Minestre e primi piatti

Filtri attivi

Prendi chi ami per la gola. Ricette per gustare...

Anzante Donato
Prospettiva Editrice - 2019

Disponibilità Immediata

12,00 €
"Consultare o semplicemente sfogliare le pagine di un libro di ricette, risulta sempre interessante: stimola la curiosità e il piacere di conoscere e sperimentare ricette nuove e anche tradizionali. L'autore, Anzante Donato, propone e illustra svariate ricette, dai sapori semplici e genuini. Il volume è una raccolta di ricette presentate in uno stile semplice che ci fa apprezzare e anche riscoprire il piacere di condividere, con familiari ed amici, momenti sereni , tutti riuniti intorno alla tavola. Le ricette contenute sono facili da realizzare ed, eventualmente, da personalizzare; risultano una valida guida anche per coloro che non hanno una grande esperienza o particolare familiarità in cucina. L'entusiasmo, la curiosità e quella piccola dose di passione per i fornelli sono elementi essenziali per preparare con gioia semplici piatti ed arricchire i nostri menù. L'autore, consapevolmente, ha scritto questo libro per offrire la possibilità di utilizzarlo senza alcuna difficoltà, di credere nel valore della buona tavola e di riconoscerlo: una sana e buona alimentanzione, la gioa dello stare insieme offrono momenti piacevoli e importanti della nostra quotidianità. Una cucina amica, quindi, ci fa apprezzare l'importanza di buone e sane abitudini alimentari e nello stesso tempo conseguire in cucina gratificazioni e perchè no? Anche successi!" Silvana Festa

Riso, polenta, gnocchi. Dai canederli al sartù....

Minerdo B. (cur.); Novellini G. (cur.)
Slow Food - 2018

Disponibilità Immediata

9,90 €
Oltre 600 ricette regionali raccontate dai cuochi dei locali recensiti in Osterie d'Italia e da appassionati di cucina. Dallo gnocco, capostipite di molte paste fresche della tradizione, al risotto - modo di cottura esclusivamente italiano, oggi applicato anche a orzo e farro - passando per le decine di varianti della polenta, un tempo cibo di sussistenza, oggi emblema di convivialità. Completano il libro schede di approfondimento su ingredienti, tecniche di preparazione, evoluzione storica, aneddoti e curiosità.

Zuppe

Knudsen Lene
Demetra - 2018

Disponibilità Immediata

9,90 €
Zuppe invernali, estive o esotiche, piatti unici e bilanciati, zuppe detox e sorprendenti, gradevolissime, zuppe dolci. Leggerezza, energia e piacere in un solo piatto.

Tutto fa brodo

Di Marco Maria Teresa; Ferré Marie Cécile
Guido Tommasi Editore-Datanova - 2018

Disponibilità Immediata

12,50 €
Di verdure, di pollo, di manzo o di resti, ma anche di pesce, di crostacei, di cappone o di funghi, il brodo è la base della cucina, quella buona, quella di sempre, quella che massimizza tutti i prodotti e ne sa trarre tutto il sapore. Ma se è vero che (quasi) tutto fa brodo, è vero anche che il brodo ha le sue regole e soprattutto il suo tempo, che esige attenzione nella scelta e nell'assemblaggio degli ingredienti e che qualche volta richiede qualche passaggio in più per diventare piatto della festa. In queste pagine troverete brodi per tutti i gusti e di tutti i colori, classici e meno classici, perché il brodo è ancora il re dell'economia domestica, senza essere un piatto vintage. In fondo, sino a quando in una cucina sobbollirà lentamente una pentola di brodo appannando i vetri delle finestre, ci sarà amore per il cibo, e fino a quando ci sarà brodo... ci sarà speranza!

