Cucina: piatti e portate

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Condimenti. Aceto, harissa e hot sauce fatti in...

Dafgard Widnersson Caroline
Guido Tommasi Editore-Datanova - 2019

Disponibilità Immediata

20,00 €
Questo libro contiene tante ricette per preparare in casa una grande varietà di condimenti, dalla salsa chili dolce alle spezie per i tacos, dalla saporita hot sauce americana alla piccante harissa tunisina. È un invito a cuocere, frullare, macinare, fermentare e mettere in dispensa. Perché i piatti al wok sono più buoni con la salsa alle ostriche fatta in casa, la vinaigrette è più appetitosa con il vostro aceto e le ostriche diventano davvero speciali con la hot sauce fermentata artigianalmente. Trascurare il ketchup o la maionese è un peccato, quando passiamo ore ai fornelli per preparare hamburger con tagli di carne scelti, panbrioche appena sfornati e patatine a tripla frittura. È un po' come tirarsi a lucido per un appuntamento e poi dimenticarsi di lavare i denti prima di uscire. Questo libro è un omaggio ai condimenti e una guida per prepararli in casa. Le ricette non sono difficili. Alcune richiedono un po' più di tempo, altre contengono materie prime poco comuni, ma in genere sono poco impegnative e la ricompensa è sempre altissima.

Il Cucchiaio d'Argento: Antipasti...

Editoriale Domus - 2019

Disponibilità Immediata

20,00 €
Una raccolta di due volumi per portare in tavola un menu completo. 100 idee per gustosi stuzzichini e finger food da proporre come aperitivo leggero prima di sedersi a tavola. E poi ancora, 100 appetitose ricette per organizzare mono portate che valgono un pranzo o una cena, da servire al posto del solito menu.

Torte lievitate e rustiche

Crescere - 2016

Disponibilità Immediata

4,90 €
Diverse torte, crostate, plum cake da preparare con fantasia e divertimento, in più parecchie ricette alternative alla solita torta. Adatte per ogni tipo di festività o ricorrenza, o semplicemente accompagnate da un thè pomeridiano in buona compagnia. Tempi di cottura e difficoltà di realizzazione, completano splendidamente questo pratico manuale.

Il mondo del pane. Il libro per conoscerlo,...

Slow Food - 2016

Disponibilità Immediata

14,90 €
Fare il pane racconta la nostra storia. È un modo per riavvicinarsi alla terra, ai contadini, alle nostre tradizioni. Non uno, ma tanti sono i pani raccontati in questo manuale e tante sono le autorevoli voci di importanti panificatori italiani che arricchiscono il volume con storie di grande interesse. Introduzione di Massimo Montanari.

Spuntini e stuzzichini

Minerdo B. (cur.); Venturini G. (cur.)
Slow Food - 2015

Disponibilità Immediata

9,90 €
Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall'autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo, l'approccio semplice, l'apparato iconografico molto ricco. Gli autori spiegano con testi e immagini, step-by-step, i gesti e i valori della cucina tradizionale italiana, proponendo moltissime realizzazioni che arrivano da tutto il territorio, integrate da box di approfondimento e arricchite da un nutrito apparato di ricette. I nostri antenati mangiavano con le mani e mangiano con le mani gli invitati ai rinfreschi di oggi. Dal cibo di strada a quello servito per aperitivo, dal pic-nic allo spuntino fuoripasto, un viaggio per imparare a preparare gli stuzzichini più appetitosi con ingredienti e ricette della tradizione italiana.

Il risotto alla milanese. La leggenda, la...

Bonalumi Felice
Jouvence - 2015

Disponibilità Immediata

10,00 €
Un incontro d'amore quello fra il riso e lo zafferano. Due ingredienti che accompagnano da sempre l'uomo e che, come tutti gli amanti timidi, hanno percorso strade diverse fino al momento in cui la scintilla è scoccata ed è nato un piatto: il risotto alla

Panzerotti dolci & salati

Pallotti Chiara
Guido Tommasi Editore-Datanova - 2014

Disponibilità Immediata

12,50 €
Un panzerotto è così, una specialità tutta mediterranea, semplice come tutti i cibi della tradizione popolare ma in grado di appagare gli appetiti più famelici, in un caleidoscopio di forature dolci e salate che vi lasceranno senza parole. Fritti o al forno, ogni occasione è buona per un manicaretto fatto a regola d'arte: che sia la pausa pranzo in ufficio o una merenda speciale per i vostri bambini, questo libro vi regalerà tante occasioni per riflettere su com'era la vostra vita senza i panzerotti.

