Vitigni |
Chardonnay, pinot meunier, pinot noir |
Indicazioni di degustazione |
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Abbinamenti consigliati |
Prosciutto crudo Patanegra, risotto ai funghi porcini, dentice al sale |
La cantina |
Grazie alla ricerca della maison Jacquesson diversi passaggi nella produzione di uno champagne sarebbero rimasti sconosciuti dal miglioramento della disposizione a filari, alla gabbietta che imprigiona i lieviti residui nella bottiglia, al giusto calcolo dello zucchero necessario alla rifermentazione. Ogni cuvée è numerata progressivamente, le migliori parcelle vengono utilizzate per i millesimati. |