Pasta

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RISO ACQUERELLO 1Kg in latta

SO FOOD SRL

Disponibile in libreria

14,00 €

DESCRIZIONE: L’unione di tradizione e innovazione permette una lavorazione unica. Il cereale ancora grezzo viene dapprima invecchiato, poi raffinato lentamente e reintegrato con la sua preziosa gemma. Nella confezione da 1 kg.

INGREDIENTI: Riso Carnaroli arricchito con la gemma.

ABBINAMENTO: È perfetto per ogni ricetta perché i chicchi sono più grandi, più sodi, più sgranati, più saporiti e perfettamente integri. Quindi non si incollano, assorbono meglio i condimenti, non perdono l’amido, le proteine e le vitamine.

LUOGO DI PRODUZIONE: Livorno Ferraris (Vercelli)

CONSERVAZIONE: Conservare in un ambiente fresco, richiudendo bene il barattolo con l’apposito coperchio.

GNOCCHETTI DI FARRO DICOCCO 500gr

PASTIFICIO DEL DUCA

Disponibile in libreria

4,50 €

Pasta di farina di Farro Dicocco

Trafilata In bronzo ed essiccata a basse temperature

Ingredienti: Farina di Farro Dicocco, Acqua.

Contiene Glutine. Può contenere tracce di Soia.

Questa pasta è prodotta utilizzando semole calibrate di grano duro ad alto tenore proteico. La lenta gramolazione, la trafilatura in Bronzo e la essiccazione lenta a basse temperature (al di sotto dei 40° centigradi), preserva i nutrienti della materia prima, garantisce al prodotto la totale conservazione degli aminoacidi essenziali, conferendo alla pasta un gusto ineguagliabile.

Condimenti consigliati: La pasta di Farro Dicocco è indicata con verdure e legumi, ma anche con una classica passata di pomodori freschi dona di se tutto il meglio.

ORECCHIETTE DI SEMOLA DI GRANO DURO...

PASTIFICIO DEL DUCA

Disponibile in libreria

3,00 €

Pasta di semola di Grano Duro trafilata in Bronzo ed essiccata a basse temperature

Ingredienti: Semola di Grano duro, acqua,.

Tempo di cottura: 08/10 minuti in abbondante Acqua.

Questa pasta è prodotta utilizzando semole calibrate di grano duro ad alto tenore proteico. La lenta gramolazione, la trafilatura in Bronzo e la essiccazione lenta a basse temperature (al di sotto dei 40° centigradi), preserva i nutrienti della materia prima, garantisce al prodotto la totale conservazione degli aminoacidi essenziali, conferendo alla pasta un gusto ineguagliabile.

MISTA CORTA GENTILE

PASTIFICIO GENTILE

Disponibile in libreria

4,00 €

PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO

  • Ingredienti: semola di GRANO duro, acqua.

  • Confezione da 500gr

  • Tempo di cottura: 10 minuti

    Conservare in luogo fresco e asciutto

TUBETTI RIGATI GENTILE


Disponibile in libreria

4,50 €

PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO

  • Ingredienti: semola di GRANO duro, acqua.

  • Confezione da 500gr

  • Tempo di cottura: 10 minuti

    Conservare in luogo fresco e asciutto

RISO RE PERSO 1KG


Disponibile in libreria

15,00 €

Reperso è una nuova varietà di riso ottenuta dopo 10 anni di ricerca e 5 anni di sperimentazione in campo. Non essendo comparabile con nessun’altra varietà di riso ha ottenuto il riconoscimento di Fuori tipo.
Dalla pianta al chicco Reperso dimostra di essere unico e superiore a tutti gli altri.
Tutti gli enti competenti hanno certificato e riconosciuto le peculiarità di Reperso etichettandolo come nuovo ed unico.

IL CHICCO: Reperso è un vero fuori misura, il suo chicco è il più grande fra tutte le qualità di riso riconosciute. La sua grandezza non si ferma solamente alle dimensione del chicco bensì a tutte le proprietà e possibilità che ne derivano come: sapore intenso e gusto delicato, alto valore nutrizionale, alto grado di collosità, assorbe molto bene i sapori esaltando quindi ogni piatto, anche quelli più semplici.

