Minestre e primi piatti

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Oggi cucino io. La pasta e gli...

Mondadori Electa 2004

Disponibile in 10 giorni

15,00 €
Una selezione di seicento primi piatti della cucina italiana e internazionale. Ricette semplici, di facile realizzazione, illustrate e spiegate passo passo. Accanto alla pasta trovano spazio anche zuppe, minestre, gnocchi, polenta e cous cous per arricchire il menu di tutti i giorni.

500 ricette di zuppe e minestre....

Rangoni Laura
Newton Compton Editori 2020

Disponibile in 3 giorni

4,90 €
Sin dagli inizi della storia dell'uomo, tra i primi metodi di cottura riscontriamo l'usanza della bollitura dei cibi, tipica delle zuppe. Nei secoli si sono evoluti ingredienti e abbinamenti, e una buona parte dei piatti che oggi portiamo in tavola risale addirittura al Medioevo. Di regione in regione, mescolando ortaggi, legumi, carni, pesci e molluschi, dalle minestre di mare alle zuppe di montagna, le combinazioni sono praticamente infinite. Accanto a classici come la ribollita toscana o la stracciatella, molte delle ricette suggerite in questo libro rappresentano delle autentiche sorprese, che vi consentiranno di realizzare piatti ricchi e genuini portando sulla vostra tavola il sano sapore della cucina tradizionale. Una ghiotta proposta che sfaterà il luogo comune secondo cui zuppe e minestre sono cibi poco allettanti.

Giovedì gnocchi

Di Marco Maria Teresa; Ferré Marie Cécile
Guido Tommasi Editore-Datanova 2019

Disponibile in 3 giorni

12,50 €

Zuppe +...

Locke Amber
Gribaudo 2019

Disponibile in 3 giorni

14,90 €
Questo libro è una vera celebrazione della verdura (ma anche della frutta) attraverso la zuppa, uno dei piatti più versatili che esistano. Tante ricette calde e fredde, crude o cotte, dolci e salate. Le principali preparazioni dei brodi di base. Attrezzature e segreti per la preparazione. Guarnizioni e condimenti: semi e mix aromatici, verdure croccanti dorate, salse e creme. Altre preparazioni di base liquide e cremose. Ogni ricetta è accompagnata da informazioni nutrizionali sugli ingredienti e completata da idee per adattarla ai diversi gusti, con tante alternative per chi non è vegano. Troverete spunti su come guarnire, irrorare e spolverizzare le vostre zuppe per ravvivarne l'aspetto e il gusto, irrobustirne la consistenza e renderle più sostanziose.

Il libro dei primi piatti....

Demetra 2019

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
A tavola privilegiate i primi piatti ma siete a corto di idee? Avete poco tempo a disposizione ma non volete rinunciare al gusto? Vorreste cimentarvi con la preparazione della pasta fresca e non sapete come fare? Vi piacerebbe riportare sulla vostra tavola i primi piatti della tradizione oppure spingervi oltre i confini più conosciuti e cucinare etnico o vegetariano? Ecco un libro che fa al caso vostro. Con le sue oltre 400 ricette, organizzate per temi (preparazioni veloci; piatti a base di pesce, di carne o di verdure, legumi e cereali; i segreti della pasta fatta in casa; i sughi di carne, pesce o vegetariani; la cucina con gli avanzi; la cucina etnica; i primi per bambini), questo volume vi permetterà di cucinare con grande varietà in modo semplice: ricette fresche e gustose per avere ogni giorno piccole, grandi soddisfazioni.

Prendi chi ami per la gola. Ricette...

Anzante Donato
Prospettiva Editrice 2019

Disponibile in 3 giorni

12,00 €
"Consultare o semplicemente sfogliare le pagine di un libro di ricette, risulta sempre interessante: stimola la curiosità e il piacere di conoscere e sperimentare ricette nuove e anche tradizionali. L'autore, Anzante Donato, propone e illustra svariate ricette, dai sapori semplici e genuini. Il volume è una raccolta di ricette presentate in uno stile semplice che ci fa apprezzare e anche riscoprire il piacere di condividere, con familiari ed amici, momenti sereni , tutti riuniti intorno alla tavola. Le ricette contenute sono facili da realizzare ed, eventualmente, da personalizzare; risultano una valida guida anche per coloro che non hanno una grande esperienza o particolare familiarità in cucina. L'entusiasmo, la curiosità e quella piccola dose di passione per i fornelli sono elementi essenziali per preparare con gioia semplici piatti ed arricchire i nostri menù. L'autore, consapevolmente, ha scritto questo libro per offrire la possibilità di utilizzarlo senza alcuna difficoltà, di credere nel valore della buona tavola e di riconoscerlo: una sana e buona alimentanzione, la gioa dello stare insieme offrono momenti piacevoli e importanti della nostra quotidianità. Una cucina amica, quindi, ci fa apprezzare l'importanza di buone e sane abitudini alimentari e nello stesso tempo conseguire in cucina gratificazioni e perchè no? Anche successi!" Silvana Festa