Antipasti. Ricette del giorno

Rossi Lorenzo
Bibliotheka Edizioni - 2014

Disponibilità Immediata

10,00 €
Gli antipasti. Quelle piccole, deliziose, intramontabili quantità di cibo che preparano l'ingresso alle portate "vere". Il loro compito? Stuzzicare l'appetito e far capire a chi sta per sedersi a tavola quale sarà l'andazzo del baccanale. Si tratta quindi di una funzione basilare perché attraverso di essi potremo capire se un pranzo e una cena promettano bene o meno. In questo libro troverete 70 ricette che spaziano dai semplici stuzzichini a preparazioni più complesse, dai finger-food ad appetizer di matrice esclusivamente vegetariana. Insomma, ce ne è per tutti i gusti: bruschette e crocchette, fagottini e involtini, emapanadas e pizzette, polpette e rustici.

Pani pizze focacce senza glutine

Scaglione Marco
Reverdito - 2014

Disponibilità Immediata

15,00 €
La cucina di Marco Scaglione è ricerca, in costante sviluppo, che si fa forte della tradizione gastronomica italiana ed europea, richiamando i prodotti del territorio e facendo emergere le tipicità regionali. L'ambito del senza glutine è per lui una sfida continua, dall'elaborazione del gusto tradizionale alla riscoperta di cereali antichi, all'insegna di prodotti naturalmente senza glutine. La curiosità e lo stupore sono alla base del suo lavoro e lo portano ad approfondire continuamente le potenzialità gastronomiche di ogni ingrediente. Questo processo culinario evidenzia quanto gli ingredienti vadano rispettati nella loro identità e trasformati in modo naturale, senza forzature e tecniche di cottura aggressive, evitando quindi di alterare le naturali combinazioni di gusto, con grande rispetto delle peculiarità di ciascun alimento. Attraverso i suoi suggerimenti, diventerà facile e appagante, per chiunque, realizzare e gustare pani, pizze, focacce e schiacciate che, appena usciti da un forno "gluten free - senza glutine" potranno stare a buon diritto e con orgoglio su qualunque tavola.

Cucinare e impiattare come un vero chef

Kenness Publishing - 2013

Disponibilità Immediata

16,95 €
Impiattare è un'arte, come ci dimostrano ogni giorno i grandi chef internazionali che ammiriamo alla televisione mentre creano piccoli capolavori. Come tutte le arti, anche quella di presentare al meglio il cibo nel piatto necessita di una buona dose di creatività innata, ma si possono comunque imparare alcune regole di base, come le simmetrie, il senso della proporzione fra cibo e piatto, l' abbinamento dei colori, l'equilibrio tra morbido e croccante e l'utilizzo degli strumenti più adatti. Come? Nel modo più semplice: copiando le ricette migliori, ovvero quelle che si possono preparare con ingredienti semplici e che fanno la felicità degli occhi e del palato. Come quelle che trovate in questo volume: tutte raffinate, appetitose e mai troppo complicate.

Antipasti e tapas

Tombini Marie-Laure
De Agostini - 2013

Disponibilità Immediata

9,90 €
"Antipasti e tapas" è dedicato a chi vuole preparare un aperitivo in compagnia, un antipasto stuzzicante o uno spuntino appetitoso: 90 ricette di tartine, bruschette, spiedini, insalate, pizzette e bocconcini da gustare caldi o freddi, con accordi di sapore che soddisfano anche i palati più esigenti.

Antipasti e stuzzichini

Gribaudo - 2013

Disponibilità Immediata

8,90 €
Un saporito antipasto o uno stuzzichino goloso, un bicchiere di vino e un buon argomento di conversazione sono il perfetto inizio per una piacevole serata. Potete servire piccole prelibatezze direttamente in tavola o in piedi, accompagnarle al menu come aperitivo, o stupire ospiti e amici con una carrellata di assaggi capaci di sostituire da soli un pranzo o una cena informale. Divertitevi a realizzare la ricetta giusta, scegliendo tra le migliori idee, tutte semplici e ricche di gusto, da mangiare in un boccone. Ali di pollo marinate, fichi con gorgonzola e mandorle, pàté di fave e menta, sgonfiotti con salsa piccante, mazzancolle rosolate: provate anche gli accostamenti inediti e preparate appetitosi antipasti e stuzzichini, sperimentando presentazioni originali.