METODO DI COTTURA: Reperso grazie al suo alto grado di collosità, peculiarità particolarmente apprezzata e richiesta dall’alta cucina, non richiede l’aggiunta di ulteriori grassi per ottenere una mantecatura perfetta.

RISO ACQUERELLO 7 ANNI 500GR


Disponibile in libreria

12,00 €

DESCRIZIONE: I suoi chicchi sono integri, sodi, sgranati e saporiti, l’unico riso sempre perfetto per i tutti i piatti, con Acquerello non si sbaglia mai un risotto. Peso 500g invecchiato per 7 anni.

INGREDIENTI: Riso Carnaroli arricchito con la gemma.

ABBINAMENTO: È perfetto per ogni ricetta perché i chicchi sono più grandi, più sodi, più sgranati, più saporiti e perfettamente integri. Quindi non si incollano, assorbono meglio i condimenti, non perdono l’amido, le proteine e le vitamine.

LUOGO DI PRODUZIONE: Livorno Ferraris (Vercelli)

CONSERVAZIONE: Conservare in un ambiente fresco, richiudendo bene il barattolo con l’apposito coperchio.

CONFEZIONE: Conservato sottovuoto in contenitore di latta da 500 g.

LINGUINE DI GRAGNANO

PASTIFICIO GENTILE

Disponibile in libreria

4,00 €

Le linguine Gentile sono ottime da gustare con il pesto alla genovese arricchito con fagiolini e patate e create secondo l’antica tradizione artigiana di Gragnano. Il segreto sta nellla trafilatura al bronzo per trattenere meglio il condimento e soprattutto nella lenta essiccazione, necessaria per preservare sapore, aroma, resistenza alla cottura e proprietà organolettiche.

Tempi di cottura: 10 minuti.

Ingredienti: semola di GRANO duro, acqua.

Conservare in luogo fresco e asciutto

RISO ACQUERELLO LATTA 500GR

SO FOOD SRL

Disponibile in libreria

8,50 €

DESCRIZIONE: L’unione di tradizione e innovazione permette una lavorazione unica. Il cereale ancora grezzo viene dapprima invecchiato, poi raffinato lentamente e reintegrato con la sua preziosa gemma. Nella confezione da 500g invecchiato 1 anno.

INGREDIENTI: Riso Carnaroli arricchito con la gemma.

ABBINAMENTO: È perfetto per ogni ricetta perché i chicchi sono più grandi, più sodi, più sgranati, più saporiti e perfettamente integri. Quindi non si incollano, assorbono meglio i condimenti, non perdono l’amido, le proteine e le vitamine.

LUOGO DI PRODUZIONE: Livorno Ferraris (Vercelli)

CONSERVAZIONE: Conservare in un ambiente fresco, richiudendo bene il barattolo con l’apposito coperchio.

SPAGHETTONI OROBIO 500GR

FIOR DI CAMPO SRL

Disponibile in libreria

3,80 €

Spaghettoni di semola di grano dura trafilata al bronzo, porosi e sempre al dente, ottenuta esclusivamente con solo grano duro 100% italiano, coltivato in Puglia e Basilicata secondo i criteri di agricoltura biologica.

I grani vengono macinati in un molino biologico per ottenere semole sottoposte a rigorosi controlli attraverso analisi certificate solo dopo le semole vengono trasformate ad opera di un maestro pastaio di grande esperienza, secondo un processo artigianale, a bassa temperatura e con lunghi tempi di essiccazione.

La pasta Orobio si distingue proprio per la lenta essiccazione a bassa temperatura e soprattutto per la totale assenza di MicoTossine. Le micotossine sono prodotti metabolici delle muffe che in certe condizioni possono attaccare i cereali e si sviluppano direttamente sulla spiga durante la fase di maturazione o, successivamente alla raccolta, in fase di conservazione in magazzino. Le micotossine sono dotate di elevata tossicità per l’uomo e non vengono eliminate con la cottura. Per questo la Comunità Europea ha deciso di regolamentare i livelli massimi che possono essere tollerati nell’alimentazione umana. In questo prodotto sono assenti.