Fettuccine Alfredo. Una vera storia d'amore

Pipola C. (cur.)
Agra - 2017

Disponibilità Immediata

10,00 €
Le Fettuccine Alfredo, preparate in Via della Scrofa da oltre 100 anni, sono indubbiamente uno dei piatti italiani più conosciuti al mondo, in particolare negli States. Personaggi come Marilyn Monroe, Walt Disney, Audrey Hepburn, Gregory Peck, Frank Sinatra, Tony Curtis sono passati nello storico locale romano per gustare le mitiche fettuccine lasciando autografi, commenti e simpatici disegni sui Libri dei Ricordi del ristorante e, cosa ancora più importante, esaltandone la bontà una volta rientrati in patria. La storia di questa ricetta è ricca di aneddoti e curiosità legate alla Città Eterna e alle celebrità che da allora sino ad oggi si sono avvicendate in Via della Scrofa: Sophia Loren, Federico Fellini, Ingrid Bergman, Brigitte Bardot e molti altri.Tale è la fama delle Fettuccine Alfredo oltreoceano che in tanti, anche in Italia, le ritengono un'invenzione culinaria made in Usa. Non di rado la nascita di alcune ricette è legata a un sentimento d'amore, e così è stato anche per le Fettuccine Alfredo: la storia di questo legame e tante altre vicende compongono la trama di questo libro curato da Clementina Pipola con la collaborazione di Mario Mozzetti e Veronica Salvatori.

Zuppe e vellutate dal cuore caldo. Ediz. a spirale

Edizioni del Baldo - 2017

Disponibilità Immediata

5,00 €
116 ricette pronte all'uso. Calde coccole da consumarsi preferibilmente nelle serate autunnali e invernali ma anche quando c'è bisogno di una dolce melanconia.

Il re della sfoglia. Ottanta gustose ricette,...

Baleotti Beniamino
Pendragon - 2017

Disponibilità Immediata

16,00 €
La pasta fresca è da sempre la protagonista della grande cucina italiana. Dai tortellini in brodo alle tagliatelle, dalle lasagne agli strichetti, ottanta modi diversi di prepararla, seguendo le ricette tradizionali e l'inventiva dell'autore. La sfoglia, rigorosamente fatta a mano, da oggi non ha più segreti...

Zuppe & co.

Bez Davide
Il Castello - 2017

Disponibilità Immediata

16,00 €

Il Cucchiaio d'Argento. Pesce veloce-Primi di mare

Cucchiaio d'Argento - 2016

Disponibilità Immediata

13,90 €
Molti pensano che cucinare il pesce sia lungo e complicato. In realtà mettere in tavola un trancio stuzzicante di pescatrice o una zuppetta di saporiti polipetti richiede lo stesso tempo che preparare una scaloppina o un filetto ai ferri. In questo nuovo volume de Il Cucchiaio d'Argento sono raccolte 25 ricette di secondi di mare che anche i meno esperti possono preparare senza problemi per stupire i propri ospiti con piatti marinari sani, gustosi e di grande effetto. Spaghetti allo scoglio, zuppette di crostacei, risotti marinari: sono le ricette che tutti gli appassionati di pesce sognano di preparare nella cucina di casa. In questo volume della nuova collana Il Cucchiaio d'Argento Idee in cucina sono raccolti i suggerimenti fondamentali per preparare grandi primi di mare e 25 ricette di pasta, riso e cuscus conditi con sughi stuzzicanti, ma anche ravioli, lasagne e zuppe, dove i prodotti del mare diventano protagonisti di piatti gustosi e sorprendenti.

Inzuppiamoci! Se non è zuppa... è pan bagnato

Brentani Katia
Edizioni del Loggione - 2016

Disponibilità Immediata

9,00 €
L'uomo delle caverne la gustava in un recipiente di pietra incavata, il venditore di minestre M. Boulanger, che aprì il primo ristorante, le dedicò un intero menù. La zuppa esiste dalla notte dei tempi. Dalle zuppe classiche o internazionali, a quelle preparate con funghi, erbe selvatiche, fiori, carne, pesce, legumi, cereali o frutta. Senza dimenticare le zuppe afrodisiache, curiose o legate alla tradizione, come la "Zuppa della vedova" o la "Zuppa della Strega", perfetta da preparare per la festa di Halloween. Prestando attenzione al tipo di brodo, ai crostini, alle polpettine o alle altre guarnizioni con cui accompagnarle. Divertendosi a leggere e scoprire le curiosità, le leggende e le credenze popolari che si celano dietro un piatto, solo all'apparenza, semplice.

