Cucina con specifici ingredienti

Filtri attivi

L'anima delle spezie

Bellamy June
Giunti Editore

Disponibile in 3 giorni  
MANUALI DI CUCINA

22,00 €
Un viaggio culinario attraverso alcune delle principali spezie che hanno segnato la storia degli uomini e ancora oggi danno profondità e sapore alle nostre tavole. L'autrice ha scelto alcune delle spezie che da sempre hanno fatto parte della sua vita, ne ha studiato le origini, ricostruito gli spostamenti attraverso e oltre il Mediterraneo e ne ha raccolto le ricette più importanti per offrire ai lettori un repertorio di piatti al tempo stesso antichi e attualissimi. La gastronomia orientale, per l'autrice, non è mai stata una moda, è la sua storia.

L'insolito legume

Franchi Marianna
Guido Tommasi Editore-Datanova

Disponibile in 3 giorni  
CUCINARE VEGETARIANO

28,00 €

Il mondo dell'olio

Slow Food

Disponibile in 3 giorni

16,50 €
Un viaggio nel mondo dell'olio extravergine, per conoscere meglio il simbolo della dieta mediterranea. Dalla geografia degli uliveti alle tecniche estrattive dei frantoi, alle grandi proprietà nutrizionali, attraverso i paesaggi che disegnano una cultura antica e modernissima, questo manuale vuole essere un invito al piacere sensoriale, a una dieta sana e alla scoperta dei luoghi dove nasce l'extravergine. Uno strumento di difesa dalle contraffazioni e di orientamento tra etichette, regolamenti e leggi. Senza trascurare gli aspetti culturali e le testimonianze nell'arte e nella letteratura, il libro esplora gli aspetti nutrizionali e salutistici e le mille forme di impiego nella gastronomia delle regioni italiane e nel mondo rivolgendosi a chi vuole saperne di più di un ingrediente presente in cucina e sulla nostra tavola tutti i giorni.

Buono come il pane. 70 ricette di...

Serafini Francesca
Comida Edizioni

Disponibile in 3 giorni  
MANUALI DI CUCINA

23,00 €
Lievitazini magiche per alimenti soffici e appetitosi grazie ai segreti degli impasti e delle lavorazioni, tutto nel pieno e rigoroso rispetto del metodo del Dottor Mozzi, senza utilizzo di glutine ed esclusivamente con ingredienti consentiti dalla dieta dei gruppi sanguigni.

Formaggi naturali. Viaggio alla...

Sardo P.
Slow Food

Disponibile in libreria  
MANUALI DI CUCINA

24,50 €
Il silenzio attorno al tema ''fermenti'' nei formaggi è assordante. Grazie al fatto che non è necessario indicarli in etichetta, si ignorano il rischio di standardizzazione e la perdita del legame con il territorio che l'aggiunta di fermenti porta con sé. Slow Food propone la via dei ''formaggi naturali'', una cinquantina di produzioni a latte crudo ed esenti da aggiunte non autoctone scelte da Piero Sardo, ideatore e promotore di questa svolta. Le storie eroiche di chi li produce e le schede per scoprire l'assoluta eccellenza italiana nel panorama caseario.

Sapori dimenticati

Recanatini Simona
Gribaudo

Disponibile in 3 giorni  
MANUALI DI CUCINA

14,90 €
Un viaggio nel tempo nella cucina delle nonne, alla (ri)scoperta di sapori dimenticati, come acetosella e maraschino, e un po' vintage, belli da ricordare per non perdere il legame con la buona cucina della domenica di una volta. Una cucina che molto spesso trovava nei profumi e nelle erbe la sua sfumatura più caratteristica. Ma anche ingredienti "sospesi nel tempo" che possono ancora avere un ruolo nella cucina di oggi e che i grandi chef stanno via via riportando in auge. Perché non riproporli dunque nella cucina quotidiana? Si va dall'alchermes della zuppa inglese alla noce moscata della besciamella per le lasagne, dai chiodi di garofano dello spezzatino alla torta di melissa. Ma anche lavanda, finocchietto selvatico, tarassaco, ginepro, mirto, alloro, ortica, uva passa, erba cipollina... Questo libro presenta una selezione di sapori antichi e spesso dimenticati e le ricette raccolte permettono di valorizzare questi sapori e di far rivivere piatti che ne esprimono al massimo il sapore.