A tavola con brodi e zuppe

Minerdo B. (cur.)
Slow Food 2018

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
Per preparare un buon brodo è necessario scegliere con attenzione le materie prime, disporre degli attrezzi adatti e conoscere alcuni accorgimenti che possono fare la differenza. Brodi di carne e di verdure, fumetti di pesce e di crostacei, consommé, minestre e zuppe - conviviali e spesso economici - raccontano la tradizione regionale italiana e rappresentano un elemento dietetico prezioso. Largo quindi a minestroni, vellutate, paste ripiene e non, cotte nei diversi brodi, al riso, al pane, al mare in pentola, alle erbe aromatiche, alla trippa, ai legumi e ai cereali, alle spezie. Non tutto fa brodo ma tantissimi ingredienti, dai più semplici ai più raffinati, finiscono in zuppa.

Riso, polenta, gnocchi. Dai...

Minerdo B. (cur.); Novellini G. (cur.)
Slow Food 2018

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
Oltre 600 ricette regionali raccontate dai cuochi dei locali recensiti in Osterie d'Italia e da appassionati di cucina. Dallo gnocco, capostipite di molte paste fresche della tradizione, al risotto - modo di cottura esclusivamente italiano, oggi applicato anche a orzo e farro - passando per le decine di varianti della polenta, un tempo cibo di sussistenza, oggi emblema di convivialità. Completano il libro schede di approfondimento su ingredienti, tecniche di preparazione, evoluzione storica, aneddoti e curiosità.

Zuppe

Knudsen Lene
Demetra 2018

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
Zuppe invernali, estive o esotiche, piatti unici e bilanciati, zuppe detox e sorprendenti, gradevolissime, zuppe dolci. Leggerezza, energia e piacere in un solo piatto.

Tutto fa brodo

Di Marco Maria Teresa; Ferré Marie Cécile
Guido Tommasi Editore-Datanova 2018

Disponibile in 3 giorni

12,50 €
Di verdure, di pollo, di manzo o di resti, ma anche di pesce, di crostacei, di cappone o di funghi, il brodo è la base della cucina, quella buona, quella di sempre, quella che massimizza tutti i prodotti e ne sa trarre tutto il sapore. Ma se è vero che (quasi) tutto fa brodo, è vero anche che il brodo ha le sue regole e soprattutto il suo tempo, che esige attenzione nella scelta e nell'assemblaggio degli ingredienti e che qualche volta richiede qualche passaggio in più per diventare piatto della festa. In queste pagine troverete brodi per tutti i gusti e di tutti i colori, classici e meno classici, perché il brodo è ancora il re dell'economia domestica, senza essere un piatto vintage. In fondo, sino a quando in una cucina sobbollirà lentamente una pentola di brodo appannando i vetri delle finestre, ci sarà amore per il cibo, e fino a quando ci sarà brodo... ci sarà speranza!

Fettuccine Alfredo. Una vera storia...

Pipola C. (cur.)
Agra 2017

Disponibile in 3 giorni

10,00 €
Le Fettuccine Alfredo, preparate in Via della Scrofa da oltre 100 anni, sono indubbiamente uno dei piatti italiani più conosciuti al mondo, in particolare negli States. Personaggi come Marilyn Monroe, Walt Disney, Audrey Hepburn, Gregory Peck, Frank Sinatra, Tony Curtis sono passati nello storico locale romano per gustare le mitiche fettuccine lasciando autografi, commenti e simpatici disegni sui Libri dei Ricordi del ristorante e, cosa ancora più importante, esaltandone la bontà una volta rientrati in patria. La storia di questa ricetta è ricca di aneddoti e curiosità legate alla Città Eterna e alle celebrità che da allora sino ad oggi si sono avvicendate in Via della Scrofa: Sophia Loren, Federico Fellini, Ingrid Bergman, Brigitte Bardot e molti altri.Tale è la fama delle Fettuccine Alfredo oltreoceano che in tanti, anche in Italia, le ritengono un'invenzione culinaria made in Usa. Non di rado la nascita di alcune ricette è legata a un sentimento d'amore, e così è stato anche per le Fettuccine Alfredo: la storia di questo legame e tante altre vicende compongono la trama di questo libro curato da Clementina Pipola con la collaborazione di Mario Mozzetti e Veronica Salvatori.

