Categoria	Spumante Metodo Classico Rosè
Denominazione
Vitigni	100% Pinot nero
Formato	0.75l
Alcool	13%
Ubicazione
Temperatura di servizio	8/10 °C
Indicazioni di degustazione	Di grande precisione nel disegno gustativo, complesso nei profumi, con note agrumate di pompelmo, richiami di ribes nero, di mallo di noce, note originali di alloro e di tabacco verde. Modulato e nitido al gusto, strutturato e sapido, dal ritmo incalzante, chiude lungo e piacevolmente persistente.
Abbinamenti consigliati
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Il nome Casa Caterina è indissolubilmente legato a quello dei fratelli Aurelio ed Emilio Del Bono. I loro prodotti si sono guadagnati sul campo, anzi nel calice, la patente di non convenzionalità, in un territorio nel quale si tende a uniformare tecniche di vinificazione e persino di coltura. Appartenenti ad una famiglia contadina le cui origini di insediamento sul territorio risalgono al XII secolo, Aurelio ed Emilio hanno infatti puntato tutto su una scelta coraggiosa, quella di non aderire al consorzio Franciacorta ed agire liberamente, senza restrizioni: fare vino in libertà. I risultati sono a portata di mano, molto apprezzabili e soprattutto fieri. Metodo Classico, senza compromessi.

A LA VOLEE vino bianco frizzante...

FRA I MONTI

Disponibile in libreria

17,00 €

Cantina	Fra i Monti
Regione	Lazio
Categoria	Vino spumante - rifermentato in bottiglia
Denominazione	VINO BIANCO FRIZZANTE
Vitigni	Semillon
Formato	0,75l
Alcool	11,5% vol
Ubicazione
Temperatura di servizio	8/10°
Indicazioni di degustazione
Abbinamenti consigliati	Antipasti , Carni Bianche , Crudità di pesce , Formaggi Freschi , Primi piatti di pesce , Sushi , Verdure
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Il desiderio di creare l'azienda Fra i Monti da zero è figlio della voglia di tornare alla terra per produrre vini biologici, naturali che nascano prima in vigna e poi in cantina. Dopo aver accumulato la giusta esperienza riescono a recuperare dei vecchi vigneti abbandonati ad una latitudine piuttosto elevata, a circa 1000 metri sul livello del mare. Circondati da una natura imperante, caratterizzata da alberi di castagno, i vigneti sono composti da cultivar autoctone come il Maturano, uva bianca quasi completamente estinta, e il Semillion, vitigno importato dalla Francia in epoca napoleonica.

L'INTRUSO BRILLO COL NASO ALL'INSU'...

CAMPANIA

AIA DELLE MONACHE

Disponibile in libreria

19,00 €

Cantina	Aia delle monache
Regione	Campania
Categoria	Vino spumante - rifermentato in bottiglia
Denominazione
Vitigni	Asprinio
Formato	0,75l
Alcool	12,5% vol
Ubicazione	Paderno (Bs)
Temperatura di servizio	4/6°
Indicazioni di degustazione
Abbinamenti consigliati	Nel bicchiere si presenta con colore giallo paglierino velato e con bollicine iniziale. All’olfatto si riconoscono il pompelmo giallo, la mela annurca e un sottofondo di crosta di pane. All’assaggio ha grande spinta acida, vitalità e un lungo finale salino, con rimando a note agrumate.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Le uve arrivano da Casaluce, un ettaro e mezzo impiantato con il sistema di alberate aversane, realizzate con le tipiche viti maritate. L’enologo Gennaro Reale seleziona il mosto, ottenuto dalla pressatura delle uve fermentate in modo spontaneo, senza il controllo della temperatura. Per la rifermentazione in bottiglia è utilizzato lo stesso mosto conservato ghiacciato, per poi attivarsi spontaneamente il pied de cuve. Non sono aggiunti zuccheri, nè lieviti e neanche solfiti. Il prodotto non è filtrato e tanto meno sboccato, ma integro con i propri lieviti naturali.

