Conserve sottoli

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GIARDINIERA DI MORGAN 4,250 ML


Disponibile in libreria

68,00 €

Peperoni, finocchi, cavolfiori e carote conditi soltanto con aceto, zucchero, sale e spezie. Senza acido citrico, conservanti e solforosa, la Giardiniera di Morgan conserva intatto tutto il gusto delle verdure appena colte dall’orto.

Versatilissima, la Giardiniera di Morgan si può usare per arricchire insalate specialmente quella di riso, va bene come contorno e viene utilizzata per preparare piatti speciali come il maialino rosato, i gamberi al vapore, i nervetti di vitello e piatti a base di pollo. Sono le ricette in agrodolce della Giardiniera di Morgan, una tradizione di famiglia sempre attuale e ricca di delizie culinarie.

FILETTI DI ACCIUGHE DEL CANTABRICO...

SO FOOD SRL

Disponibile in libreria

9,00 €

Le acciughe targate Don Bocarte vengono elaborate seguendo i metodi della tradizione di Santoña, ovvero selezionando i pezzi migliori, lavorandoli assieme ad olio extravergine d’oliva BIO e sale, e lasciandole maturare per almeno 8 mesi. Queste acciughe, in particolare, si distinguono per un apporto di sale del 50% inferiore alla media, caratteristica che dona al prodotto una dolcezza unica. Proprio la rigorosa selezione delle materie prime e la loro attenta elaborazione hanno reso le acciughe Don Bocarte una tra i migliori prodotti del Mar Cantabrico.

ORTO FONDENTE 210ml

LA GIARDINIERA DI MORGAN

Disponibile in libreria

8,00 €

Descrizione

L’orto Fondente è una ricetta sfiziosa e colorata.

Gli ingredienti?

Ortaggi in proporzione variabile: (carote, peperoni gialli, peperoni rossi, peperoni verdi, finocchi, fagioli di soia, cavolfiori, cipolla bianca (contiene naturalmente SOLFITI), SEDANO), olio di semi di girasole biologico, olio extra vergine di oliva, aceto di vino bianco, sale marino integrale Cervia, zucchero.

Come usarla?

Si può abbinare con cereali bolliti, riso, pasta integrale, pesce bianco al forno, insalata di patate e salumi di tradizione.

Come conservarla?

Da chiusi conservare a temperatura ambiente al riparo da fonti di luce, da aperti conservare a +4°C

TARTARE DI CAVOLFIORI con olive del...

LA GIARDINIERA DI MORGAN

Disponibile in libreria

8,00 €

Descrizione

Le sue note speziate, la sua dolcezza e originalità ne fanno un’esperienza intrigante.

Gli ingredienti?

Cavolfiori 56 %, olio di semi di girasole biologico, olio extravergine d’oliva, olive denocciolate 6,7%, curcuma 0,6%, aceto di vino bianco, sale marino integrale di Cervia, zucchero.

Come usarla?

Ottimo compagno di aperitivi e piatti vegetariani o per accompagnare carni bianche, come il petto di pollo alla griglia oppure con carni di maiale o salumi. Ottime anche semplicemente con un crostino con formaggio

Come conservarla?

Da chiusi conservare a temperatura ambiente al riparo da fonti di luce, da aperti conservare a +4°C

LA GIARDINIERA DI GIADA agrodolce...


Disponibile in libreria

16,50 €

Descrizione

Una ricetta colorata e golosa. Una sinfonia di verdure a pezzettoni molto invitante. La maturazione avviene in un liquido agrodolce sapido e di personalità. Le verdure poi vengono conservate in olio di oliva extravergine e olio di semi di girasole.

Gli ingredienti?

Carote, peperoni rossi, peperoni gialli, cavolfiori, finocchi, sedano, cipollotto, cipolla viola, fagiolini, aceto di vino bianco, acqua, zucchero, sale di Cervia, olio extra vergine d’oliva e olio di semi di girasole.

Come usarla?

Ottima con salumi della tradizione, pesce azzurro fresco e conservato, tonno e salmone.

Come conservarla?

Riponila in un luogo fresco e lontano da fonti di luce. Prodotto pastorizzato.

 

PESCHE PERCOCHE alla vaniglia...

LA GIARDINIERA DI MORGAN

Disponibile in libreria

19,50 €

Descrizione

Di origine emiliana, il sapore rotondo delle percoche, unito alla dolcezza della vaniglia Bourbon, è un’esperienza che rende fluidi i confini tra un senso e l’altro, tra dolce e salato, tra il prima, il durante e il dopo pasto.

Gli ingredienti?

Pesche percoche 58 %,zucchero, sale marino integrale di Cervia, condimento agrodolce bianco, vaniglia Bourbon 0,2%

Come usarla?

Compagne di insalate di mare, crudi di pesce e crostacei, cucine fusion e momenti di aperitivo e condivisione; ottime con il gelato alla crema, e formaggi a crosta fiorita. Provatele con una tartare di orata condita con l’olio extravergine d’oliva di Morgan, buccia di lime e latte di cocco.

Come conservarla?

Riponila in un luogo fresco e lontano da fonti di luce. Prodotto pastorizzato.

LE CIPOLLE VIOLA con capperi in...


Disponibile in libreria

9,50 €

Marinata in aceto e olio misto, la Cipolla Viola acquista un sapore decisamente saporito e appetitoso, arricchito dalla presenza di capperi siciliani di Pantelleria.

Da provare insieme a salumi tradizionali, pane di grano duro, pesce azzurro fresco. Eccellente anche in insalate di stagione e con la burrata.