Il re della sfoglia. Ottanta...

Baleotti Beniamino
Pendragon 2017

Disponibile in 3 giorni

16,00 €
La pasta fresca è da sempre la protagonista della grande cucina italiana. Dai tortellini in brodo alle tagliatelle, dalle lasagne agli strichetti, ottanta modi diversi di prepararla, seguendo le ricette tradizionali e l'inventiva dell'autore. La sfoglia, rigorosamente fatta a mano, da oggi non ha più segreti...

Zuppe & co.

Bez Davide
Il Castello 2017

Disponibile in 3 giorni

16,00 €

Una minestra al giorno. Per...

Poggiali Diletta
Tecniche Nuove 2016

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
Una volta la minestra era il piatto quotidiano, oggi invece è spesso snobbato a favore di piatti più consistenti. Eppure la cucina tradizionale sia italiana sia di tutto il mondo è ricchissima di ricette di zuppe e minestre: a base di legumi, a base di verdure, con o senza la pasta e i cereali; a base di pane raffermo, o ancora con pezzi di carne e pesce, oppure con uova e formaggio. L'autrice ha raccolto le più diverse ricette delle cucine contadine e cittadine, le ha divise per tipi, ingredienti e varianti, ne ha messo in evidenza similitudini e differenze proponendoci di riscoprire e reinserire nella nostra alimentazione un piatto così versatile che nutre, idrata, consola, conforta e può anche essere dietetico e dimagrante. Con 100 ricette da tutto il mondo.

Zuppe, creme e vellutate

L'Ippocampo 2016

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
Pronti, partenza, in cucina! La collana "Prêt à cuisiner" propone ricette ultrasemplici, originali e squisite, da realizzare in quattro e quattr'otto. Per essere prêt à cuisiner ci vuole ogni ingrediente a portata di mano e l'acquolina in bocca all'idea del risultato, tutto ciò senza stare due ore ai fornelli. Il concetto è semplice: presentare su una doppia pagina le foto degli ingredienti di fronte al piatto finito che andranno a comporre. La ricetta sta in meno di dieci righe, cottura rapida, quasi zero trasformazione. E si ottengono decine e decine di creazioni culinarie spiazzanti, originali, rapidissime e... deliziose.

Zuppe felici. Ricette per tutte le...

Lunardon Piera
Terra Nuova Edizioni 2016

Disponibile in 3 giorni

13,50 €
Minestroni, zuppe e vellutate sono piatti della tradizione contadina che non tramontano mai, neppure nella nostra opulenta società. Il loro segreto? Semplicità della preparazione, varietà dei sapori e ricchezza dei nutrienti, soprattutto se i prodotti sono bio. Il libro è composto da 50 ricette suddivise per le quattro stagioni, a dimostrare che le zuppe non sono adatte solo nei mesi freddi. Ortaggi, legumi secchi e freschi, cereali, erbe aromatiche e spezie sono gli ingredienti di base, accompagnati da olio d'oliva rigorosamente extravergine, mentre nocciole, anacardi, mandorle e noci aggiunte a fine cottura rappresentano una valida integrazione. Pochi ed essenziali gli strumenti: pentola, coltello, tagliere, passaverdura o mixer a immersione sono più che sufficienti per preparare le nostre minestre. Semplici i trucchi del mestiere: la vellutata è diventata troppo liquida? Aggiungiamo un paio di cucchiaini di amido di mais o di farina di riso. Al contrario, è troppo densa? Allunghiamo con un po' di brodo o acqua caldi. Zuppe felici perché buone, sane e quasi totalmente prive di prodotti di origini animale. A parte qualche spolverata di formaggio, che si può usare a discrezione, le ricette di questo libro impiegano esclusivamente ingredienti di provenienza vegetale.

Cade a fagiolo. Quando la zuppa...