CHAMPAGNE R. POUILLON Les...

PELLEGRINI SPA

Disponibile in libreria

75,00 €

Cantina	Pouillon
Regione	Francia
Categoria	Champagne
Denominazione	Champagne AOC
Vitigni	Pinot Meunier 100%
Formato	0,75l
Alcool	12,5% vol
Ubicazione	Champagne
Temperatura di servizio	4/6°
Indicazioni di degustazione
Abbinamenti consigliati	Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Nel 1947, Roger Pouillon all’epoca vignaiolo presso un negoziante champenoise, decide di vinificare ed elaborare uno Champagne frutto di qualche ara di vigneto che possiede nel comune di Mutigny. Con gli anni, Roger si appassiona allo Champagne e sceglie di concretizzare la sua passione creando il proprio marchio per commercializzare i suoi vini. Naque cosi lo « Champagne Roger Pouillon »

FRANCIACORTA CAMILUCCI SATEN

PELLEGRINI SPA

Disponibile in libreria

32,00 €

Cantina	Camillucci
Regione	Lombardia
Categoria	Vino spumante brut
Denominazione	DOCG Franciacorta
Vitigni	Chardonnay e Pinot bianco
Formato	0,75l
Alcool	12,5% vol
Ubicazione	Paderno (Bs)
Temperatura di servizio	4/6°
Indicazioni di degustazione	n Brut morbido, delicato, fresco, amabilmente fruttato e floreale, che regala i piaceri più unici ed eleganti della Franciacorta.
Abbinamenti consigliati	Pesce di lago, pasta fresca ai frutti di mare, pollo ripieno al forno
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Il microclima della Franciacorta, dolci colline a ridosso dl lago d'Iseo, consente un'ottima maturazione delle uve chardonnay, pinot bianco e pinot nero che vinificate separatamente danno poi vita alle cuvée che rifermanteranno in bottiglia. Lo spumante metodo classico proveniente da questa zona è conosciuto in tutto il mondo, Stefano Camillucci acconpagna attentamente i suoi prodotti in questo percorso. Le sue bottiglie si distinguono per piacevolezza, freschezza e bevibilità, caratteristiche essenziali per la tipologia.

FRANCIACORTA VINTAGE COLLECTION...

CA' DEL BOSCO

Disponibile in libreria

59,00 €

Cantina	Ca' del Bosco
Regione	Lombardia
Categoria	Vino spumante brut
Denominazione	DOCG Franciacorta 2016
Vitigni	chardonnay 55%, pinot bianco 15%, pinot nero 30%
Formato	0,75l
Alcool	12,5% vol
Ubicazione	Erbusco (Bs)
Temperatura di servizio	4/6°
Indicazioni di degustazione	Alla vista si presenta con un bel colore giallo paglierino, leggermente tendente al dorato. Il perlage è fine e persistente. Al naso si avvertono interessanti sentori che richiamano la frutta a guscio, impreziositi da tocchi di lieviti, pasticceria e leggeri accenni agli agrumi. In bocca è di buon corpo, fasciante e ampio grazie a un sorso elegantemente sapido, il cui gusto si avverte anche nel finale.
Abbinamenti consigliati	Ottimo con i menu di mare, è assolutamente da provare con un trancio di ricciola al vapore.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Maurizio Zanella, fondatore dell'azienda, cresce nei luoghi dove la madre, Anna Maria Clementi si è trasferita, nella luce che alcuni anni dopo diede la spinta alla creazione di un progetto che solo dopo pochi anni divenne un marchio di qualità delle bollicine italiane nel mondo. L'ispirazione fu un viaggio nella regione dello Champaghe in cui trovo diverse similitudini rispetto al territorio in cui viveva e decise che la specializzazione nel Metodo classico fosse il modo migliore di guardare al futuro. Oggi Cà del Bosco è conosciuta in tutto il mondo non solo per gli spumanti ma anche per la gamma di vini fermi che valorizzano la qualità delle uve internazionali coltivate.