Confezione: 500 grammi

Tempo di cottura: 11 minuti

Ingredienti: Semola di grano duro biologico, acqua.

RIGATONI DI GRAGNANO

PASTIFICIO GENTILE

Disponibile in libreria

4,00 €

I rigatoni Gentile sono pensati per i migliori piatti della tradizione italiana, secondo l’antica tradizione artigiana di Gragnano che impone la scelta delle semole di grano duro migliori, il sapiente impasto, la trafilatura al bronzo per trattenere il condimento e soprattutto la lenta essiccazione, necessaria per preservare sapore, aroma, resistenza alla cottura e proprietà organolettiche.

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti: semola di GRANO duro, acqua.

Conservare in luogo fresco e asciutto

GLI SPAGHI DI SEMOLA DI GRANO DURO

PASTIFICIO DEL DUCA

Disponibile in libreria

4,50 €

Lo spessore sottilissimo, la essiccazione a telaio, e quindi stesa, le migliori materie prime, consentono alla Fettuccina Del Duca di cuocere in 4/6 minuti mantenendo tuttavia un dente ineguagliabile.
Questo prodotto è formato con la tecnica antica della essiccazione a telaio, quindi con la pasta distesa, per avere una superficie della stessa molto ruvida e reticolo proteico più compatto possibile e non stressato dallo stare appeso per 28/30 ore nelle camere di essiccazione.

Ingredienti: Semola di grano duro, Acqua.

Contiene glutine.

FETTUCCINE SENATORE CAPPELLI 250GR

PASTIFICIO DEL DUCA

Disponibile in libreria

4,50 €

Lo spessore sottilissimo, la essiccazione a telaio, e quindi stesa, le migliori materie prime, consentono alla Fettuccina Del Duca di cuocere in 4/6 minuti mantenendo tuttavia un dente ineguagliabile.

Questo prodotto è formato con la tecnica antica della essiccazione a telaio, quindi con la pasta distesa, per avere una superficie della stessa molto ruvida e reticolo proteico più compatto possibile e non stressato dallo stare appeso per 28/30 ore nelle camere di essiccazione.

Ingredienti: Semola integrale di grano duro, Acqua.

Contiene glutine.

SPAGHETTI DI GRAGNANO

PASTIFICIO GENTILE

Disponibile in libreria

4,00 €

PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO

Ingredienti: semola di GRANO duro, acqua.

  • Confezione da 500gr
  • Tempo di cottura: 12 minuti
  •  Diametro spaghetto 2,2 mm

    Conservare in luogo fresco e asciutto

TORTIGLIONI DI GRAGNANO

PUGLIA
PASTIFICIO GENTILE

Disponibile in libreria

4,00 €

I tortiglioni Gentile sono pensati per i migliori piatti della tradizione italiana, secondo l’antica tradizione artigiana di Gragnano che impone la scelta delle semole di grano duro migliori, il sapiente impasto, la trafilatura al bronzo per trattenere il condimento e soprattutto la lenta essiccazione, necessaria per preservare sapore, aroma, resistenza alla cottura e proprietà organolettiche.

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti: semola di GRANO duro, acqua.

Conservare in luogo fresco e asciutto

MEZZE MANICHE 500GR

PUGLIA
BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,00 €

Il Pastificio Benedetto Cavalieri produce pasta artigianale di qualità superiore dal 1918.
Le Mezze Maniche Benedetto Cavalieri sono prodotte con semola di grano duro, trafilata al bronzo ed essicata molto lentamente. Ruvide e porose, esaltano qualsiasi tipo di sugo.

Confezione da 500 gr.