Birri Flavio
Editoriale Programma 2015

Disponibile in 3 giorni

5,80 €
La storia di un legume proteico detto, non a caso, "la carne dei poveri" che ha salvato il mondo. Uniti alle spezie più costose in piatti elaborati, o spesso mangiati semplicemente bolliti, hanno liberato l'umanità dalla fame e permesso la sopravvivenza in periodi di carestia. Sfamando coloro che ci hanno preceduto, ci piace pensare, i fagioli hanno in fin dei conti salvato anche noi. Con questo libro scoprirete la loro origine e vi diletterete con le ricette che spaziano dalla tradizione all'innovazione, per portare alla ribalta questo insospettabile ed "eroico" piccolo protagonista dell'orticoltura italiana.

Riso e risotti

Nekorkina Giulia
Morganti Editori 2015

Disponibile in 3 giorni

9,00 €
La storia che accompagna il riso è fatta di cultura e di tradizioni millenarie. Alimento nutriente ed economico, entra a pieno titolo in molti piatti della cucina italiana. Tra le ricette più diffuse i risotti, preparati con verdure, pesci, molluschi, crostacei, carne, formaggi, salumi, erbe. Nel libro vengono proposte 52 ricette.

Il quaderno delle zuppe. Minestre e...

Veronica
Kellermann Editore 2012

Disponibile in 3 giorni

9,00 €
Le minestre, le zuppe e i minestroni sono prerogativa della cucina povera che negli ingredienti essenziali trovava, in tempi di magra, lo spunto per inventare piatti comunque saporiti. Oggi una zuppa è un cibo gustoso e ricco di varianti. In questo Quadern

200 zuppe super

Lewis Sara
De Agostini 2012

Disponibile in 3 giorni

6,90 €
Nel volume 200 proposte, tra ricette e varianti, e foto a piena pagina per ogni ricetta. Semplici istruzioni per procedere passo dopo passo nella preparazione del piatto e una chiara lista degli ingredienti e dei quantitativi su una colonna a lato del testo.

Le zuppe d'estate

Porfido Michel
Guido Tommasi Editore-Datanova 2012

Disponibile in 3 giorni

7,00 €
Dalla birra alle cozze, passando per la melanzana o la carota, ogni libricino di questa collana descrive dieci modi unici per dare nuova vita a un ingrediente e solleticare l'immaginazione dei gastronomi con interessanti prefazioni.

Inzuppiamoci! Se non è zuppa... è...

Brentani Katia
Damster 2012

Disponibile in 3 giorni

9,00 €
L'uomo delle caverne la gustava in un recipiente di pietra incavata, il venditore di minestre M. Boulanger, che aprì il primo ristorante, le dedicò un intero menù. La zuppa esiste dalla notte dei tempi. Dalle zuppe classiche o internazionali, a quelle prep

Pane e zuppa. Ricette di zuppe dal...

Price J. (cur.)
Guido Tommasi Editore-Datanova 2010

Disponibile in 3 giorni

25,00 €
Zuppe leggere e veloci o veri e propri piatti unici, da accompagnare a un buon pane fatto in casa: tante proposte invitanti per ogni occasione e per tutti i periodi dell'anno.

Che zuppa! Ricette facili e gustose...

Toselli Barbara
Tecniche Nuove 2015

Disponibile in 5 giorni

24,90 €
80 ricette di zuppe, creme e vellutate suddivise per le quattro stagioni. Se siete tra coloro che hanno sempre pensato alla zuppa come a un piatto tipicamente invernale, questo libro vi farà cambiare idea. In questo libro troverete tante idee per cucinare

I primi. 35 ricette ispirate alla...

Santasilia di Torpino Franco
De Luca Editori d'Arte 2015

Disponibile in 5 giorni

20,00 €
Dall'antica tradizione aristocratica napoletama, fantastica e raffinata, vengono rielaborate trentacinque ricette da uno dei massimi storici e cuoco della cucina napoletana.

Riso alla pilota. Storia e...

Travenzoli Marcello
Sometti 2014

Disponibile in 5 giorni

15,00 €
Il riso alla pilota è uno dei piatti più noti della gastronomia mantovana. Nasce storicamente nella fascia orientale della provincia virgiliana, quella che i Gonzaga trasformarono in una enorme risaia costellata di "pile" già dalla fine del Quattrocento, e

Brodetti, broéti e boreti

Viel G. (cur.)
Forum Edizioni 2014

Disponibile in 5 giorni

12,00 €
Nel quadro delle curiosità enogastronomiche, il broéto o brodetto o boreto rappresenta un'apprezzabile, antica e nuova offerta culinaria che si rivolge ad un vasto pubblico di buongustai. Pietanza di veloce cottura e piatto unico, è stato a lungo considerato come cibo di recupero e di scarso interesse commerciale. Il volume approfondisce il rilievo storico e antropologico di questo piatto e descrive le specificità e le differenze delle ricette a seconda delle specie impiegate, dei luoghi e dei nomi nelle parlate locali.