PET PEACE WHITE falanghina IGP...

VALENTINA PASSALACQUA

Disponibile in libreria

15,00 €

Cantina	Valentina Passalacqua
Regione	Puglia
Categoria	Vino bianco
Denominazione	IGP Puglia
Vitigni	100% Falanghina
Formato	0,75l
Alcool	10,5%
Ubicazione	Apricena (Fg)
Temperatura di servizio	10/12°
Indicazioni di degustazione	Rifermentato naturalmente in bottiglia con metodo ancestrale (Pet Nat). Un vino facile da bere, piacevole e fresco.
Abbinamenti consigliati
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Valentina Passalacqua prosegue la tradizione familiare di agricoltori tra la piana del Tavoliere e i monti del Gargano. Immersa in questo scenario segue i principi naturali rispettando i cicli biologici della vite e dei suoi frutti. Colori e femminilità accompagnano i suoi vini, frutto di lunghe macerazioni, basso tenore alcolico, freschezza ed etichette originali. Alle uve di origine territoriale come il nero di Troia, bombino bianco e primitivo si aggiungono le più sperimentali pinot grigio e montepulciano.

SUMARE' METODO CLASSICO BRUT ROSE'...

TENUTE RUBINO

Disponibile in libreria

23,00 €

Cantina	TENUTE RUBINO
Regione	PUGLIA
Categoria	VINO SPUMANTE E CHAMPAGNE
Denominazione	METODO CLASSICO BRUT IGT SALENTO
Vitigni	SUSUSMANIELLO 100%
Formato	0,75 LT
Alcool	12% vol
Ubicazione	JADDICO-GIANCOLA, BRINDISI
Temperatura di servizio	6-8°
Indicazioni di degustazione	Perlage: fine e persistente. Colore: Rosa salmone pallido. Naso: Note di frutti rossi: spiccano melograno, lampone e ciliegie. Fresco con sentori leggeri che ricordano la crosta di pane. Gusto: Elegante, sapido, intenso ed equilibrato, coerente con le percezioni olfattive. Gusto lungo e persistente.
Abbinamenti consigliati	Zuppe, Primi e Secondi Piatti a base di Pesce, Crostacei, Formaggi a Pasta Molle
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	A metà degli anni 80, la famiglia Rubino, inizia a costruire l’azienda agricola, realizzando delle acquisizioni che, in un decennio, formeranno Tenute Rubino, quell’importante base produttiva, oggi, pienamente in attività, con oltre 200 ettari dedicati ad una viticoltura d’eccellenza. Sono gli inizi di un percorso produttivo che porterà alla nascita, nel 2000, di una nuova cantina di vinificazione e di affinamento a Brindisi città, e alla realizzazione di un progetto imprenditoriale centrato sulla produzione di vini di qualità, in un territorio, quello del nord del Salento, particolarmente vocato alla coltivazione della vite.