I primi piatti. La cucina regionale italiana

CEF - 2016

Disponibilità Immediata

12,00 €
Il meglio della grande tradizione gastronomica italiana, dal nord al sud, lungo un percorso che, di regione in regione, propone le ricette più gustose della nostra cultura culinaria, con schema degli ingredienti, del costo e della difficoltà di esecuzione, box di curiosità e suggerimenti per abbinare i vini. Dalla paniscia agli spaetzle, dalla pasta alla Norma ai malloreddus, prepariamoci a salpare per uno stuzzicante viaggio nel mare dei primi piatti che fanno della cucina italiana una cucina unica al mondo.

Risotti. Paelle, insalate di riso e tante altre...

Cestaro Flavio
MokaLibri - 2016

Disponibilità Immediata

9,90 €
Preparato con condimenti a base di funghi, tartufi, pesce, frutti di mare, carne, selvaggina, verdure e tanti altri ingredienti, il risotto non delude mai, perché il vero segreto della sua bontà è proprio questo: sa accompagnarsi a tutto. Un libro per imparare le ricette dei risotti più famosi ma anche le storie di poeti, cuochi e buongustai che da sempre raccontano questo prelibato piatto.

Zuppe felici. Ricette per tutte le stagioni

Lunardon Piera
Terra Nuova Edizioni - 2016

Disponibilità Immediata

13,50 €
Minestroni, zuppe e vellutate sono piatti della tradizione contadina che non tramontano mai, neppure nella nostra opulenta società. Il loro segreto? Semplicità della preparazione, varietà dei sapori e ricchezza dei nutrienti, soprattutto se i prodotti sono bio. Il libro è composto da 50 ricette suddivise per le quattro stagioni, a dimostrare che le zuppe non sono adatte solo nei mesi freddi. Ortaggi, legumi secchi e freschi, cereali, erbe aromatiche e spezie sono gli ingredienti di base, accompagnati da olio d'oliva rigorosamente extravergine, mentre nocciole, anacardi, mandorle e noci aggiunte a fine cottura rappresentano una valida integrazione. Pochi ed essenziali gli strumenti: pentola, coltello, tagliere, passaverdura o mixer a immersione sono più che sufficienti per preparare le nostre minestre. Semplici i trucchi del mestiere: la vellutata è diventata troppo liquida? Aggiungiamo un paio di cucchiaini di amido di mais o di farina di riso. Al contrario, è troppo densa? Allunghiamo con un po' di brodo o acqua caldi. Zuppe felici perché buone, sane e quasi totalmente prive di prodotti di origini animale. A parte qualche spolverata di formaggio, che si può usare a discrezione, le ricette di questo libro impiegano esclusivamente ingredienti di provenienza vegetale.

Che zuppa! Ricette facili e gustose per tutte...

Toselli Barbara
Tecniche Nuove - 2015

Disponibilità Immediata

24,90 €
80 ricette di zuppe, creme e vellutate suddivise per le quattro stagioni. Se siete tra coloro che hanno sempre pensato alla zuppa come a un piatto tipicamente invernale, questo libro vi farà cambiare idea. In questo libro troverete tante idee per cucinare

Zuppe calde e fredde per stare bene

Moreau Catherine
Red Edizioni - 2015

Disponibilità Immediata

11,50 €
Le zuppe nascono originariamente come piatti umili e dalle infinite varianti. Minestroni, zuppe e vellutate sono da sempre piatti importanti nella nostra tradizione, nonché un modo originale e creativo per mangiare in modo sano ma gustoso. Sono generalmente pietanze povere di grassi, ricche di vitamine e costituiscono dei veri e propri piatti unici, soprattutto se preparate con legumi. Tanti ingredienti si prestano ad arricchire e a insaporire questo piatto tradizionalmente invernale, ma che può essere consumato freddo in qualsiasi stagione... Il libro propone ricette per la primavera, l'estate, l'autunno e l'inverno: zuppe di piselli e mandorle, crema d'asparagi verdi, zuppa di spinaci e uova in camicia, vellutata di carciofi e melanzane, crema di finocchi e wasabi...