L'ora del paté

Gennaro A. (cur.)
SAGEP - 2013

Disponibilità Immediata

18,00 €
Il paté come non è mai stato visto prima!!! Con uno "style" molto innovativo, grafica accattivante, arricchito da illustrazioni e composizioni fotografiche che seguono il gusto contemporaneo. Il volume, con ricette di paté, creati appositamente dai più fam

I miei antipasti

Brentani Katia
Damster - 2013

Disponibilità Immediata

5,00 €
Un quaderno, uno spazio personale per prendere appunti e trascrivere le ricette preferite, con una labile traccia sulle preparazioni di base più comuni, i "trucchi in cucina", per semplificare la vita e alcuni consigli. A voi il compito di riempire le pagi

Tutto crudo in cucina. 90 ricette per...

Cargnello Sara
Terra Nuova Edizioni - 2013

Disponibilità Immediata

13,00 €
Mentre i nostri più lontani antenati mangiavano solo cibo crudo, nel nostro immaginario un piatto per essere appetibile deve essere cotto. Ma la cucina crudista sta mandando in crisi questa convinzione. Questo libro insegna a combinare alimenti freschi e integrali per creare piatti deliziosi ed elaborati, senza mai ricorrere alla cottura. In questo modo, i principi nutritivi dei vari ingredienti conservano tutte le loro proprietà e la loro vitalità, in quanto il cibo crudo è ancora "vivo" ed esprime al meglio la propria energia vitale. La prima parte del ricettario si sofferma sui principi e sulle tecniche dell'alimentazione crudista. Suggerisce come e quali cibi essiccare, quali semi far germogliare, illustra il corretto uso di centrifughe, frullatori e fioccatrici. Nella seconda parte 90 ricette, tutte prive di prodotti animali e di zuccheri, sfatano il luogo comune che riduce il crudismo a qualche ciotola di insalata e frutta fresca. Anche senza cottura è possibile preparare appetitosi pani, focacce, crackers, dolci e tanti primi piatti che procurano piacere a chi li realizza e a chi li gusta. Le foto a colori che accompagnano le ricette sono un ulteriore invito a entrare nel mondo dei cibi crudi.

Salato. Il libro. Ladurée

Lerouet Michel
Luxury Books - 2012

Disponibilità Immediata

30,00 €
Quando si pensa alla celebre maison Ladurée il primo pensiero va ai suoi meravigliosi macaron e alle altre creazioni di pasticceria, ma il salato ha sempre avuto un ruolo in questa boutique del gusto francese. Dalle deliziose omelette alle insalate, dai piccolissimi sandwich alle creme di verdura: negli anni la maison Ladurée ha sviluppato ricette sofisticate e apprezzate in tutto il mondo per la loro inconsueta liaison dolce-salato. In questo volume sono stati raccolti i grandi classici della maison parigina, spesso preparazioni che celano un cuore salato sotto una forma squisitamente dolce. Tutto da gustare - con gli occhi e con il palato.

Tartares

Pantaleoni Lucia
Guido Tommasi Editore-Datanova - 2011

Disponibilità Immediata

11,50 €
Una raccolta di ricette fresche e leggere: carni, pesci e crostacei, frutta o verdura, insaporiti con le erbette che preferite, olii profumati, aceti aromatizzati e spezie... per tutte le occasioni, tutti i gusti, tutte le voglie!

Cinquecento pizze e focacce

Baugniet Rebecca
Il Castello - 2009

Disponibilità Immediata

10,00 €
Un volume con 500 ricette di pizze e focacce scritte in modo chiaro e facili da seguire che offrono una soluzione gustosa per ogni occasione: un pranzo tra amici, una cena o un simpatico aperitivo.