LASAGNOTTE

BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,00 €

Le Lasagnotte di Benedetto Cavalieri sono un formato di pasta lunga ideale per la pasta al forno condita con ragù di carne tritata e non. Profumata, ruvida, porosa e dalla eccezionale masticabilità grazie alle semole di grano duro utilizzate e al metodo di trasformazione "delicato", autentico segno distintivo del pastificio pugliese.

Una buona pasta artigianale non può non porre le sue basi in una semola di altissima qualità, quella di Cavalieri viene coltivata in zone ad alta vocazione in Puglia e nelle colline della Basilicata, frutto di una selezione durata anni, oggi Cavalieri ha inquadrato quella che lui ritiene essere la migliore miscela di grani duri per la produzione di ua ottia pasta.

Formato 500 gr

CALAMARATA PASTA DI SEMOLA OROBIO

FIOR DI CAMPO SRL

Disponibile in libreria

3,80 €

Pasta di semola di grano duro biologico 100% italiano, proveniente da Puglia e Basilicata. I grani vengono macinati in un molino biologico per ottenere semole sottoposte a rigorosi controlli attraverso analisi certificate solo dopo le semole vengono trasformate ad opera di un maestro pastaio di grande esperienza, secondo un processo artigianale, a bassa temperatura e con lunghi tempi di essiccazione.

La pasta Orobio si distingue proprio per la lenta essiccazione a bassa temperatura e soprattutto per la totale assenza di MicoTossine. Le micotossine sono prodotti metabolici delle muffe che in certe condizioni possono attaccare i cereali e si sviluppano direttamente sulla spiga durante la fase di maturazione o, successivamente alla raccolta, in fase di conservazione in magazzino. Le micotossine sono dotate di elevata tossicità per l’uomo e non vengono eliminate con la cottura. Per questo la Comunità Europea ha deciso di regolamentare i livelli massimi che possono essere tollerati nell’alimentazione umana. In questo prodotto sono assenti.

Confezione: 500 grammi

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti: Semola di grano duro biologico, acqua.

FETTUCCINE ARANCIA E CAROTA

PUGLIA
PASTIFICIO DEL DUCA

Disponibile in libreria

4,50 €

Lo spessore sottilissimo, la essiccazione a telaio, e quindi stesa, le migliori materie prime, consentono alla Fettuccina Del Duca di cuocere in 4/6 minuti mantenendo tuttavia un dente ineguagliabile.
Abbiamo prodotto questo formato con la tecnica antica della essiccazione a telaio, quindi con la pasta distesa, per avere una superficie della stessa molto ruvida e reticolo proteico più compatto possibile e non stressato dallo stare appeso per 28/30 ore nelle camere di essiccazione.

Ingredienti: Semola di grano duro, Olio essenziale di arancia, Carota 2,5%, Acqua.

Contiene glutine.

FUSILLI DI SEMOLA INTEGRALE...

PASTIFICIO DEL DUCA

Disponibile in libreria

4,50 €

Descrizione

pasta artigianale di semola di grano duro trafilata in bronzo ed essiccata a basse temperature

Indicazioni di Degustazione
e’ adatta a tutti i tipi di condimenti.

L’Azienda

meno di 50 chili di pasta per ora, e di pasta altamente proteica, irregolare magari, ma ti vien voglia di mangiarla anche cruda. siamo in un piccolo pastificio gioiello in fondo alla puglia, a parabita (lecce). pastificio del duca di gabriella e daniele marsano

FETTUCCINA AL LIMONE E PEPE

PUGLIA
PASTIFICIO DEL DUCA

Disponibile in libreria

4,50 €

Lo spessore sottilissimo, la essiccazione a telaio, e quindi stesa, le migliori materie prime, consentono alla Fettuccina Del Duca di cuocere in 4/6 minuti mantenendo tuttavia un dente ineguagliabile.
Abbiamo prodotto questo formato con la tecnica antica della essiccazione a telaio, quindi con la pasta distesa, per avere una superficie della stessa molto ruvida e reticolo proteico più compatto possibile e non stressato dallo stare appeso per 28/30 ore nelle camere di essiccazione.

Ingredienti: Semola di grano duro, Olio essenziale di limone, Pepe, Acqua.

