RODINO' 2014 IGP Salento

PUGLIA

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RODINÒ
IGP Salento Primitivo Rosso

  • Varietà: Primitivo
  • Comune di produzione: Leverano (LE)
  • Natura del terreno: di origine alluvionale, medio impasto con zone tendenti al calcareo
  • Sistema di allevamento: cordone speronato
  • Densità di impianto: 5.000/5.500 piante per Ha
  • Resa per ettaro: 50 q.li di uva
  • Produzione: leggera sovramaturazione delle uve in cassetta per circa 10-15 giorni.
  • Diraspatura e pigiatura soffice. Macerazione per circa 10 giorni alla temperatura di 25°C.
  • Fermentazione malolattica. Maturazione in barrique e successivo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

  • Colore: rosso rubino intenso
  • Bouquet: ampio e complesso di frutta rossa matura, in cui si evidenzia la fruttosità della prugna balsamica
  • Sapore: palato pieno e vellutato ma con una ben amalgamata acidità; intenso, con tannini morbidi, finale persistente. Si ritrovano i sentori del naso di frutta rossa matura
  • Temperatura di servizio: 18 °C

PRIMITIVO DEL SALENTO IGP

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