Cercare e trovare funghi. Cercarli,...

DEMETRA

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
Un volume che spiega con chiarezza tutto quello che è necessario sapere per cercare funghi senza pericoli e... con successo. Il libro, che si apre con un'introduzione ricca di consigli e nozioni di base, illustra le diverse specie di fungo con chiare schede illustrate. Completa il volume una sezione con gustose ricette a base di funghi.

Zenzero e curcuma. Come usare in...

Douglas Scotti Ippolita
Newton Compton

Disponibile in 3 giorni  
MANUALI DI CUCINA

4,90 €
Corredato di 400 ricette di cui alcune riprese dalla tradizione culinaria orientale, il libro spiega come esaltare il gusto dei piatti, anche tradizionali, arricchendoli con il salutare tocco colorato della curcuma e con la stimolante esuberanza dello zenzero. Tutte le ricette, divise per portate, sono facili da eseguire e di grande effetto in tavola.

Pane & pani

Giorilli Piergiorgio
Gribaudo

Disponibile in 3 giorni

22,00 €
Il pane protagonista della tavola, non semplice "companatico", ma nucleo centrale a cui abbinare la ricetta giusta. Questo volume presenta le ricette di pani e altrettante preparazioni di piatti che possono essere pensati in abbinamento. Una parte introduttiva racconta la storia del pane e presenta i principali ingredienti, le tecniche e i processi di pane e panifi cazione. Il vero nucleo del volume rimane la seconda parte con oltre 60 ricette di pani tutte illustrate e altrettanti piatti facilmente replicabili a casa. Perché attraverso il giusto connubio si possono esaltare la pietanza e anche il pane.

La mela. Cinquantotto ricette, un...

Adam Christophe
24 Ore Cultura

Disponibile in libreria  
MANUALI DI CUCINA

25,00 €
Gialla, rossa, verde o arancio, la mela sa essere al contempo fragrante, morbida o croccante. Per ottenere il meglio da ogni frutto, Christophe Adam ci guida attraverso le tante varietà e ci consiglia secondo il loro carattere: zuccherina, acidula, profumata, succosa, soda o tenera... da cuocere o da mangiare cruda. Corredate da fotografie scattate ad hoc e da istruzioni guidate passo a passo, 58 ricette illustrano tutta la gamma dei sapori e delle consistenze di un frutto comune, economico, ma dalle infinite potenzialità. Ricette must ma anche creazioni sorprendenti: tarte Tatin o gateau mela, rabarbaro, polenta. Dessert classici ma anche abbinamenti innovativi: apple pie o tempura di bucce di mela. E, per prolungare il piacere, le specialità iconiche del grande pasticciere, come i suoi inconfondibili éclair.

La nocciola

Arnaldi Valeria
Iacobellieditore

Disponibile in 3 giorni

8,00 €

Il pane è oro. Ingredienti ordinari...

Bottura Massimo
L'Ippocampo

Disponibile in 3 giorni  
MANUALI DI CUCINA

29,90 €
Negli ultimi anni, il tema dello spreco alimentare è salito alla ribalta, e lo chef Massimo Bottura ha richiamato l'attenzione del grande pubblico su questo problema con i suoi refettori - mense che utilizzano gli esuberi di cibo dei supermercati e di altri fornitori locali per offrire pasti sani e stagionali alle persone in difficoltà?. «Il pane è oro» propone pasti di tre portate concepiti da 40 dei più grandi chef del mondo (da Alain Ducassea a Carlo Cracco, da Davide Oldani a René Redzepi e Ferran Adrià), che hanno trasformato ingredienti umili in piatti straordinari - 150 ricette in tutto.

Frutta secca

Valverde Marcella
DEMETRA 2019

Disponibile in libreria  
ALIMENTAZIONE

6,90 €
La frutta secca, da sempre parte della dieta mediterranea, è oggi considerata un superfood grazie ai suoi tanti benefici: è ricca di vitamine, minerali e fibre ed è un'ottima fonte di antiossidanti, che aiutano a prevenire numerose patologie e contrastare l'invecchiamento. Inoltre, contribuisce ad abbassare l'indice glicemico e il colesterolo. In questo volume, oltre a scoprire informazioni e curiosità sulla frutta secca, la sua storia e le sue proprietà, potrete trovare ricette originali e gustose, dall'antipasto al dolce fino agli snack più salutari.