Cade a fagiolo. Quando la zuppa diventa arte....

Birri Flavio
Editoriale Programma - 2015

Disponibilità Immediata

5,80 €
La storia di un legume proteico detto, non a caso, "la carne dei poveri" che ha salvato il mondo. Uniti alle spezie più costose in piatti elaborati, o spesso mangiati semplicemente bolliti, hanno liberato l'umanità dalla fame e permesso la sopravvivenza in periodi di carestia. Sfamando coloro che ci hanno preceduto, ci piace pensare, i fagioli hanno in fin dei conti salvato anche noi. Con questo libro scoprirete la loro origine e vi diletterete con le ricette che spaziano dalla tradizione all'innovazione, per portare alla ribalta questo insospettabile ed "eroico" piccolo protagonista dell'orticoltura italiana.

La disfida del brodetto. Alla ricerca del cuore...

Edizioni del Baldo - 2015

Disponibilità Immediata

4,00 €
Dall'Adriatico al Tirreno, dal mar Ligure alla costiera Amalfitana, il brodetto, caciucco, broeto, ciuppin o zuppa... Non è solo un modo per cucinare il pesce, è calore in famiglia, è ritorno di mare, è poesia in tavola.

Primi vegani. Ricette semplici e sorprendenti...

Barbero Samantha
L'Età dell'Acquario - 2015

Disponibilità Immediata

14,00 €
La pasta nelle sue mille varianti di formato e condimento, gnocchi, tortellini, lasagne e tutti i primi piatti in genere sono una delle glorie italiane. Frutto di un territorio fecondo e di una tradizione gastronomica ricchissima, questo tesoro ha da qualche tempo incrociato le esigenze dell'universo vegano. Come questo libro dimostra chi ha deciso di non nutrirsi più con alimenti di origine animale può non perdersi nulla. Anzi... Questo nuovo approccio all'alimentazione ha portato al recupero di tutti i cereali, compresi quelli che erano caduti in disuso (kamut, farro, orzo e così via), in piatti molto gustosi e invitanti.

Riso e risotti

Nekorkina Giulia
Morganti Editori - 2015

Disponibilità Immediata

9,00 €
La storia che accompagna il riso è fatta di cultura e di tradizioni millenarie. Alimento nutriente ed economico, entra a pieno titolo in molti piatti della cucina italiana. Tra le ricette più diffuse i risotti, preparati con verdure, pesci, molluschi, crostacei, carne, formaggi, salumi, erbe. Nel libro vengono proposte 52 ricette.

Il libro del tortello

LT Editore - 2014

Disponibilità Immediata

14,90 €
Passione pasta ripiena... un classico ghiotto e gustoso che piace a tutti! Ravioli, tortelli, cappellacci e chi più ne ha più ne metta! Le istruzioni per una pasta all'uovo perfetta e tutte le varianti per le varie tipologie di preparazione. Tortelli e ravioli, agnolotti e cappellacci con ricchi ripieni di carne, verdure e pesce e tantissimi sughi e salse per accompagnare al meglio dei primi piatti da re! Non è possibile trovare qualcuno che resista a un piatto di pasta ripiena fresca e fatta in casa. Vi sembra impossibile preparala da soli? Sappiate che seguendo le nostre indicazioni e con un po' di pratica diventerete certamente degli esperti senza durare troppa fatica. Ottima soluzione per pranzi e cene festive, ma anche per conquistare amici e parenti prendendoli per la gola in un qualsiasi pranzo domenicale.

Fantasia di zuppe. Minestre, creme e vellutate

Strozzi Silvia
Macro Edizioni - 2014

Disponibilità Immediata

7,90 €
Ricche di cereali, legumi, erbe e ortaggi, colorate e gustose, sane e versatili, le minestre, le zuppe, le creme e le vellutate ci accompagnano in ogni stagione. In questo libro troverete tantissime proposte sane, genuine e nutrienti, per coloro che in cas

Riso alla pilota. Storia e tradizione di un...