Contiene glutine.

FETTUCCINA AL CURRY

PUGLIA
PASTIFICIO DEL DUCA

Disponibile in libreria

3,50 €

Prodotto italiano trafilato in bronzo, essiccato steso a 40°C

Lo spessore sottilissimo, la essiccazione a telaio, e quindi stesa, le migliori materie prime, consentono alla Fettuccina Del Duca di cuocere in 4/6 minuti mantenendo tuttavia un dente ineguagliabile. Abbiamo prodotto questo formato con la tecnica antica della essiccazione a telaio, quindi con la pasta distesa, per avere una superficie della stessa molto ruvida e reticolo proteico più compatto possibile e non stressato dallo stare appeso per 28/30 ore nelle camere di essiccazione.

Ingredienti:Semola di grano duro, Curry 3%, Acqua.

Contiene glutine, senape.

ORECCHIETTE MARITATE GR. 500

PUGLIA
BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,00 €

Nel cuore del Salento, le orecchiette maritate sono tipiche salentine e riuniscono insieme orecchiette e "maritati" o maccheroncini, fatti a ferretto. La tradizione vuole che le donne preparassero orechiette e maritati per i pranzi di matrimonio, per simboleggiare l'unione tra uomo e donna e auspicare i migliori auguri per il futuro. Oggi non possono mancare sulla tavola domenicale delle famiglie locali, condite con un rustico sugo di carne e abbondante cacioricotta grattugiato: provale anche tu!

INGREDIENTI: semola di gano duro.

Può contenere traccia di soia.

Peso netto: 500gr

ORECCHIETTE 500 GR.

PUGLIA
BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,00 €

Le Orecchiette di Benedetto Cavalieri sono ottenute utilizzando un metodo definito dall'azienda "delicato", per via di una prolungata impastatura e pressatura, lenta trafilatura ed essiccazione a bassa temperatura.
La pasta Benedetto Cavalieri interpreta al meglio la grande tradizione italiana di generazione in generazione, è tanto apprezzata dai palati fini per “l’eccellente sapore di grano e la deliziosa masticabilità”. Cavallo di battaglia della cucina pugliese, le orecchiette sono fatte apposta per le cime di rapa ma sono da provare anche coi pomodorini freschi, i broccoli e i frutti di mare.

INGREDIENTI: semola di gano duro.

Può contenere traccia di soia.

Peso netto: 500gr

RIGATONI

BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,00 €

I Rigatoni di Benedetto Cavalieri sono ottenuti utilizzando un metodo definito dall'azienda "delicato", per via di una prolungata impastatura e pressatura, lenta trafilatura ed essiccazione a bassa temperatura.
La pasta Benedetto Cavalieri interpreta al meglio la grande tradizione italiana di generazione in generazione, è tanto apprezzata dai palati fini per “l’eccellente sapore di grano e la deliziosa masticabilità”.

INGREDIENTI: semola di gano duro.

Può contenere traccia di soia.

Peso netto: 500gr

CALAMARATA 500 GR

PUGLIA
BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,00 €

La Calamarata del pastificio Benedetto Cavalieri è prodotta con una speciale miscela di semole; semole di grani duri coltivati nelle soleggiate e ventose colline del Sud;  si ottengono con una trafila, costruita in una speciale lega di bronzo, con fori fresati ad imbuto per dare una pressione delicata nel momento in cui l'impasto prende la sua forma.
L'essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore, permette una perfetta osmosi tra carboidrati e proteine, si ottiene così una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, "una deliziosa masticabilità" ed una perfetta amalgama con i vostri condimenti. 

INGREDIENTI: semola di gano duro.

Può contenere traccia di soia.

Peso netto: 500gr

PACCHERI 500 GR

PUGLIA
BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,00 €

I Paccheri del pastificio Benedetto Cavalieri sono prodotti con una speciale miscela di semole; semole di grani duri coltivati nelle soleggiate e ventose colline del Sud;  si ottengono con una trafila, costruita in una speciale lega di bronzo, con fori fresati ad imbuto per dare una pressione delicata nel momento in cui l'impasto prende la sua forma.
L'essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore, permette una perfetta osmosi tra carboidrati e proteine, si ottiene così una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, "una deliziosa masticabilità" ed una perfetta amalgama con i vostri condimenti. 