MONTEVELLA METODO CLASSICO ROSATO

PUGLIA

POLVANERA

Disponibile in libreria

29,00 €

Cantina	Polvanera
Regione	Puglia
Categoria	Vino Spumante e Champagne
Denominazione	Igt Puglia Brut - Metodo Classico Millesimato
Vitigni	Blend di uve autoctone a bacca rossa tra cui Aglianico, Bombino nero, Negroamaro, Nero di troia e Primitivo.
Formato	0,75 lt
Alcool	11% vol
Ubicazione
Temperatura di servizio	8-10°
Indicazioni di degustazione	ASPETTO: Luminoso rosa corallo ravvivato da copioso perlage PROFUMO: Al naso intensi effluvi di petalo di rosa, lampone e ciliegia uniti a sentori di pompelmo rosa, su sfondo di pasticceria GUSTO: Sorso pieno, rotondo, con effervescenza carezzevole e finale sapido impreziosito da echi agrumati
Abbinamenti consigliati	Da tutto pasto, predilige salumi, formaggi semistagionati, parmigiana di melanzane, zuppe di pesce o di legumi, pasta al pomodoro e carni bianche
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Immersa in una antica cava di roccia calcarea, la cantina Polvanera è una culla naturale dei vini prodotti con le uve coltivate sull'altopiano delle Murge. In passato la masseria adiacente alla cava era attiva nella produzione del carbone, da qui il nome Polvanera. La produzione, completamente seguita da Filippo Cassano, proprietario ed enologo, si caratterizza per piccoli appezzamenti di alberelli delimitati da caratteristici muretti a secco alcuni dei quali vinificati singolarmente.

CHAKRA BLU MAGNUM rifermentato in...

PUGLIA

GIOVANNI AIELLO

Disponibile in libreria

43,00 €

Cantina	GIOVANNI AIELLO
Regione	PUGLIA
Categoria	VINO SPUMANTE E CHAMPAGNE
Denominazione	Igt Valle d'Itria
Vitigni	Verdeca, Maruggio, Marchione;
Formato	1,5lt
Alcool	12,5% vol
Ubicazione	Colline della Valle d'Itria
Temperatura di servizio	8-10°
Indicazioni di degustazione	Colore: Giallo Paglierino Scarico e Velato; Naso: Sensazione Fragnate di Crosta di Pane; Delicati sentori di frutta fresca a bacca gialla non acnora maturi, come mela e pesca; Boquet floreali di fiori bianchi e camomilla, con una leggera vena aromatica mista a sentori di erbe selvatiche e basilico.
Abbinamenti consigliati	Eccellente come aperitivo, inoltre, si può accompagnare con antipasti a base di pesce, verdure e formaggi, crostacei in genere, così come anche con paste e risotti a base di pesce e verdure.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	Si dice che il vino sia l’espressione più autentica di un territorio, e Giovanni Aiello ne è convinto da sempre. Per questo ha scelto di partire da un’idea semplice: produrre vini che rappresentino la sua terra, una zona particolarmente fortunata e fertile che attraversa Putignano, Castellana e Fasano.

SUR LIE MACERATO FURLANI 2019 pinit...

TRENTINO ALTO ADIGE

Disponibile in libreria

15,00 €

Cantina	Furlani
Regione	Trentino Alto Adige
Categoria	Rifermentato In Bottiglia
Denominazione	Vino Rosato
Vitigni	100% Pinot Grigio
Formato	0,75l
Alcool	13,5% vol
Ubicazione
Temperatura di servizio	8/10°
Indicazioni di degustazione	Rosa chiaro; spuma leggera e delicata. Al naso si esprime con sentori di pompelmo rosa e ribes, note erbacee e toni minerali. Al palato si rivela fresco, vivace e di piacevole sapidità.
Abbinamenti consigliati	Antipasti, Crostacei, Crudità di pesce, Verdure Grigliate
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	L'azienda agricola di Matteo Furlani ha un estensione di vari ettari di vigneto, appezzamenti che raggiungono i 720 metri slm, in parte sulle pendici della Vigolana ed in parte sulle colline sovrastanti la citta' di Trento, dalle quali uve si ricavano vini naturali, semplici, raffinati e di forte personalita'. Le uve son coltivate e vinificate con passione, sempre nel rispetto della natura, dell'ambiente e degli animali.