Travenzoli Marcello
Sometti - 2014

Disponibilità Immediata

15,00 €
Il riso alla pilota è uno dei piatti più noti della gastronomia mantovana. Nasce storicamente nella fascia orientale della provincia virgiliana, quella che i Gonzaga trasformarono in una enorme risaia costellata di "pile" già dalla fine del Quattrocento, e

Primi. Ricette del giorno

Rossi Lorenzo
Bibliotheka Edizioni - 2014

Disponibilità Immediata

10,00 €
I primi, portata simbolo dell'italica cucina. Un universo frammentario, sconfinato, inclassificabile quello della pasta dovuto a tradizioni climatiche e secolari. Un mondo in cui è praticamente impossibile stabilire una scala del gusto e, soprattutto, riuscire a dare un quadro esaustivo di ogni ricetta. Per questo le 100 ricette presentate in questo volume vogliono essere una sorta di "itinerario gastronomico minimo" in cui riuscire a dare la giusta rilevanza sia ai primi intramontabili che a quelli meno gettonati dal commensale italiano. Fusilli e penne, spaghetti e lasagne, maccheroni e orecchiette, gnocchi e tagliatelle, risotti e cannelloni.

Risotteria e gioie di riso

Edizioni del Baldo - 2013

Disponibilità Immediata

8,00 €
Il volume raccoglie molte ricette per riscoprire i sapori di un'antica tradizione che vede protagonista assoluto il riso.

I miei primi piatti

Brentani Katia
Damster - 2013

Disponibilità Immediata

5,00 €
Un quaderno, uno spazio personale per prendere appunti e trascrivere le ricette preferite, con una labile traccia sulle preparazioni di base più comuni, i "trucchi in cucina", per semplificare la vita e alcuni consigli. A voi il compito di riempire le pagi

Le ricette della dieta mediterranea per i...

Valsecchi Claudia
Youcanprint - 2013

Disponibilità Immediata

17,50 €
Un libro di ricette particolare, che abbina i piatti più gustosi della cucina mediterranea all'ormai famosa emodieta del Dott. Peter J. D'Adamo, che ha classificato gli alimenti come benefici, o meno, per i diversi gruppi sanguigni a seconda del tipo di reazione alle lectine alimentari, individuata attraverso rigorosi esami di laboratorio. I piatti qui presentati permettono a tutti di gustare i sapori della gastronomia mediterranea, ogni ricetta ha le indicazioni del gruppo sanguigno per cui è indicata e quelle per gli eventuali adattamenti agli altri gruppi. Le ricette sono divise secondo il cereale impiegato: frumento, riso, farro, miglio, segale, avena, orzo, grano saraceno, mais. Chiude il libro una serie di guide sugli alimenti benefici e le ricette più adatte per ogni gruppo sanguigno.

Il dizionario della cucina. Primi piatti

Curcio - 2013

Disponibilità Immediata

12,90 €
Dopo "Antipasti e piatti freddi", l'offerta del "Dizionario della cucina" Curcio si amplia con un volume interamente dedicato ai Primi piatti. La moderna veste grafica, di semplice consultazione, permette anche ai cuochi meno esperti di inventare e cucinare. Si possono allora proseguire la cena o il pranzo con minestre calde, oppure con un piatto di pastasciutta, o con un risotto cucinato a regola d'arte. Tutte le ricette, in ordine alfabetico, offrono anche dei suggerimenti pratici per servire menu sempre versatili, curando la presentazione in tavola. Le possibilità in cucina, da questo momento, si ampliano e si arricchiscono di creatività e buon gusto.

Il grande libro dei primi piatti

Petroni Paolo
Giunti Editore - 2012

Disponibilità Immediata

9,90 €
Pasta fresca, secca e ripiena riso, zuppe, creme e minestre: niente è rimasto fuori da questa importante raccolta della sapienza culinaria di uno tra i maggiori gastronomi italiani. Il primo piatto, la portata principe della cucina italiana, è qui proposto in tutta la sua varietà e bontà: dalle ricette insuperabili dei sughi per accompagnare la pasta alle indicazioni dettagliate per cucinare una crema o una zuppa perfette, dai trucchi per cuocere a puntino riso e risotto, fino a tutti i consigli per fare in casa la pasta fresca: tagliatelle e fettuccine ma anche lasagne, ravioli e tortelli. Con oltre 400 ricette (tutte provate), tradizionali o attuali, per realizzare piatti gustosi e semplici da eseguire.