I germogli

Di Massimo Maurizio
Aboca Edizioni

Disponibile in 3 giorni

13,00 €

Il Prosecco in cucina. Ediz....

Zanotto Armando
De Bastiani 2019

Disponibile in 3 giorni

19,90 €
Nel tempio-laboratorio della sua cucina Armando Zanotto ha creato un ricettario che vede il vino Prosecco e il succo della sua uva protagonisti assoluti di antipasti, primi piatti, secondi, contorni e dessert. Cento nuovissime ricette, facili e gustose, con il principe delle bollicine italiane.

Radici

Canzian Chiara
Mondadori Electa

Disponibile in 3 giorni  
RACCONTI DI VIAGGIO

19,90 €

Carboidrati buoni. Pani, pasta e...

Moscucci Ivy
Gribaudo 2019

Disponibile in 3 giorni

14,90 €
Sono tantissimi i cereali di cui troppo spesso ci priviamo, magari perché poco conosciuti o lontani dalle mode. Ma quali benefici ha introdurre nella nostra cucina non solo farro, orzo e segale, ma anche teff e sorgo? Pani, pasta, pizze, dolci fatti in casa saranno non solo più buoni e ricchi di nutrienti, ma contribuiranno anche a mantenere stabile l'indice glicemico, e con esso il nostro benessere. Il libro contiene tante ricette per realizzare impasti dolci e salati, a base di cereali e ingredienti alternativi, che sia un pane con lievito madre di sola segale, un pane veloce con farina di ceci o un pane dolce alle noci. Inoltre, grazie anche ai moltissimi consigli e alle curiosità, queste pagine diventeranno un vero e proprio punto di riferimento per chi non vuole rinunciare né al gusto né alla salute.

La macchina del pane di Rita....

Monastero Rita
Gribaudo

Disponibile in 3 giorni

14,90 €
Un libro pensato da una professionista della panificazione, dedicato a chi non ha mai utilizzato la macchina del pane, ma anche a chi voglia perfezionare le proprie tecniche e le proprie ricette. Nel libro viene dato ampio spazio a ricette originali e innovative, oltre naturalmente ai grandi classici, dal pane comune, passando per le varianti integrali, con farine ricercate e innovative, fino alle versioni dolci.

I legumi in cucina

Poggiali Diletta
Tecniche Nuove

Disponibile in 3 giorni  
MANUALI DI CUCINA

9,90 €

Pizza, quanto ne sai veramente? 7...

Celeschi Marco
Bonfirraro 2019

Disponibile in libreria  
MANUALI DI CUCINA

18,90 €
Le fregature peggiori nel mondo della ristorazione derivano da una manipolazione del cliente che avviene ancor prima che questo entri in un locale: marketing di bassa lega, giornalismo d'accatto, luoghi comuni e frasi fatte ti portano fuori strada senza che te ne accorgi. Se vuoi liberarti dalle false credenze dell'ambiente, proviamo a smontare assieme, pezzo per pezzo, le sette grandi bugie del settore più diffuse con cui ci manipolano a tavola. Il marketing si occupa di studiare la psicologia della vendita, e non c'è niente di male in questo, ma c'è tanta differenza fra persuadere e manipolare, e qui ne parleremo diffusamente. "Se gestisci una pizzeria o una attività nel food o se, semplicemente, sei un amante di uno dei prodotti culinari italiani più famoso al mondo, allora questo libro si trova nelle mani giuste".

Salse e sughi

DEMETRA 2019

Disponibile in 3 giorni

5,90 €
Le salse più famose e quelle classiche, condimenti sfiziosi, sughi originali o tradizionali: un viaggio alla scoperta di aromi e gusti che, abbinati a un piatto di pesce o carne oppure come accompagnamento a pasta, riso o polenta, faranno di ogni pietanza un'armonia di sapori. E un piacere per gli occhi.