Happy hour

Luise Franco
Bibliotheca Culinaria - 2009

Disponibilità Immediata

13,90 €
L'ora dell'aperitivo sta godendo di rinnovata popolarità. Incentivata da barman creativi e corroborata da una clientela sempre più curiosa e golosa, questa felice consuetudine si è trasformata per molti in un vero e proprio rito. Chi è alla ricerca del bocconcino intrigante troverà ispirazione tra le 28 proposte di Franco Luise. Calde, fredde, crude e cotte, da preparare in anticipo oppure da sfornare all'ultimo momento: ce ne è per tutti i gusti e per tutte le filosofie (carnivori, vegetariani, vegani e amanti del pesce). Sapientemente combinati dallo chef in sei menu diversi, questi stuzzichini sono garantiti per attirare l'attenzione dei buongustai: seducono con i loro profumi, invogliano con le loro forme e fanno buona compagnia agli aperitivi classici. In più, la loro preparazione non richiede alcuna attrezzatura particolare. Tenendo presente gli spazi ristretti a disposizione dei barman (e spesso anche delle padrone di casa) Luise è stato al gioco provando che la creatività non conosce vincoli.

Non solo antipasti! Stuzzichini, finger food e...

Tecniche Nuove - 2018

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
L'antipasto è un piatto leggero, che non deve saziare - anzi! - e che viene "prima del primo". Quindi non è essenziale nel menu quotidiano, ma diventa fondamentale in caso di inviti, o durante i grandi pranzi e le cene delle feste. Piccole porzioni, eleganti e leggere, che fanno da biglietto da visita per tutto il menu. Tiepide o anche a base di cibi crudi, aprono lo stomaco a quanto di più impegnativo arriverà dopo, stimolando al meglio la digestione. Non solo antipasti, però. Anche stuzzichini e finger food per inviti a buffet o semplicemente un aperitivo, per uscire dai cliché dei salatini, dei salumi, dei cibi troppo elaborati, ricchi di grassi animali e di sale. Difficile? No di certo! Sfruttiamo la fantasia degli chef autori di Cucina Naturale per realizzare una raccolta di piccoli piatti che si distinguono per il basso numero di calorie, le proposte gluten free, l'equilibrio nutrizionale e, allo stesso tempo, la ricetta gourmand.

Vellutate

Cauvin Véronique
Guido Tommasi Editore-Datanova - 2017

Disponibile in 3 giorni

12,50 €
Una raccolta di ricette morbide, da gustare in ogni stagione.

Carpacci e tartare chez moi

Bay Allan
Gribaudo - 2017

Disponibile in 3 giorni

3,90 €
Tartare di tonno in salsa agropiccante, insalata di filetto con pomodoro e mozzarella, carciofo crudo con emmental e crostini... Tante proposte, tutte da provare, per i menu di ogni giorno o per deliziare i vostri ospiti!

Il Cucchiaio d'Argento. Piatti unici per ogni...

Camozzi Giovanna
Editoriale Domus - 2017

Disponibile in 3 giorni

19,00 €
In questo volume, interamente dedicato alla scoperta dei piatti unici, Il Cucchiaio d'Argento propone 125 nuove ricette, tradizionali e innovative, divise per stagioni. Una raccolta che invita a utilizzare, in ogni periodo dell'anno, i migliori ingredienti offerti sul mercato. E trasformarli in monoportate che valgono un pranzo, da servire al posto del solito menu.

Crocchette e polpette

Gribaudo - 2015

Disponibile in 3 giorni

3,50 €
Oggi che il finger food è così di moda, queste piccole delizie sono sempre più apprezzate. Invitanti, sfiziose, croccanti, dorate e versatili, crocchette e polpette possono essere proposte sia come antipasto o secondo, sia come goloso spuntino oppure come insolito accompagnamento di uno stuzzicante aperitivo.

Panini e piadine. Con tante proposte anche per...

Corsi Stefania
Gribaudo - 2014

Disponibile in 3 giorni

9,90 €
"Panini e piadine" contiene 100 ricette dedicate a chi ha voglia di provare sapori nuovi e accostamenti insoliti, utilizzando pane, piadine, focacce in combinazione con verdure, carne, pesce, formaggi. Le preparazioni, divise in panini caldi, piadine & co. e sandwich, vi permetteranno di creare menu sempre nuovi e stuzzicanti.

Antipasti caldi

Gribaudo - 2014

Disponibile in 3 giorni

3,50 €
Tante stuzzicanti proposte per aprire una cena con amici o da provare per un brunch domenicale, dai delicati sformatini di melanzane ai ghiotti supplì, dalle insolite frittelle di salvia alle gustose pallotte con cacio e uova, dalle capesante gratinate ai peperoni croccanti.

