ELOQUENZIA- 2015

PUGLIA

Disponibilità immediata  nel settore VINO ROSSO



SISTEMA DI ALLEVAMENTO: alberello pugliese classico e cordone speronato.

TERRENO: argille di varia composizione poste al di sopra della pietra calcarea dura o tufacea, di media fertilità in zona pianeggiante

VENDEMMIA: seconda decade del mese di settembre

VINIFICAZIONE: macerazione della vendemmia, previa pigio-diraspatura dei grappoli, per almeno 5 giorni con rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti. 
La fermentazione è sottoposta a regime di disciplina termica a 29°C. La fermentazione malolattica è controllata per assicurare la retrogradazione del malico nella misura minima del 90%.

AFFINAMENTO: in acciaio, almeno 2 anni. In bottiglia, 4 mesi.

Colore: rosso rubino molto caricato 
Profumo: evidenzia un profumo fresco, fruttato, con sentori di piccoli frutti di bosco e note speziate 
Gusto: asciutto, sapido, dotato di buon corpo, armonico, caldo. 

TEMPERATURA DI SERVIZIO:18-20°C

Abbinamento gastronomico: pastasciutta, carni bianche e rosse: di maiale, di agnello, grigliate. 

 

COPERTINO DOP, NEGROAMARO, 13% VOL-

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