Zenzero

Arquint Irene
DEMETRA

Disponibile in 3 giorni

6,90 €
Fresco, in polvere, candito, essiccato... lo zenzero può essere consumato in mille modi, ed è sempre ricco di sapore. Ma è anche un vero superfood, uno dei più salutari che conosciamo. Originario della Cina e da sempre usato nella medicina popolare, lo zenzero ha incredibili proprietà benefiche dimostrate dalle ricerche scientifiche più attuali: favorisce la digestione, è un utile aiuto in caso di nausea e mal di testa, tiene sotto controllo i livelli di zuccheri nel sangue e, soprattutto, è un grande alleato per prevenire e combattere i mali di stagione, come influenza e raffreddore. Questo libro piccolo ma completo illustra la storia e le proprietà dello zenzero e ci mostra come sfruttare i suoi poteri antiossidanti e antinfiammatori in cucina, con tante ricette gustose e salutari.

Bicarbonato tuttofare. Il più...

Douglas Scotti Ippolita
Newton Compton 2019

Disponibile in 3 giorni

4,90 €
Il bicarbonato di sodio è un prodotto naturale, altamente solubile, non tossico, economico e di facile reperibilità. Ma ciò che contraddistingue questa sostanza candida e impalpabile, che è sempre presente in ogni dispensa, è la sua estrema versatilità. Infatti il bicarbonato di sodio può essere utilizzato in cucina, nella cura dell'igiene e della bellezza personale, nell'uso terapeutico per migliorare la salute, per il benessere degli animali e infine nella quotidiana pulizia della casa, del giardino e delle automobili ed è anche un ottimo alleato totalmente ecologico per il vostro tempo libero. Tanti consigli efficaci, a volte sorprendenti e semplicissimi da realizzare, che rendono il bicarbonato di sodio un prezioso aiuto quotidiano e una risorsa straordinaria per evitare di acquistare costosi detersivi e cosmetici inquinanti e nocivi per la nostra salute e per quella del pianeta.

Pane & panettieri d'Italia

Gambero Rosso GRH 2019

Disponibile in libreria  
GUIDE ENOGASTRONOMICHE

8,90 €
La classifica dei migliori panificatori italiani, premi speciali, panetterie emergenti, pane dell'anno, pane e territorio.

Il Cucchiaio d'Argento. L'ho fatto...

Camozzi Giovanna
Editoriale Domus 2019

Disponibile in 3 giorni

20,00 €
Una raccolta di due volumi dedicati a pane e panificati. Tante sfiziose preparazioni, belle da vedere e facili da cucinare, che permettono di risolvere brillantemente pranzi, buffet e pic-nic. E poi preziosi suggerimenti per imparare a utilizzare farine tradizionali e alternative, tecniche di lievitazione e trucchi di cottura.

Avocado e altri frutti esotici....

Tribioli Martina
Gribaudo 2019

Disponibile in libreria  
MANUALI DI CUCINA

14,90 €
Perfetto in cucina sia come protagonista sia come co-protagonista, ha una polpa morbida, quasi burrosa, che lascia inaspettatamente al palato un gusto fresco. Per la sua versatilità, e per tantissimi altri motivi, l'avocado è l'ingrediente perfetto per piatti dolci e salati, che si tratti di un toast goloso con prosciutto crudo, uova e ravanelli, di tacos tropicali con tonno marinato o di una minicake al cioccolato. Grazie alle ricette, agli accorgimenti e ai consigli di questo libro entriamo in un mondo di sapori a volte inattesi, ma sempre gustosissimi, di freschezza e di festa, di piatti colorati da assaporare anche con gli occhi.

Sfoglia e brisée per ogni stagione

Mazzarotta Ilaria
Gribaudo 2019

Disponibile in 3 giorni

14,90 €
Pasta sfoglia e brisée: fra gli impasti presenti nelle nostre cucine, questi sono senz'altro fra i più utilizzati per creare quiche, torte dolci e salate, mignon, addirittura insoliti panini e grissini. Ma pochi sanno che, con un pizzico di creatività e praticità, si possono realizzare ricette sempre nuove, basta scegliere l'impasto adatto: con farina integrale, con aggiunta di semi, senza glutine... Questo libro presenta tante ricette, tradizionali e creative, suddivise per occasioni e per stagioni, sempre con un occhio attento al benessere. Inoltre, tante idee alternative, consigli e suggerimenti per rendere ogni pranzo e cena, o magari un brunch, occasioni davvero speciali.

