Pasta

Active filters

MEZZI PACCHERI RIGATI 500GR

SO FOOD
PASTIFICIO GENTILE

Disponibile in libreria

4,00 €

La scelta di un’ottima materia prima per la realizzazione di un prodotto d’eccellenza è alla base del lavoro che il Pastificio Gentile quotidianamente svolge. Il percorso di ricerca che da anni porta la Famiglia Zampino a intraprendere viaggi per il Sud Italia,  per conoscere, provare e utilizzare le varietà più pregiate di grano duro.

MEZZE MANICHE RIGATE INTEGRALI BIO

SO FOOD
PASTIFICIO GENTILE

Disponibile in libreria

4,30 €

La scelta di un’ottima materia prima per la realizzazione di un prodotto d’eccellenza è alla base del lavoro che il Pastificio Gentile quotidianamente svolge. Il percorso di ricerca che da anni porta la Famiglia Zampino a intraprendere viaggi per il Sud Italia,  per conoscere, provare e utilizzare le varietà più pregiate di grano duro.

RISO ACQUERELLO 1Kg in latta

SO FOOD SRL

Disponibile in libreria

14,00 €

DESCRIZIONE: L’unione di tradizione e innovazione permette una lavorazione unica. Il cereale ancora grezzo viene dapprima invecchiato, poi raffinato lentamente e reintegrato con la sua preziosa gemma. Nella confezione da 1 kg.

INGREDIENTI: Riso Carnaroli arricchito con la gemma.

ABBINAMENTO: È perfetto per ogni ricetta perché i chicchi sono più grandi, più sodi, più sgranati, più saporiti e perfettamente integri. Quindi non si incollano, assorbono meglio i condimenti, non perdono l’amido, le proteine e le vitamine.

LUOGO DI PRODUZIONE: Livorno Ferraris (Vercelli)

CONSERVAZIONE: Conservare in un ambiente fresco, richiudendo bene il barattolo con l’apposito coperchio.

MISTA CORTA GENTILE

PASTIFICIO GENTILE

Disponibile in libreria

4,00 €

PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO

  • Ingredienti: semola di GRANO duro, acqua.

  • Confezione da 500gr

  • Tempo di cottura: 10 minuti

    Conservare in luogo fresco e asciutto

TUBETTI RIGATI GENTILE


Disponibile in libreria

4,50 €

PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO

  • Ingredienti: semola di GRANO duro, acqua.

  • Confezione da 500gr

  • Tempo di cottura: 10 minuti

    Conservare in luogo fresco e asciutto

RISO RE PERSO 1KG


Disponibile in libreria

15,50 €

Reperso è una nuova varietà di riso ottenuta dopo 10 anni di ricerca e 5 anni di sperimentazione in campo. Non essendo comparabile con nessun’altra varietà di riso ha ottenuto il riconoscimento di Fuori tipo.
Dalla pianta al chicco Reperso dimostra di essere unico e superiore a tutti gli altri.
Tutti gli enti competenti hanno certificato e riconosciuto le peculiarità di Reperso etichettandolo come nuovo ed unico.

IL CHICCO: Reperso è un vero fuori misura, il suo chicco è il più grande fra tutte le qualità di riso riconosciute. La sua grandezza non si ferma solamente alle dimensione del chicco bensì a tutte le proprietà e possibilità che ne derivano come: sapore intenso e gusto delicato, alto valore nutrizionale, alto grado di collosità, assorbe molto bene i sapori esaltando quindi ogni piatto, anche quelli più semplici.

METODO DI COTTURA: Reperso grazie al suo alto grado di collosità, peculiarità particolarmente apprezzata e richiesta dall’alta cucina, non richiede l’aggiunta di ulteriori grassi per ottenere una mantecatura perfetta.

LINGUINE DI GRAGNANO

PASTIFICIO GENTILE

Disponibile in libreria

4,00 €

Le linguine Gentile sono ottime da gustare con il pesto alla genovese arricchito con fagiolini e patate e create secondo l’antica tradizione artigiana di Gragnano. Il segreto sta nellla trafilatura al bronzo per trattenere meglio il condimento e soprattutto nella lenta essiccazione, necessaria per preservare sapore, aroma, resistenza alla cottura e proprietà organolettiche.

Tempi di cottura: 10 minuti.

Ingredienti: semola di GRANO duro, acqua.

Conservare in luogo fresco e asciutto

RISO RE PERSO 500GR

SO FOOD SRL

Disponibile in libreria

9,50 €

Reperso è una nuova varietà di riso ottenuta dopo 10 anni di ricerca e 5 anni di sperimentazione in campo. Non essendo comparabile con nessun’altra varietà di riso ha ottenuto il riconoscimento di Fuori tipo.
Dalla pianta al chicco Reperso dimostra di essere unico e superiore a tutti gli altri.
Tutti gli enti competenti hanno certificato e riconosciuto le peculiarità di Reperso etichettandolo come nuovo ed unico.