Frittelle salate e dolci

Gribaudo - 2014

Disponibile in 3 giorni

3,50 €
Le frittelle, dorate e fragranti, sono un invito goloso, accolto con allegria in occasione di merende, spuntini e pranzi di ogni genere. Provate i saporiti arancini, le stuzzicanti frittelle di pesce o di verdure, i golosi gnocchetti fritti, i deliziosi sgonfiotti...

Crostini e tartine

Gribaudo - 2014

Disponibile in 3 giorni

3,50 €
Crostini, tartine, ma anche bruschette e pizzette, focaccine e tartellette... Un'incredibile varietà di piccole delizie, da proporre per uno spuntino a sorpresa, una festa tra amici o un'intrigante cena a due.

Pasticci e timballi

Gribaudo - 2014

Disponibile in 3 giorni

3,50 €
Pasta, riso e verdure riccamente conditi con sughi, besciamella e formaggi, spesso racchiusi all'interno di dorati scrigni. Riscoprite queste delizie al forno, sempre appetitose e dalle mille possibili varianti.

Spume e piccole mousse

Girard Lagorce Sylvie
Guido Tommasi Editore-Datanova - 2010

Disponibile in 3 giorni

11,50 €
Nela tradizione culinaria, mousse è sinonimo di mousse al cioccolato, emulsione sinonimo di maionese! Ma il mondo della cucina evolve e cambia continuamente, spesso influenzato dalle scoperte dei grandi chef, oggi a disposizione del grande pubblico. È così che è comparsa l'espuma. Arrivata dalla Spagna grazie alla tecnica di un celebre chef che ha avuto l'idea di utilizzare un sifone per la panna montata. Espuma significa schiuma: niente di più soffice, impalpabile, fondente ma anche saporito e colorato. Si può chiamarla semplicemente mousse o mousseline, spuma, emulsione o perfino whip (in inglese). E perché non neve? L'importante è la consistenza e, non è necessario avere un sifone per arrivare al risultato ideale.

I risotti

Mulino Don Chisciotte - 2019

Non disponibile

2,90 €

La pizza da premio Oscar

Felleti Sergio
Youcanprint - 2019

Non disponibile

10,00 €
Libro che desidera rivelare quelle tecniche segrete che necessitano a tutti i pizzaioli per realizzare una vera pizza da premio Oscar. In questo volume di agevole consultazione, sono compendiate le nozioni fondamentali che ti garantiscono i giusti metodi e strategie per riuscire a sfornare ogni tipo di pizza in modo impeccabilmente. Sono presi in seria considerazione: i vari tipi di farine, i diversi impasti, i lieviti, la maturazione, le guarnizioni, le più importanti ricette per creare pizze, la cottura, l'uso del forno a legna ed elettrico, pregi, difetti, errori e rimedi e tante altre informazioni essenziali che, per dichiarare d'essere un professionista, un pizzaiolo deve sapere.

Le polpette. Così come viene

Benassi Alessandra
Youcanprint - 2019

Non disponibile

12,00 €
Le più gustose ricette di polpette. Libro che appartiene a una lunga collana totalmente dedicata all'alta cucina italiana. Genuinità, golosità e semplicità fanno da cornice a questo libro che imposta le basi per chi vuole iniziarsi all'arte del cucinare. Tra le ricette base le più semplici e conosciute sin oa giungere alle più sfiziose ed elaborate.

La mia passione per la pizza

Cantagallo Paolo
Youcanprint - 2019

Non disponibile

23,50 €
"La mia storia, materie prime, impasti, tecniche di lavorazione e deliziose ricette con relative foto, troverete le istruzioni per realizzare prodotti di ottima qualità e finalmente avere gli strumenti per farvi travolgere dalla passione per la pizza." (L'autore)

Il pesto e le salse con il basilico

Un'amica in cucina
StreetLib - 2018

Non disponibile

8,99 €
Una raccolta di ricette che ha per protagonista il basilico, nel suo uso più consueto come ingrediente fondamentale del pesto e anche come partecipante attivo nella realizzazione di prelibate salse, ideali per accompagnare primi e secondi piatti aggiungendo un tocco di completezza e originalità.

Salse con la maionese

Un'amica in cucina
StreetLib - 2018

Non disponibile

7,99 €
La maionese, ingrediente indispensabile nella preparazione di gustose salse, è in questa raccolta parte integrante della preparazione di ricette ideali per l'accompagnamento di gamberetti, pesce lesso, carni bianche e rosse, insalate di pollo, uova fredde e patatine.