Pane e dolci al naturale

Slow Food 2019

Disponibile in libreria  
MANUALI DI CUCINA

19,50 €
Il pane, e i lievitati in generale, insieme ai dolci hanno suscitato grande interesse negli ultimi anni soprattutto per come possano essere preparati prestando attenzione alla nostra salute. Largo allora a farine poco raffinate e non di solo grano, alla pasta madre, alla frutta come dolcificante naturale. Questa raccolta nasce con l'intento di spiegare perché si tratta di scelte che fanno bene e come adottarle in cucina attraverso tante ricette facili da provare.

Kefir, benefici e ricette

Zorzi Liana
DEMETRA 2019

Disponibile in libreria  
ALIMENTAZIONE

9,90 €
Conosciuto anche come "bevanda fermentata" o "latte fermentato", il kefir è considerato un elisir di lunga vita, un superfood che ha circa duemila anni. Ricchissimo di probiotici, microrganismi amici della nostra salute, vitamine, proteine derivanti dal latte, sali minerali, come il calcio, ed enzimi, il kefir è un alimento capace di cambiare completamente il modo in cui ci sentiamo, donandoci un grande benessere. Consumato con regolarità, ha così tanti benefici per la salute che vale la pena di provarlo e inserirlo nella nostra dieta, specie oggi che possiamo acquistarlo già pronto e portarlo sempre con noi. In questo libro troverete curiosità, informazioni, consigli per l'utilizzo di questo alimento straordinario e tante gustose ricette.

Polenta. Tutte le ricette

DEMETRA

Disponibile in 3 giorni

6,90 €
La polenta fa parte da sempre della nostra tradizione alimentare: piatto contadino per eccellenza e base dell'alimentazione contadina di molte regioni, è un accompagnamento ideale e saporito per piatti di ogni genere: carne, pesce, formaggi... Questo libro raccoglie le ricette più buone, invitando a scoprire - o a riscoprire - i mille sapori di un piatto che dalla cucina di montagna e di campagna è arrivato sulle tavole dei più grandi ristoranti internazionali. Piatti classici come polenta taragna, seppioline con polenta, crostini di polenta e funghi, ma anche preparazioni insolite o meno note come le pizzette di polenta, la polenta "impatatà" o la polenta "considera" sono solo alcune delle specialità che potrete gustare grazie a questo volume ricco di idee facili da realizzare.

Verdure in cucina

Dix

Disponibile in 3 giorni

10,00 €
Le verdure costituiscono un ingrediente fondamentale per una dieta ben bilanciata: ecco dunque un libro di ricette pensato appositamente per unire gusto e benessere. Tante originali proposte di verdure in crosta, fritte, al forno, in insalata e zuppe, per menu sempre nuovi e mai banali. Le ricette presentate sono tutte spiegate in modo chiaro e sono facili da realizzare, arricchite da fotografie che vi accompagneranno passo dopo passo nella realizzazione di ogni piatto. Tempi, difficoltà di preparazione, calorie e consigli sui vini da abbinare completano ogni proposta.

Verdure in cucina

Dix

Disponibile in 3 giorni

10,00 €
Le verdure costituiscono un ingrediente fondamentale per una dieta ben bilanciata: ecco dunque un libro di ricette pensato appositamente per unire gusto e benessere. Tante originali proposte di verdure in crosta, fritte, al forno, in insalata e zuppe, per menu sempre nuovi e mai banali. Le ricette presentate sono tutte spiegate in modo chiaro e sono facili da realizzare, arricchite da fotografie che vi accompagneranno passo dopo passo nella realizzazione di ogni piatto. Tempi, difficoltà di preparazione, calorie e consigli sui vini da abbinare completano ogni proposta.

Mondo caffé. Storia, consumo ed...

Cuomo A.
Cairo 2019

Disponibile in 3 giorni

18,00 €
Il caffè fa girare il mondo. È prodotto in oltre cinquanta Paesi della fascia tropicale ed è diffuso ovunque senza distinzioni economiche, culturali, religiose. Noi italiani vantiamo un'antica tradizione che ha regalato al mondo un intero vocabolario di parole come espresso, cappuccino e macchiato. In questo volume sono raccontati tutti gli aspetti di questa bevanda magica: com'è fatta la pianta della Coffea, dove cresce e quali sono le differenze tra Arabica e Robusta; in quali momenti storici si è diffuso il caffè e i motivi del suo straordinario successo nel mondo. Sono poi analizzate la storia e le caratteristiche dell'espresso, simbolo dell'Italian lifestyle nel mondo, e viene anche spiegato come la medicina guardi ormai con favore a un uso moderato del caffè; come gli chef abbiano imparato a utilizzarlo quale ingrediente dei loro piatti e i bartender dei loro cocktail, come dimostrato con decine di ricette d'autore. Infine il lettore sarà idealmente trasportato in giro per il mondo nelle città del caffè e sarà indirizzato verso i locali in cui degustarlo al meglio. Prefazione di Luciano De Crescenzo.