INGREDIENTI: semola di gano duro.

Può contenere traccia di soia.

Peso netto: 500gr

PENNE RIGATE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

PUGLIA
BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,30 €

Dopo anni di attente ricerche e sperimentazioni, finalmente la pasta integrale bio firmata Benedetto Cavalieri!
La Pasta Benedetto Cavalieri Integrale proviene da un'agricoltura biologica nelle zone più vocate e viene lavorata con ''Metodo Delicato'' nel loro pastificio inaugurato nel 1918. L'impasto viene fatto a freddo in modo da conservare le sostanze nutritive tipiche del grano. 

Ingredienti: Semola integrale di grano duro da agricoltura biologica.

Può contenere tracce di soia.

BUCATINI GR. 500

PUGLIA
BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,00 €

Bucatini del pastificio Benedetto Cavalieri sono prodotti con una speciale miscela di semole; semole di grani duri coltivati nelle soleggiate e ventose colline del Sud; l'essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore, permette una perfetta osmosi tra carboidrati e proteine, si ottiene così una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, "una deliziosa masticabilità" ed una perfetta amalgama con i vostri condimenti. 

INGREDIENTI: semola di grano duro.

Può contenere traccia di soia.

Peso netto: 500gr

LINGUINE DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

PUGLIA
BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,30 €

Dopo anni di attente ricerche e sperimentazioni, finalmente la pasta integrale bio firmata Benedetto Cavalieri!
La Pasta Benedetto Cavalieri Integrale proviene da un'agricoltura biologica nelle zone più vocate e viene lavorata con ''Metodo Delicato'' nel loro pastificio inaugurato nel 1918. L'impasto viene fatto a freddo in modo da conservare le sostanze nutritive tipiche del grano. 

Ingredienti: Semola integrale di grano duro da agricoltura biologica.

Può contenere tracce di soia.

LINGUINE TAGLIATE GR. 500

PUGLIA
BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,00 €

Le Linguine del pastificio Benedetto Cavalieri sono prodotte con una speciale miscela di semole; semole di grani duri coltivati nelle soleggiate e ventose colline del Sud; l'essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore, permette una perfetta osmosi tra carboidrati e proteine, si ottiene così una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, "una deliziosa masticabilità" ed una perfetta amalgama con i vostri condimenti. 

INGREDIENTI: semola di grano duro.

Può contenere traccia di soia.

Peso netto: 500gr

SPAGHETTONI TAGLIATI (CORTI) GR. 500

PUGLIA
BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,00 €

Gli Spaghettoni del pastificio Benedetto Cavalieri sono prodotti con una speciale miscela di semole; semole di grani duri coltivati nelle soleggiate e ventose colline del Sud; l'essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore, permette una perfetta osmosi tra carboidrati e proteine, si ottiene così una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, "una deliziosa masticabilità" ed una perfetta amalgama con i vostri condimenti. 

INGREDIENTI: semola di grano duro.

Può contenere traccia di soia.

Peso netto: 500gr

SPAGHETTONI LUNGHI 500 GR

PUGLIA
BENEDETTO CAVALIERI

Disponibile in libreria

3,00 €

Gli Spaghettoni Lunghi del pastificio Benedetto Cavalieri sono prodotti con una speciale miscela di semole; semole di grani duri coltivati nelle soleggiate e ventose colline del Sud; l'essiccamento a bassa temperatura per circa 40 ore, permette una perfetta osmosi tra carboidrati e proteine, si ottiene così una equilibrata cottura dal nucleo alla superficie, "una deliziosa masticabilità" ed una perfetta amalgama con i vostri condimenti. 

INGREDIENTI: semola di grano duro.

Può contenere traccia di soia.

Peso netto: 500gr