Le zuppe d'estate

Porfido Michel
Guido Tommasi Editore-Datanova - 2012

Disponibilità Immediata

7,00 €
Dalla birra alle cozze, passando per la melanzana o la carota, ogni libricino di questa collana descrive dieci modi unici per dare nuova vita a un ingrediente e solleticare l'immaginazione dei gastronomi con interessanti prefazioni.

Inzuppiamoci! Se non è zuppa... è pan bagnato

Brentani Katia
Damster - 2012

Disponibilità Immediata

9,00 €
L'uomo delle caverne la gustava in un recipiente di pietra incavata, il venditore di minestre M. Boulanger, che aprì il primo ristorante, le dedicò un intero menù. La zuppa esiste dalla notte dei tempi. Dalle zuppe classiche o internazionali, a quelle prep

Tutti pazzi per... le zuppe!

Juhartini Juju
Il Castello - 2011

Disponibilità Immediata

9,80 €
Partite con Juju Juhartini per un giro del mondo delle zuppe: in Australia per provare la zuppa di piselli alla menta, in Cambogia per la zuppa ai gamberetti, in Messico per la tradizionale zuppa di fave, senza dimenticare il nostro minestrone italiano, o la zuppa fredda di cetrioli e noci turca.... 30 paesi, 30 zuppe e la consueta semplicità nel realizzare le ricette della collana Tutti pazzi per...! Buon viaggio!

Pane e zuppa. Ricette di zuppe dal mondo

Price J. (cur.)
Guido Tommasi Editore-Datanova - 2010

Disponibilità Immediata

25,00 €
Zuppe leggere e veloci o veri e propri piatti unici, da accompagnare a un buon pane fatto in casa: tante proposte invitanti per ogni occasione e per tutti i periodi dell'anno.

Cinquecento zuppe

Blake Susannah
Il Castello - 2008

Disponibilità Immediata

10,00 €
Questo libro di zuppe presenta 500 ricette appetitose, tutte chiare e semplici da seguire. Ogni pagina è ricca di idee e consigli per ogni tipo di zuppe, brodi, zuppe di pesce, chowder, minestroni e consommé. Un pranzo informale per il weekend, una cena semplice, un antipasto sofisticato, un piatto caldo per l'inverno o fresco per l'estate. Una sezione introduttiva che parla di strumenti, ingredienti, tecniche di preparazione e cottura, adattamenti e suggerimenti. Questo libro ricco di colori mette insieme dei classici, come la pho vietnamita e il minestrone italiano, e variazioni nuove e contemporanee su temi tradizionali. Si può scegliere ciò che è più adatto al proprio gusto tra le zuppe fredde e ghiacciate, morbide e cremose, sane e nutrienti, i piatti unici o quelli che si possono preparare in 20 minuti (o anche meno).

Antipasti

Zani V. (cur.); Galeotti E. (cur.); Zani L. (cur.)
Libreria Editrice Fiorentina - 2006

Disponibilità Immediata

2,50 €

Zuppe

Caputo Alfonso
Bibliotheca Culinaria - 2006

Disponibilità Immediata

10,00 €

500 ricette di zuppe e minestre. Piatti ricchi...

Rangoni Laura
Newton Compton Editori - 2020

Disponibile in 3 giorni

4,90 €
Sin dagli inizi della storia dell'uomo, tra i primi metodi di cottura riscontriamo l'usanza della bollitura dei cibi, tipica delle zuppe. Nei secoli si sono evoluti ingredienti e abbinamenti, e una buona parte dei piatti che oggi portiamo in tavola risale addirittura al Medioevo. Di regione in regione, mescolando ortaggi, legumi, carni, pesci e molluschi, dalle minestre di mare alle zuppe di montagna, le combinazioni sono praticamente infinite. Accanto a classici come la ribollita toscana o la stracciatella, molte delle ricette suggerite in questo libro rappresentano delle autentiche sorprese, che vi consentiranno di realizzare piatti ricchi e genuini portando sulla vostra tavola il sano sapore della cucina tradizionale. Una ghiotta proposta che sfaterà il luogo comune secondo cui zuppe e minestre sono cibi poco allettanti.