La cucina delle uova. 50 ricette...

D'Anna Monique
Tecniche Nuove 2019

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
L'uovo è presente in tutte le cucine del mondo: dalla sua forma più semplice, sodo, alla coque o all'occhio di bue a quelle più sontuose e complesse, dalle meringhe ai soufflé, alla maionese, alle varie creme. Perché l'uovo, oltre a essere buono di per sé, ha la particolarità di facilitare le emulsioni tra grassi e liquidi; di gonfiare incamerando aria, di trasformarsi insomma in qualcosa di diverso da quello che appare. Si può utilizzare tutto intero, oppure solo il tuorlo o solo l'albume, o ancora il rosso trattato in un modo e la chiara in un altro per ottenere effetti speciali. E se è vero che contiene una cospicua dose di colesterolo, consumare qualche uovo alla settimana non solo non fa male, ma fornisce importanti nutrienti. In questo libro l'autrice è andata in cerca delle ricette di diverse tradizioni culinarie, come la tortilla, la shakshuka, il riso alla cantonese o la pasta alla carbonara. Ha spaziato tra le innumerevoli forme di frittate e di crépe, di flan, soufflé e sformati, senza dimenticare i dolci, anche quelli scenografici, adatti alle feste di grandi e piccini.

Pane, pizza e dolci da forno....

Vallardi A.

Disponibile in libreria  
MANUALI DI CUCINA

15,90 €
In questo volume La Cucina Italiana, depositaria della nostra tradizione a tavola, propone un ricco ricettario di pane, pizza, focacce e lievitati. Perché impastare è un gesto naturale, conviviale e tremendamente famigliare. Un profumo antico inonderà la vostra cucina, gioirete della perfetta fragranza di una pizza o del tenore soffice di una focaccia e vi ricorderete che basta poco per sentirsi bene.

Facciamolo pesto!

Di Marco Maria Teresa
Guido Tommasi Editore-Datanova 2019

Disponibile in libreria  
MANUALI DI CUCINA

12,50 €
Il pesto ha le sue regole e la sua religione. Il più famoso fra tutti, quello tradizionale ligure, prevede esclusivamente basilico di Pra' e un paziente lavoro manuale al mortaio. Quando abbiamo tempo è bello riprendere tra le mani questa tradizione viva e profumata come poche, ma con la frenesia e le corse che caratterizzano la vita di tutti i giorni, il frullatore o il mixer da cucina possono diventare dei preziosi alleati. Con Facciamolo pesto! potrete immergervi in questo magico e inebriante mondo e scoprire che si può preparare un pesto con mille ingredienti, a volte inaspettati. Pistacchi, lupini, piselli, fave, cavolo nero o barbabietola si presteranno benissimo al gioco, e anacardi, noci di macadamia, funghi o tofu renderanno più divertente la giostra delle associazioni. I tempi di preparazione saranno rapidissimi, ma un vasetto di pesto nel frigorifero vi risolverà una cena o un aperitivo dell'ultimo minuto e sarà un ottimo cadeau da portare agli amici. Siete pronti a giocare?

Miso

Hwang Caroline
Guido Tommasi Editore-Datanova

Disponibile in libreria  
MANUALI DI CUCINA

14,90 €

Tuorlo & albume. 60 ricette...

Therond Aurélie
Gribaudo 2019

Disponibile in libreria  
MANUALI DI CUCINA

19,90 €
Come utilizzare i tuorli e gli albumi avanzati da altre ricette? Torte, biscotti, dolci al cucchiaio, creme e salse... 60 ricette dolci e salate. Aurélie Thérond, cuoca autodidatta, punta tutto su una cucina creativa e sana, ponendo l'accento sulla sostenibilità e sull'attenzione allo spreco.

Guida al peperoncino. Istruzioni...

