TERRA 2015 IGP Salento

PUGLIA

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TERRENO: origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo

VINIFICAZIONE: leggera sovramaturazione delle uve in cassetta. Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per 8 - 10 giorni alla temperatura di 25°C.

AFFINAMENTO: In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione in barriques di legno francese e poi in botti di rovere e successivo affinamento in bottiglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:18°C

Rosso rubino intenso tendente ad assumere con l’invecchiamento gradevoli riflessi granati.
Aroma di piccoli frutti di bosco e di spezie, leggeri sentori di vaniglia e tabacco.
Sapore avvolgente ed armonico, con tannini morbidi in un corpo ricco e ben strutturato.

Ottimo l’accostamento alla pasta con condimenti particolarmente ricchi, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

SALENTO IGP, AGLIANICO E NEGROAMARO, 14% VOL

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