LA SALSA DI ANNA 310ml

LA GIARDINIERA DI MORGAN

Disponibile in libreria

7,00 €

Descrizione

Una salsa lavorata completamente a mano; un prodotto versatile e colorato, una salsa facilmente abbinabile che può essere usata in mille modi secondo gusti e fantasia.

Gli ingredienti?

Rapa rossa, carote, peperoni rossi, peperoni gialli, cavolfiori, finocchi, cipolla bianca, sedano, zenzero, peperoncino, aceto di vino bianco, acqua, zucchero, sale di Cervia, olio extra vergine d’oliva e olio di semi di girasole.

Come usarla?

Ideale con carni del cortile (cappone bollito, gallina o petto di pollo alla griglia), musetti, cotechini e salumi cotti, pesce azzurro, tonno fresco e sgombro. Ottima per sandwich e burger gourmet.

I Q.LI DI RADICCHIO 580ml

LA GIARDINIERA DI MORGAN

Disponibile in libreria

19,50 €

Cuori di radicchio tardivo meticolosamente lavorati per valorizzarne consistenza e sapore, interpretati per creare un prodotto gourmet. Note amare di radicchio, dolcezza e aromaticità di mirto e liquirizia e un tono di aceto per arrotondare il gusto.

Gli ingredienti?

Cuori di radicchio tardivo, liquirizia, mirto, olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, sale di Cervia, zucchero di canna.

Come usarli?

Con carni rosse alla griglia, formaggi stagionati o erborinati, petto d’anitra o arrosto di carni bianche del cortile. Anche con del pane di grano duro caldo e croccante.

LA GIARDINIERA DI GIOVANNI CON...

LA GIARDINIERA DI MORGAN

Disponibile in libreria

18,50 €

Descrizione

La giardiniera più fantasiosa: gli ingredienti variano con le stagioni e sono completati dalla dolcezza della frutta, pere e mele. Anche gli ortaggi sono inusuali: topinambur, sedano rapa (in autunno e inverno), peperoni trombetta e cetriolini o asparagi verdi (in estate). Dopo la maturazione in agrodolce vengono conservate in olio extravergine di oliva e di girasole.

Gli ingredienti?

Carote, peperoni rossi, peperoni gialli, cavolfiori, finocchi, pere, mele, sedano rapa, topinambur, cetriolini, asparagi verdi, cipolle scalogne, aceto di vino bianco, acqua, zucchero, sale di Cervia, olio extravergine d’oliva e olio di semi di girasole.

Come usarla?

Abbinala a mortadella e salumi cotti, pesce bollito o al forno, formaggi a crosta fiorita o media stagionatura. Provala anche con carni bianche di cortile.

LUPINI GR580ML


Disponibile in libreria

5,50 €

I Lupini appartengono alla famiglia delle Fabaceae, cotti hanno diverse qualità e molte proprietà benefiche, nutrizionali e un notevole apporto di vitamine. Adatti ai celiaci. Ottimi da gustare come spuntino e come snack.

 

TOPINAMBUR SOTT'OLIO A FETTE GR280

FILODOLIO

Disponibile in libreria

5,50 €

Conosciuto anche come carciofo di Gerusalemme, o elianto, il topinambur è una pianta rustica e resistente, abbellita da una splendida infiorescenza gialla. Ma ciò che lo rende prezioso, cresce sotto terra: il suo tubero, della consistenza di una patata e con un caratteristico gusto che richiama il carciofo, ha numerose proprietà benefiche: è privo di colesterolo, ricco di fibre, vitamine e sali minerali, tra cui potassio ed acido folico. Contiene, inoltre, grandi quantità di inulina, una fibra idrosolubile, considerata un importante prebiotico, capace di modulare la crescita e lo sviluppo del microbiota intestinale e di alleviare la stitichezza.

Il topinambur presenta sia un basso contenuto calorico che un basso indice glicemico e questo lo rende adatto all’alimentazione dei pazienti diabetici. L’inulina presente, infatti, riduce l’assorbimento dei carboidrati, dei trigliceridi e del colesterolo, contribuendo al miglioramento dei parametri metabolici generali.

In conserva o come prodotto fresco, il tubero di topinambur si presta ad arricchire zuppe e insalate, antipasti e risotti, o a dare chips dal sapore sorprendente

ZAFFERANO IN STIMMI 0,2 gr

FILODOLIO

Disponibile in libreria

8,00 €

La coltivazione dello zafferano nel Salento risale a diversi secoli fa.

Un documento del 1300, riporta in Zollino il pagamento di dazi doganali proprio tramite la preziosa spezia. Una libbra (circa 30 grammi) di zafferano, ricavata da circa 5.000 fiori, aveva infatti un valore equivalente a quello di un cavallo.

Nel 1480 Antonio De Ferrarris , detto il GALATEO, filosofo, letterato e medico alla corte del Re di Napoli, nel testo “De Situ Japigiae” narra delle coltivazioni di zafferano nei feudi di Galatone, Galatina e Nardò. In quest’ultimo nel giorno di ogni Santisi si teneva anche il mercato annuale della spezia.

La produzione aveva come mercato prevalente quello di Pisa, fino a che questa dovette soccombere alla Repubblica Marinara di Venezia.

Agli inizi del XVI secolo il religioso vicentino Francesco Grassetto da Lonigo, giunto a Otranto nel 1512, descriveva la bellezza del luogo citando la presenza dello “zafaran”.