Pruonto Paolo Francesco
Stampa Alternativa 2019

Disponibile in 3 giorni

13,00 €
La pratica, sempre più diffusa, di coltivare orticole in spazi domestici urbani (balconi, terrazzi, davanzali delle finestre) si unisce al crescente interesse, soprattutto tra i giovani, per la pianta del peperoncino. Corredata da immagini, la guida contiene tutte le informazioni e le istruzioni pratiche per dedicarsi con successo a questo hobby.

Il Cucchiaino d'Argento: Pasta...

Camozzi Giovanna
Editoriale Domus 2019

Disponibile in libreria  
MANUALI DI CUCINA

20,00 €
Una raccolta di due volumi per portare in tavola un menu completo. 100 idee per gustosi primi piatti da proporre in grandi occasioni o per stupire la famiglia. E poi ancora, 100 appetitose ricette per perfetti secondi di carne da servire al posto del solito menu.

Yogurtista. Yogurt fatto in casa....

Repetto Virginia
Nomos Edizioni 2019

Disponibile in libreria  
MANUALI DI CUCINA

19,90 €
Hai mai pensato che lo yogurt sia l'alternativa più semplice e gustosa per molti dei nostri ingredienti abituali? Oppure ti piace semplicemente gustarlo cucchiaio dopo cucchiaio? Dunque, prepararlo a casa è più facile di quanto immagini, e non ti servirà alcuna attrezzatura particolare. Con questo libro Virginia Repetto ti mostra il modo migliore per preparare il tuo yogurt preferito (classico, vegetale di ogni tipo, greco ecc.) e quanto può essere gustoso trasformare i tuoi menu sia con nuove ricette sia semplicemente sostituendolo a burro, crema, ecc... Virginia ti guida con consigli e suggerimenti pratici per la perfetta riuscita con questo ingrediente multiuso - decidendone gusto e cremosità - e quaranta ricette originali: dalle basi ideali anche per colazione e piccoli snack, ai primi, ai secondi, alle salse e alla pasticceria: tartufi di labneh, smoothie alla frutta, quiche di bietole, focaccia alle erbe, risotto con piselli e spinacino, pollo marinato alle spezie, cheesecake, plum-cake glassati e molto altro. Organico, sano, stagionale, sostenibile... questi sono solo alcuni dei tanti benefici del tuo yogurt... e inoltre, sarà sempre fresco e super gustoso!

L'assaggio delle olive da tavola

De Andreis Roberto
Olio Officina 2019

Disponibile in 3 giorni

12,00 €
Tutti consumano olive da tavola, di ogni tipo e colore, ma pochi conoscono il modo di degustarle e valutarne la qualità sensoriale. Così come per l'olio extra vergine di oliva, anche per le olive in salamoia esistono metodiche di assaggio specifiche da tenere in debita considerazione. L'autore ci aiuta in tale percorso di formazione con semplicità di linguaggio, rigore scientifico e chiarezza espositiva.

Il fico. L'albero e i frutti nella...

Dell'Erba Laura
Grecale 2019

Disponibile in 3 giorni

10,00 €
Il fico fa parte del patrimonio arboreo mediterraneo da epoche remote; originario dell'Asia Minore, è stato coltivato fin dal Neolitico. Per secoli è stato alla base dell'alimentazione e della medicina: Plinio il Vecchio, Seneca e altri autori antichi esaltano nelle loro opere le qualità nutrizionali e i benefici del fico per la salute. Anche la medicina moderna riconosce le proprietà di questo frutto, che è stato inserito nella lista degli alimenti utili alla prevenzione del cancro. Il ruolo fondamentale rivestito da questa pianta e dai suoi frutti nella civiltà è testimoniato non solo dalle scoperte archeologiche, ma anche dal valore simbolico che essi assumono nelle religioni e dalle rappresentazioni artistiche e letterarie. Completano il volume le declinazioni gastronomiche del fico.

Enciclopedia della nocciola. Il...

Padovani
Mondadori Electa 2019

Disponibile in 3 giorni

19,90 €
Un piccolo frutto dalla storia affascinante: mito, medicina e letteratura nei secoli hanno dato valore a una pianta dalle innumerevoli proprietà e che oggi viene sempre più coltivata e apprezzata per la sua versatilità. Dalle specialità alle ricette, ecco una ricca rassegna dei mille volti della nocciola.

Il giardiniere goloso. Le erbe e...