Gnocchi

Bay Allan
Gribaudo - 2019

Disponibile in 3 giorni

3,90 €

Che gnocco!

Gennaro Alessandra
Gribaudo - 2019

Disponibile in 3 giorni

14,90 €

Giovedì gnocchi

Di Marco Maria Teresa; Ferré Marie Cécile
Guido Tommasi Editore-Datanova - 2019

Disponibile in 3 giorni

12,50 €

Zuppe +...

Locke Amber
Gribaudo - 2019

Disponibile in 3 giorni

14,90 €
Questo libro è una vera celebrazione della verdura (ma anche della frutta) attraverso la zuppa, uno dei piatti più versatili che esistano. Tante ricette calde e fredde, crude o cotte, dolci e salate. Le principali preparazioni dei brodi di base. Attrezzature e segreti per la preparazione. Guarnizioni e condimenti: semi e mix aromatici, verdure croccanti dorate, salse e creme. Altre preparazioni di base liquide e cremose. Ogni ricetta è accompagnata da informazioni nutrizionali sugli ingredienti e completata da idee per adattarla ai diversi gusti, con tante alternative per chi non è vegano. Troverete spunti su come guarnire, irrorare e spolverizzare le vostre zuppe per ravvivarne l'aspetto e il gusto, irrobustirne la consistenza e renderle più sostanziose.

A tavola con brodi e zuppe

Minerdo B. (cur.)
Slow Food - 2018

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
Per preparare un buon brodo è necessario scegliere con attenzione le materie prime, disporre degli attrezzi adatti e conoscere alcuni accorgimenti che possono fare la differenza. Brodi di carne e di verdure, fumetti di pesce e di crostacei, consommé, minestre e zuppe - conviviali e spesso economici - raccontano la tradizione regionale italiana e rappresentano un elemento dietetico prezioso. Largo quindi a minestroni, vellutate, paste ripiene e non, cotte nei diversi brodi, al riso, al pane, al mare in pentola, alle erbe aromatiche, alla trippa, ai legumi e ai cereali, alle spezie. Non tutto fa brodo ma tantissimi ingredienti, dai più semplici ai più raffinati, finiscono in zuppa.

Una minestra al giorno. Per riscoprire il...

Poggiali Diletta
Tecniche Nuove - 2016

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
Una volta la minestra era il piatto quotidiano, oggi invece è spesso snobbato a favore di piatti più consistenti. Eppure la cucina tradizionale sia italiana sia di tutto il mondo è ricchissima di ricette di zuppe e minestre: a base di legumi, a base di verdure, con o senza la pasta e i cereali; a base di pane raffermo, o ancora con pezzi di carne e pesce, oppure con uova e formaggio. L'autrice ha raccolto le più diverse ricette delle cucine contadine e cittadine, le ha divise per tipi, ingredienti e varianti, ne ha messo in evidenza similitudini e differenze proponendoci di riscoprire e reinserire nella nostra alimentazione un piatto così versatile che nutre, idrata, consola, conforta e può anche essere dietetico e dimagrante. Con 100 ricette da tutto il mondo.

Il quaderno delle zuppe. Minestre e minestroni

Veronica
Kellermann Editore - 2012

Disponibile in 3 giorni

9,00 €
Le minestre, le zuppe e i minestroni sono prerogativa della cucina povera che negli ingredienti essenziali trovava, in tempi di magra, lo spunto per inventare piatti comunque saporiti. Oggi una zuppa è un cibo gustoso e ricco di varianti. In questo Quadern

Antipasti

McRae Books - 2019

Non disponibile

10,00 €

Riso

Food Editore - 2019

Non disponibile

5,00 €