Canederli, gnocchi e gnocchetti

Demetra 2011

Disponibile in 5 giorni

1,00 €
Canederli, gnocchi e gnocchetti sono i grandi protagonisti della cucina di montagna. In questo piccolo e agevole manuale troverete tutti i consigli per preparare primi piatti gustosi e nutrienti nelle varianti più diverse: a base di pane, di farina, di patate; in versione dolce o salata, in brodo o asciutta.

Puglia e Basilicata. Primi piatti

Murer F. (cur.)
Edizioni Pugliesi 2005

Disponibile in 5 giorni

3,50 €
Il volume contiene ricette di primi piatti della tradizione popolare pugliese e lucana.

Puglia e Basilicata. Antipasti

Murer F. (cur.)
Edizioni Pugliesi 2005

Disponibile in 5 giorni

3,50 €
Il volume contiene ricette di antipasti fantasiosi, della tradizione pugliese e lucana.

Che gnocco!

Gennaro Alessandra
Gribaudo 2019

Non disponibile

14,90 €

Antipasti

McRae Books 2019

Non disponibile

10,00 €

Riso

Food Editore 2019

Non disponibile

5,00 €

Gli gnocchi. Così come viene

Benassi Alessandra
Youcanprint 2019

Non disponibile

12,00 €
Le più gustose ricette di gnocchi. Libro che appartiene a una lunga collana totalmente dedicata all'alta cucina italiana. Genuinità, golosità e semplicità fanno da cornice a questo libro che imposta le basi per chi vuole iniziarsi all'arte del cucinare. Tra le ricette base le più semplici e conosciute sino a giungere alle più sfiziose ed elaborate.

I cjarsons

Cipriani Valentina
Morganti Editori 2018

Non disponibile

9,00 €
I cjarsons sono il piatto tipico e tradizionale della Carnia, territorio del FVG. In questo ricettario vengono proposte 50 ricette per realizzare questo delizioso 'tortello' ripieno con molti ingredienti, che connotano il sapore dolce e avvolgente. Tutte le ricette sono corredate da foto a colori e puntualmente se ne indicano gli ingredienti e la modalità di esecuzione.

Minestre e zuppe .Così come viene

Benassi Alessandra
Youcanprint 2018

Non disponibile

12,00 €
Le più gustose ricette di minestre e zuppe. Libro che appartiene ad una lunga collana totalmente dedicata all'alta cucina italiana. Genuinità, golosità e semplicità fanno da cornice a questo libro che imposta le basi per chi vuole iniziarsi all'arte del cucinare. Tra le ricette base le più semplici e conosciute sino a giungere alle più sfiziose ed elaborate.

Zuppe e vellutate dal cuore caldo....

Edizioni del Baldo 2017

Non disponibile

5,00 €
116 ricette pronte all'uso. Calde coccole da consumarsi preferibilmente nelle serate autunnali e invernali ma anche quando c'è bisogno di una dolce melanconia.

Fettuccine Alfredo. A true love story

Pipola C. (cur.)
Agra 2017

Non disponibile

10,00 €
Le fettuccine Alfredo, preparate in via della scrofa da oltre 100 anni, sono indubbiamente uno dei piatti italiani più conosciuti al mondo, in particolare negli Usa. Personaggi come Marilyn Monroe, Walt Disney, Audrey Hepburn, Gregory Peck, Frank Sinatra, Tony Curtis sono passati nello storico locale romano per gustare le mitiche fettuccine lasciando autografi, commenti e simpatici disegni sui Libri dei Ricordi del ristorante e, cosa ancora più importante, esaltandone la bontà una volta rientrati in patria. La storia di questa ricetta è ricca di aneddoti e curiosità legate alla Città Eterna e alle celebrità che da allora sino a oggi si sono avvicendate in via della scrofa: Sophia Loren, Federico Fellini, Ingrid Bergman, Brigitte Bardot e molti altri ancora. Tale è la fama delle fettuccine Alfredo oltreoceano che in tanti, anche in Italia, le ritengono un'invenzione culinaria made in Usa. Non di rado la nascita di alcune ricette è legata a un sentimento d'amore e così è stato anche per le fettuccine Alfredo: la storia di questo legame e tante altre vicende compongono la trama di questo libro curato da Clementina Pipola con la collaborazione di Mario Mozzetti e Veronica Salvatori.