Bay Cristina
Ponte alle Grazie 2019

Disponibile in 3 giorni

19,00 €
Dall'orto alla tavola senza passare dal supermercato: ecco un sogno che si realizza. Poter coltivare quello che mangiamo, vederlo crescere e svilupparsi, maturare, e quando è pronto, non un minuto prima non un minuto dopo, coglierlo e mangiarlo o cucinarlo. I vantaggi sono moltissimi, primo fra tutti la garanzia di freschezza di quello che consumiamo. Ma al primo posto è probabile che dovremmo mettere il piacere del giardinaggio, seguito dal piacere del gusto perché le verdure e la frutta raccolte al punto giusto di maturazione sono più saporite di quelle che vengono separate ancora acerbe dalla pianta. Quindi, rimbocchiamoci le maniche, afferriamo la zappa e seminiamo. Questo libro ci insegna come fare a coltivare in vaso o in terra (a seconda delle nostre possibilità) verdura e frutta e a conservare e a cucinare il nostro raccolto. Un manuale prezioso per il giardiniere e per il cuoco.

Funghi in cucina. Le ricette del...

Panda Edizioni 2019

Disponibile in 3 giorni

13,00 €
Nel 2001 si tenne il primo "concorso culinario" del Gruppo Micologico Castellano, e le ricette furono raccolte in una "dispensa" rilegata artigianalmente. Cosi?, susseguendosi negli anni, fino al 2007, furono riproposti numerosi piatti a base di funghi, le cui ricette furono raccolte sempre nello stesso modo. In occasione del Premio Prunola 2016, le raccolte di ricette vinsero la Menzione d'Onore, e dopo un intenso lavoro redazionale di ricopiatura e selezione delle ricette, ecco finalmente vedere la luce il Ricettario ufficiale del Gruppo Micologico Castellano, dove troverete mille idee per poter gustare il vostro piatto preferito a base di funghi.

La mia pizza. Ricette classiche e...

Giorilli Piergiorgio
Gribaudo 2019

Disponibile in libreria  
MANUALI DI CUCINA

12,90 €
Pizze originali, fritte, gluten free e tante proposte gourmet, ma anche focacce e idee dolci... più di 60 ricette fondono la ricerca di nuovi impasti perfetti e la scelta di materie prime d'eccezione, per accostamenti di ingredienti non scontati. Addetti ai lavori e semplici appassionati troveranno in questo volume tutte le informazioni necessarie per realizzare a regola d'arte e in maniera innovativa un piatto che è monumento gastronomico della cucina italiana. Le materie prime. Le tecniche di lavorazione. Gli impasti. Le ricette.

La cucina del bosco. Funghi,...

Torresan Barbara
Gribaudo 2019

Disponibile in 3 giorni

14,90 €
Nei boschi si va soprattutto per funghi, ma anche alla ricerca di castagne e tartufi. I più fantasiosi, o i più esperti, sanno poi che si possono trovare anche bacche e frutti, noci e nocciole. Esiste, insomma, una vera e propria cucina del bosco, ed è a questa che si ispirano le ricette del libro, attingendo sia a un passato contadino sia a nuovi sapori e accostamenti. Dall'antipasto al dolce, un vero e proprio menu autunnale (ma non solo) pensato per gli amanti dei sapori umili, e al tempo stesso generosi, che i nostri boschi offrono da sempre.

Sua maestà il limone. Suggestivo...

Mancusi Sorrentino Lejla
Intra Moenia 2019

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
Si fa presto a dire "limone". Ma quale? Nella sola Campania, terra d'elezione del pomo aureo, ne potrete scoprire numerose qualità dai creativi nomi: Femminello di Sorrento, Sfusato amalfitano, Gloria di Amalfi, Limone di pane, Ponzino amalfitano... Perciò il limone giustamente pretende una propria guida. Questa porta il titolo "Sua maestà il limone", perché davvero maestosa è la sua storia che inizia dal mito che lo lega ad Ercole e Zeus ed arriva alle pratiche ricette con cui potrete preparare dolci, bevande, liquori e piatti prelibati. Poi, in mezzo, troverete pagine dedicate alle sue virtù terapeutiche, proverbi legati al suo nome, storia, leggende, poesie o se volete limoni in versi. Così, alla fine, il prezioso frutto vi sembrerà ancora più prelibato nel gustarlo.