ROHESIA METODO CLASSICO pas dos

PUGLIA

CANTELE

Disponibile in libreria

28,00 €

Cantina	Cantele
Regione	Puglia
Categoria	Vino spumante- pas dose
Denominazione	IGT Salento
Vitigni	100% negroamaro
Formato	0,75l
Alcool	13,5% vol
Ubicazione	Guagnano (Le)
Temperatura di servizio	8/10°
Indicazioni di degustazione	OCCHIO: spuma abbondante con perlage fine, elegante e persistente. COLORE: rosa antico con riflessi ramati che si spingono verso il corallo. NASO: delicati sentori di mirtilli e rosa rosa si intrecciano a note speziate, di liquirizia e crosta di pane. Nel bicchiere, con il passare dei minuti e qualche grado celsius in più, si alimentano ulteriori sfumature di the nero e macchia mediterranea. PALATO: al palato rivela una struttura elegante e un notevole equilibrio tra la rotondità donata dai 60 mesi di affinamento e la freschezza del nerbo acido.
Abbinamenti consigliati
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	La nascita di questa cantina è legata al fascino che il Salento esprime, quello che convinse Teresa Manara nel 1950 a seguire il marito Giovan Battista Cantele sui luoghi della sua attività di commerciante di vino. Una volta stabilmente sul territorio decisero di crescere la loro famiglia proprio al centro della DOC Salice Salentino, fondando la loro azienda, e portandola al vertice nel panorama produttivo locale. Diverse linee di vini a base delle migliori uve autoctone contraddistinguono il catalogo. A Teresa Manara sono dedicate due etichette, per sottolineare l'importanza della sua figura; oggi sono i nipoti animati dalla stessa tenacia a proseguire la sua opera.

CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD BLANC DE...

BRUNO PAILLARD

Disponibile in libreria

92,00 €

Cantina	Bruno Paillard
Regione	Champagne, Reims (Francia)
Categoria	Champagne
Denominazione	AOC Champagne
Vitigni	100% Chardonnay
Formato	0,75l
Alcool	12% vol
Ubicazione
Temperatura di servizio	6/8°
Indicazioni di degustazione	ALL’OCCHIO Tonalità dorata molto pallida, brillante, con riflessi verdi. Il suo perlage è molto fine e un po’ meno abbondante rispetto ai nostri altri champagne grazie ad una fermentazione in bottiglia un po’ meno potente. AL NASO I primi profumi sono nettamente agrumatis – linone verde, pompelmo – ornati da fiori bianchi. Con l’aerazione escono dei tocchi di mandorla e di crosta di pane. IN BOCCA L’attacco è vivo e provoca una sensazione complessa che va dagli agrumi alla frutta a polpa bianca. Finale fresco e lungo.
Abbinamenti consigliati	Si abbina magnificamente con le ostriche e i frutti di mare. Può inoltre accompagnare il pesce o addirittura tutto il pasto se non ci sono piatti troppo speziati e, soprattutto, zuccherati.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	La maison Bruno Paillard produce tra le più raffinate bollicine di Francia proprio a Reims, capitale dello champagne su 32 ettari di proprietà o in affido a conferitori di cui ben 12 classificati Grand cru'. Le uve di Chardonnay, pinot nero e meunier, nel pieno rispetto della sostenibilità generano vini dallo stile unico, che presto si sono imposte nei mercati di tutto il mondo.

CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD DOSAGE ZERO

BRUNO PAILLARD

Disponibile in libreria

70,00 €

Cantina	Bruno Paillard
Regione	Champagne, Reims (Francia)
Categoria	Champagne
Denominazione	AOC Champagne
Vitigni	50% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, 25% Pinot Nero
Formato	0,75l
Alcool	12% vol
Ubicazione
Temperatura di servizio	6/8°
Indicazioni di degustazione	OCCHIO Oro paglierino, carico, brillante. Effervescenza molto fine e persistente. NASO Prime note di frutta bianca e mandorla fresca, insieme generose e senza opulenza. All’apertura appaiono aromi di cioccolato, di tostato, mescolati al lampone fresco, l’anice stellato e i castagni confi. BOCCA Attacco vivace e goloso che si espande generosamente sul palato. Si ritrova in bocca la ricchezza aromatica del naso in una texture viva e cesellata. Finale ristretto, salino e estremamente persistente.
Abbinamenti consigliati	Antipasti crudi di mare, Carne bianca alla griglia, Primi piatti di pesce, Secondi piatti di mare
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	La maison Bruno Paillard produce tra le più raffinate bollicine di Francia proprio a Reims, capitale dello champagne su 32 ettari di proprietà o in affido a conferitori di cui ben 12 classificati Grand cru'. Le uve di Chardonnay, pinot nero e meunier, nel pieno rispetto della sostenibilità generano vini dallo stile unico, che presto si sono imposte nei mercati di tutto il mondo.

CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD ROSE'...

BRUNO PAILLARD

Disponibile in libreria

78,00 €

Cantina	Bruno Paillard
Regione	Champagne, Reims (Francia)
Categoria	Champagne
Denominazione	AOC Champagne
Vitigni	Pinot nero, Chardonnay
Formato	0,75l
Alcool	12% vol
Ubicazione
Temperatura di servizio	8/10°
Indicazioni di degustazione	ALL’OCCHIO Colore oro paglierino e perlage molto fine. La sfumatura rivela la forte percentuale di Chardonnay e l’utilizzo esclusivo della prima spremitura. La finezza del perlage è dovuta ad una materia prima nobile, ad una temperatura di cantina perfettamente controllata, fresca e costante, e ad un invecchamento in bottiglia molto lungo. AL NASO I primi profumi rivelano gli agrumi dello Chardonnay: limone verde, pompelmo. Poi compaiono i profumi di frutti rossi: ribes, lampone, amarena, caratteristici del Pinot Noir. Lasciandolo aprirsi ancora nel bicchiere, si rivela un legame con i frutti un pò canditi, vedi esotici del Pinot Meunier (ananas). IN BOCCA L’attacco è vivo grazie ad un basso dosaggio che rispetta l’autenticità del vino. Il naso si conferma con i primi sapori di agrumi, di mandorle, di pane tostato…ma parimenti di gelatina di amarene poi di frutti neri come la ciliegia, il fico o la mora.
Abbinamenti consigliati	Ottimo in abbinamento agli antipasti di pesce, è ideale per accompagnare sushi e sashimi.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	La maison Bruno Paillard produce tra le più raffinate bollicine di Francia proprio a Reims, capitale dello champagne su 32 ettari di proprietà o in affido a conferitori di cui ben 12 classificati Grand cru'. Le uve di Chardonnay, pinot nero e meunier, nel pieno rispetto della sostenibilità generano vini dallo stile unico, che presto si sono imposte nei mercati di tutto il mondo.

LEGGIADRO metodo classico BRUT ROSE'

PRODUTTORI DI MANDURIA

Disponibile in libreria

21,00 €

Cantina	Produttori di Manduria
Regione	Puglia
Categoria	Vino spumante brut
Denominazione	Vino Spumante Brut Salento IGT
Vitigni	Negroamaro 100%
Formato	0,75l
Alcool	12,5% vol
Ubicazione
Temperatura di servizio	7°
Indicazioni di degustazione	Di colore rosa tenue con fine e persistente perlage; profumo fragrante e fruttato; sapore piacevole, morbido, fresco e sapido.
Abbinamenti consigliati	Perfetto con tartare di pesce, pesce affumicato, antipasti, torte salate.
Voto di Liberrima
Lo consigliamo perchè
La cantina	L’Azienda ha origine nel 1932 quando fu fondato a Manduria il Consorzio Produttori Vino. La Cantina dispone oggi di una superficie vitata di oltre 900 ettari dove viene attuata la lotta integrata per ridurre al minimo l’uso di fitofarmaci. Inoltre è stato attuato un programma di interventi per migliorare il sistema aziendale di qualità e sicurezza alimentare, ambiente e salute e sicurezza sul lavoro, basandosi sugli standard internazionali.

Vino spumante e champagne