I piccoli piatti che fanno grande la cucina

Ribaldone Andrea
Italian Gourmet - 2018

Non disponibile

69,00 €
Esiste una bellissima espressione francese che dice che la grande cucina è fatta di «mille petites riens» ('mille piccoli niente'): in pratica vuol dire che esistono sì i grandi piatti forti, quelli che segnano un locale e a volte anche un'epoca, ma anche che i grandi locali, per eccellere veramente, devono saperli integrare con una miriade di piccole cose, correlate sì alla cucina ma anche ad ambiente, servizio e tutto il resto. Un perfetto, pratico esempio di questa visione della cucina, sono le piccole portate che vengono offerte prima dei piatti forti, ovvero gli amuse bouche, le prime vere 'ricette' servite al tavolo, un vero e proprio "biglietto da visita" del ristorante, e i predessert, che precedono i dolci che chiudono il menu. Ma lo stesso vale anche i contorni, ovvero quelle preparazioni che accompagnano un piatto, ma non cotte insieme, bensì preparate separatamente della portata che accompagnano. Sono tre super piccoli 'niente' che possono fare la differenza. Andrea Ribaldone, grande chef e grande appassionato di questi 'niente', ha voluto condividere quelli che fa e ama fare con i suoi colleghi in questo libro in cui il lettore troverà 182 amuse bouche, 34 predessert e 108 contorni: 324 piccole grandi ricette in tutto. Semplici, ghiotte, godibili e soprattutto utili, sono state suddivise in Carni bovine e maiale (è il caso ad esempio di Carne cruda e ostriche o del Frollino al parmigiano e crema di mortadella), Carni bianche (Patè di fegatini e pere, Coniglio in salsa brusca), Pesci, crostacei e frutti di mare (Acciughe ripiene, Ventresca sott'olio), Cereali e amidi (Cialda di mais e baccalà mantecato, Succo di mela verde e sedano con crostino integrale), Verdure e frutta (Anguria marinata, Cetriolo osmotizzato con yogurt ridotto, Platano fritto); per la sezione Predessert invece, non si può non citare, ad esempio, gli Agnolotti di cioccolato e amaretto in brodo di pesche, il Gelo di anguria e anice o la Spuma di zabaione freddo al Passito.

Riso

Carnevale Maffè Agostina
Meravigli - 2017

Non disponibile

12,40 €

Cento contorni con le patate

Un'amica in cucina
StreetLib - 2017

Non disponibile

10,99 €
Cento ricette di contorni con le patate, dalle crocchette alle frittate, dalle frittelle alle patate al forno, dalle insalate alle patate al cartoccio, cento modi per cucinarle con eleganza e fantasia.

I contorni e i piatti verdi

Barbagli Annalisa
Demetra - 2016

Non disponibile

6,90 €
Caponata, carciofi fritti, cime di rapa stufate, cipolline glassate, curry di ceci, fiori d'acacia fritti, funghi porcini trifolati, indivia riccia all'acciuga, insalata di bulgur e lenticchie, minestra di broccoli e arzilla, parmigiana di melanzane, pisarei e fagioli, quinoa con le verdure, zuppa di farro e ceci... e tanti altri piatti provati e riprovati per garantire a tutti risultati ottimi!

Torte gourmet. 80 ricette dolci e salate dal...

Kayser Éric
Il Castello - 2016

Non disponibile

24,90 €
Éric Kayser vi apre le porte del laboratorio dove crea le sue torte golosissime: lasciatevi sedurre dalle fotografie accattivanti e provate voi stessi a realizzare le sue meraviglie. Potete già gustarne alcune nelle sue pasticcerie, altre invece sono state pensate appositamente per questo volume e sono tutte da scoprire. Per i giorni di festa: dacquoise alle fragole e pistacchi, torta al croccante di cioccolato al latte, torta al caffè e cioccolato, torta meringata all'arancia... Per l'ora del tè: torta di pere e pompelmo, torta con clafoutis alle amarene, torta normanna, torta al limone e basilico... Per pranzo o per cena: torta di verdure mediterranee, quiche di indivia e prosciutto, torta di merluzzo e cavolo riccio, torta di carote, Emmental e arancia, torta di salmone e panna senza glutine... E per non sbagliare, seguite le ricette passo passo per imparare a realizzare le basi di pasta frolla e sfoglia, la cottura in bianco, le creme, le decorazioni di cioccolato o di caramello, il croccante, le meringhe...