IL CHICCO: Reperso è un vero fuori misura, il suo chicco è il più grande fra tutte le qualità di riso riconosciute. La sua grandezza non si ferma solamente alle dimensione del chicco bensì a tutte le proprietà e possibilità che ne derivano come: sapore intenso e gusto delicato, alto valore nutrizionale, alto grado di collosità, assorbe molto bene i sapori esaltando quindi ogni piatto, anche quelli più semplici.

METODO DI COTTURA: Reperso grazie al suo alto grado di collosità, peculiarità particolarmente apprezzata e richiesta dall’alta cucina, non richiede l’aggiunta di ulteriori grassi per ottenere una mantecatura perfetta.

RISO ACQUERELLO LATTA 500GR

SO FOOD SRL

Disponibile in libreria

8,50 €

DESCRIZIONE: L’unione di tradizione e innovazione permette una lavorazione unica. Il cereale ancora grezzo viene dapprima invecchiato, poi raffinato lentamente e reintegrato con la sua preziosa gemma. Nella confezione da 500g invecchiato 1 anno.

INGREDIENTI: Riso Carnaroli arricchito con la gemma.

ABBINAMENTO: È perfetto per ogni ricetta perché i chicchi sono più grandi, più sodi, più sgranati, più saporiti e perfettamente integri. Quindi non si incollano, assorbono meglio i condimenti, non perdono l’amido, le proteine e le vitamine.

LUOGO DI PRODUZIONE: Livorno Ferraris (Vercelli)

CONSERVAZIONE: Conservare in un ambiente fresco, richiudendo bene il barattolo con l’apposito coperchio.

SPAGHETTONI OROBIO 500GR

FIOR DI CAMPO SRL

Disponibile in libreria

3,80 €

Spaghettoni di semola di grano dura trafilata al bronzo, porosi e sempre al dente, ottenuta esclusivamente con solo grano duro 100% italiano, coltivato in Puglia e Basilicata secondo i criteri di agricoltura biologica.

I grani vengono macinati in un molino biologico per ottenere semole sottoposte a rigorosi controlli attraverso analisi certificate solo dopo le semole vengono trasformate ad opera di un maestro pastaio di grande esperienza, secondo un processo artigianale, a bassa temperatura e con lunghi tempi di essiccazione.

La pasta Orobio si distingue proprio per la lenta essiccazione a bassa temperatura e soprattutto per la totale assenza di MicoTossine. Le micotossine sono prodotti metabolici delle muffe che in certe condizioni possono attaccare i cereali e si sviluppano direttamente sulla spiga durante la fase di maturazione o, successivamente alla raccolta, in fase di conservazione in magazzino. Le micotossine sono dotate di elevata tossicità per l’uomo e non vengono eliminate con la cottura. Per questo la Comunità Europea ha deciso di regolamentare i livelli massimi che possono essere tollerati nell’alimentazione umana. In questo prodotto sono assenti.

Confezione: 500 grammi

Tempo di cottura: 11 minuti

Ingredienti: Semola di grano duro biologico, acqua.

RIGATONI DI GRAGNANO

PASTIFICIO GENTILE

Disponibile in libreria

4,00 €

I rigatoni Gentile sono pensati per i migliori piatti della tradizione italiana, secondo l’antica tradizione artigiana di Gragnano che impone la scelta delle semole di grano duro migliori, il sapiente impasto, la trafilatura al bronzo per trattenere il condimento e soprattutto la lenta essiccazione, necessaria per preservare sapore, aroma, resistenza alla cottura e proprietà organolettiche.

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti: semola di GRANO duro, acqua.

Conservare in luogo fresco e asciutto

FETTUCCINE SENATORE CAPPELLI 250GR

PASTIFICIO DEL DUCA

Disponibile in libreria

4,50 €

Lo spessore sottilissimo, la essiccazione a telaio, e quindi stesa, le migliori materie prime, consentono alla Fettuccina Del Duca di cuocere in 4/6 minuti mantenendo tuttavia un dente ineguagliabile.

Questo prodotto è formato con la tecnica antica della essiccazione a telaio, quindi con la pasta distesa, per avere una superficie della stessa molto ruvida e reticolo proteico più compatto possibile e non stressato dallo stare appeso per 28/30 ore nelle camere di essiccazione.

Ingredienti: Semola integrale di grano duro, Acqua.

Contiene glutine.

GLI SPAGHI DI SEMOLA DI GRANO DURO

PASTIFICIO DEL DUCA

Disponibile in libreria

4,50 €

Lo spessore sottilissimo, la essiccazione a telaio, e quindi stesa, le migliori materie prime, consentono alla Fettuccina Del Duca di cuocere in 4/6 minuti mantenendo tuttavia un dente ineguagliabile.
Questo prodotto è formato con la tecnica antica della essiccazione a telaio, quindi con la pasta distesa, per avere una superficie della stessa molto ruvida e reticolo proteico più compatto possibile e non stressato dallo stare appeso per 28/30 ore nelle camere di essiccazione.

Ingredienti: Semola di grano duro, Acqua.

Contiene glutine.